تم إصدار مسلسل "الأصدقاء" / الأصدقاء قبل 27 عامًا ، ويتزايد عدد معجبيه كل عام. تعد الأعياد جزءًا لا يتجزأ من حبكة المسرحية الهزلية ، خاصة وأن إحدى بطلاتها ، مونيكا ، تعمل طاهية. نقدم لكم طهي العديد من الأطباق الشعبية حسب وصفات المسلسل التلفزيوني.
أماندي يي ، صحفية أمريكية ومدونة طعام ، مؤلفة كتاب الأصدقاء. كتاب الطبخ الرسمي ". تذكر أن أبطال المسلسل يأكلون بشكل أساسي المأكولات الأمريكية ، ولكن هناك أيضًا وجبات خفيفة إيطالية وفرنسية في قائمتهم. هنا هي الأكثر شعبية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تعديلها حسب ذوقك - على سبيل المثال ، رفض استخدام المايونيز في السندويشات (وبالتالي تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق).
ساندويتش مونيكا المرطب المميز
مكونات. 3 شرائح خبز ساندويتش ، مايونيز (اختياري) ، ورقتان من الخس الروماني ، 100 جرام متبقي من شرائح لحم الديك الرومي أو الديك الرومي ، 5 شرائح من الطماطم ، 100 مل من أي مرق ، 100 مل من صلصة التوت البري ، ملح وفلفل.
تعليمات. ضع شريحة من الخبز على المنضدة. إذا كنت تستخدم المايونيز لهذه الوصفة ، وزعها بالتساوي على الشريحة. توضع ورقة أو ورقتان من الخس ونصف الديك الرومي ثم شرائح الطماطم. صب مرق اللحم المتبقي في وعاء ضحل. اغمس قطعة خبز ثانية فيها واقلبها حتى تنقع بالتساوي وضع المرطب فوق الحشوة. تُغطى بطبقة أخرى من الخس ، وبقايا الديك الرومي ، وتُرش بصلصة الشاندبيري ، وتُغطى بحشو البقايا. غطي الشطيرة بقطعة من الخبز. آمن باستخدام عود أسنان طويل.
ساندوتش جوز كرات اللحم
المكونات (3 حصص). لكرات اللحم: 340 جم لحم خنزير مفروم ، 340 جم لحم بقري مفروم ، نصف بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الزعتر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. بقدونس ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الزعتر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ريحان ، 100 جرام بقسماط ، 80 مل نبيذ أحمر ، 2 بيضة ، ربع كوب صنوبر محمص ملح وفلفل.
للسندويشات: 3 أكواب من صلصة الطماطم ، 6 ميني باجيت ، 12 شريحة من جبنة الموزاريلا ، ربع كوب جبن بارميزان مبشور ، بقدونس مفروم خشن للتقديم.
تعليمات. تحضير كرات اللحم: يقطع البصل ناعماً ، يقطع الأوريجانو والبقدونس والزعتر والريحان. يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. تُمزج جميع المكونات يدويًا في وعاء عميق. لكن لا تخلط بقوة شديدة وإلا ستكون كرات اللحم قاسية. شكلي اللحم المفروم على شكل كرات لحم بقطر 5-7 سم وضعيها على صينية خبز وضعيها في الفرن الساخن. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 20 دقيقة.
سخني صلصة الطماطم في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. ضعي كرات اللحم الجاهزة في الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. في نفس الوقت ، نقطع شطيرة الباغيت الصغيرة حتى تفتح ثلاثة أرباع. ضعي 1-2 شريحتين من الجبن بالداخل ، وضعي الخبز على صينية خبز وضعي [1] في الفرن لمدة خمس دقائق تقريبًا لإذابة الجبن. ثم أخرجي الخبز من الفرن ، واملئي كل منها بـ3-4 كرات لحم ، وضعي فوقها الصلصة. يرش جبن البارميزان والبقدونس المفروم قبل التقديم.
طاجن غنم راشيل
مكونات. 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، رأس كبير من البصل المفروم ، 2 جزر كبير مفروم ، 700 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن ، 1½ كوب بازلاء مجمدة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 2 ملعقة كبيرة. ل. إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً ، 240 مل مرق لحم بقري ، 100 جرام معجون طماطم ، 800-900 جرام بطاطس مهروسة ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
تعليمات. سخني مقلاة كبيرة بجوانب سميكة على نار عالية. بمجرد أن يسخن ، اسكب الزيت النباتي. نضع البصل في الزيت الساخن ويقلى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح نصف شفاف. اضف الملح والفلفل للمذاق. أضف الجزر. كراميله لمدة 2-3 دقائق. حرك البصل والجزر على حافة المقلاة ، ضع اللحم المفروم جنبًا إلى جنب واتركه حتى يصبح بنيًا لمدة 3-5 دقائق. اضف الملح والفلفل للمذاق. عندما ينضج اللحم المفروم ، أضيفي البازلاء وصلصة الصويا وإكليل الجبل ومرق اللحم البقري ومعجون الطماطم. يقلب ويترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، حتى يغلي المرق نصفه. يتبل بالملح والفلفل مرة أخرى حسب الرغبة. يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. قسموا خليط اللحم المفروم إلى ستة أطباق خبز صغيرة. ضعي البطاطس المهروسة على كل طبق وافرديها حتى تغطي اللحم المفروم بالكامل. وضعت على ورقة الخبز. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تصبح البطاطا المهروسة ذهبية اللون.
تركيا مونيكا المخبوزة
مكونات. 4 أغصان من إكليل الجبل ، نصف ملعقة كبيرة حكيم طازج ، ½ ملعقة كبيرة. زعتر طازج ، 230 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة ، 4 بصل ، 4 جزر ، 2 كراث ، 240 مل نبيذ أبيض ، ذبيحة ديك رومي (5 كجم) مع إزالة التلال ، 2 ليمون ، 2 تفاح أخضر ، توت بري طازج ورمان طازج للتقديم. ملح وفلفل.
تعليمات. اغسل التفاح وجميع الخضار وقشر البصل والجزر. نقطعها إلى 4-6 قطع ونقطع الجزر إلى مكعبات. قطع الليمون إلى نصفين. يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية.
نأخذ نصف أغصان إكليل الجبل والمريمية والزعتر ، ونفصل السيقان ونطحن الأعشاب في الخلاط مع نصف كمية الزبدة حتى تصبح ناعمة. نضع البصل المفروم والجزر والكراث في قاع صينية الخبز. اضف الملح والفلفل للمذاق. صب النبيذ الأبيض فوق الخضار. اشطف جثة الديك الرومي واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. ضع جانب صدر الديك الرومي على لوح التقطيع. افرك الداخل بالملح والفلفل ، لف الأجنحة خلف الذبيحة ، اربط الأرجل بحبل الطعام. كشف داخل تركيا. ضع جانب صدر الديك الرومي فوق الخضار. حشو التجويف المفتوح بالليمون والتفاح وبقايا إكليل الجبل والمريمية والزعتر (اترك بعض الأعشاب والليمون للتقديم). افركي بالملح والفلفل. باستخدام فرشاة سيليكون أو يديك ، قم بتنظيف الذبيحة بالتساوي بمزيج من الزبدة والأعشاب. غطي صينية خبز الديك الرومي بورق الألمنيوم واخبزيها فرن لمدة 1.5 ساعة. ثم أخرجي ورق القصدير من الديك الرومي واخبزيه لمدة 40 دقيقة أخرى إلى ساعة واحدة ، حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا.
إذا رغبت في ذلك ، دهنها مرة أخرى بمزيج من الزيت والأعشاب - سيصبح لونها بنيًا بشكل أفضل على الجانبين. ثم تحقق من الجاهزية. في الجزء السميك من الثدي ، يجب أن تصل درجة حرارة الديك الرومي إلى 75 درجة مئوية. لا ينبغي أن يكون لونه وردي ، يجب أن يكون العصير صافياً. إذا كنت تطبخ ذبيحة بحافة ، يمكن أن تستغرق عملية الخبز من 2 إلى 3.5 ساعات. استمر في قياس درجة الحرارة الداخلية للديك الرومي حتى تنضج. للتقديم ، انقل الديك الرومي المحشو برفق إلى طبق كبير ، وزع أنصاف الليمون ، وعناقيد التوت البري أو الرمان الطازج المقطوع إلى نصفين حول المائدة ، ورش الديك الرومي بالميرمية المقطعة وإكليل الجبل والبقدونس.