Przepis Chakhokhbili przyszedł do nas z Gruzji. Zgodnie z klasyczną gruzińską recepturą danie to jest przyrządzane z mięsa bażanta (w tłumaczeniu z gruzińskiego „hohobi” oznacza „bażant”). Dziś nie można kupić mięsa bażanta, więc gospodynie domowe gotują chakhokhbili z dowolnego dostępnego drobiu: kurczaka, indyka, gęsi itp. Najczęściej są one wykonane z mięsa kurczaka. Gotowanie w powolnej kuchence pozwoli ci zaoszczędzić przydatne substancje i witaminy, co jest dobrą wiadomością.

Sprzęt AGD: multicooker, nóż, deska do krojenia, naczynie do serwowania - 1 szt.

Lista składników

Kurczak (podudzia)	300g
Pomidory	300g
Słodka papryka	200 gramów
Cebula	200 gramów
Czosnek	20 gramów
Zielone fasolki	100 ml
Olej roślinny	50 ml
Sól	smak
Przyprawy	smak

Danie będzie smaczniejsze, jeśli wybierzesz świeże mięso i warzywa. Tradycyjne przyprawy do chakhokhbili: kolendra, bazylia, szafran, liść laurowy, chmiel suneli, ostra papryka w strąkach. Lepiej samemu zmielić przyprawy w moździerzu, dodadzą one potrawie więcej smaku. Dodaj obficie przyprawy!

Kroki gotowania

I etap:

Przygotowujemy składniki. Udka z kurczaka umyć i osuszyć.

Dodaj olej roślinny na dno miski i rozłóż podudzia,

sól i dodaj trochę przypraw.

Naciskamy przycisk multicookera „Menu”, ustawiamy program „Gaszenie”.

Wciskamy przycisk „OK”. Czas gotowania mięsa - 1 godzina 20 minut. Naciśnij i przytrzymaj przez kilka sekund przycisk „Start/Automatyczne podgrzewanie”. Korzystamy z funkcji „Master Chef”, bez zmiany programu podnosimy temperaturę do 170 C.

Smażyć, aż będzie chrupiąca.

II etap:

Czyścimy cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w półpierścienie, a czosnek posiekać nożem.

III etap:

Oczyszczamy bułgarską paprykę z przegród i nasion. Paprykę pokroić w paski.

IV etap:

Fasolę szparagową można stosować świeżą lub mrożoną. Myjemy i odcinamy ogony. Lepiej pokroić fasolę na 3-4 części.

V etap:

Moje pomidory zmielić przez sito lub posiekać blenderem, po zalaniu pomidorów wrzątkiem i usunięciu skórki. Lepiej wybrać mięsiste pomidory.

Przez 1 godzinę 5 minut przed zakończeniem gotowania, korzystając z funkcji „Master Chef”, bez zmiany programu, obniż temperaturę do 105 C.

Przerzucanie kurczaka

i dodaj wszystkie warzywa.

Sól i dodaj przyprawy.

Wymieszaj i wlej na wierzch starte pomidory.

Zamknij pokrywkę i gotuj do końca programu.

6 etap:

Gotowe danie rozkładamy na szerokim talerzu. Posyp posiekaną cebulą, gałązką rozmarynu i pokrojonymi pomidorami. Smacznego!

Chakhokhbili można podawać jako samodzielne danie, jeśli jest dużo warzyw lub z dowolnym dodatkiem (gotowany ryż, ziemniaki lub kasza gryczana). Chakhokhbili musi być podawane z dużą ilością zieleni!