Рецепт чахохбілі прийшов до нас із Грузії. Згідно з класичним грузинським рецептом, ця страва готується з м'яса фазана (у перекладі з грузинського «хохобі» означає «фазан»). Сьогодні купити м'ясо фазана неможливо, тому господині готують чахохбілі з будь-якої доступної домашньої птиці: курки, індички, гусака і т. д. Найчастіше готують з м'яса курки. Приготування в мультиварці дозволить зберегти корисні речовини та вітаміни, що не може не тішити.

Кухонна техніка: мультиварка, ніж, обробна дошка, блюдо для подачі — 1 шт.

Список інгредієнтів

Курка (гомілка)	300 г
Помідори	300 г
Перець болгарський	200 г
Цибуля ріпчаста	200 г
Часник	20 г
Квасоля стручкова	100 мл
Рослинна олія	50 мл
Сіль	за смаком
Спеції	за смаком

Страва буде смачнішою, якщо вибирати свіжі м'ясо та овочі. Традиційні спеції для чахохбілі: кінза, базилік, шафран, лавровий лист, хмелі-сунелі, гострий перець у стручках. Спеції краще перемолоти самим за допомогою ступки, вони нададуть більше аромату вашій страві. Додайте спеції щедро!

Етапи приготування

1-й етап:

Готуємо інгредієнти. Миємо курячі гомілки і обсушуємо.

Додаємо на дно чаші рослинну олію і викладаємо гомілки,

солимо і додаємо трохи спецій.

Натискаємо кнопку мультиварки Меню, встановлюємо програму Гасіння.

Натискаємо кнопку "ОК". Час приготування м'яса — 1 год. 20 хв. Натисніть і утримуйте кілька секунд кнопку «Старт/Автопідігрів». Використовуємо функцію "Майстер Шеф", не змінюючи програму, збільшуємо температуру до 170°С.

Обсмажуємо до появи скоринки.

2-й етап:

Чистимо цибулю та часник. Нарізаємо півкільцями цибулю і подрібнюємо часник за допомогою ножа.

3-й етап:

Болгарський перець очищаємо від перегородок та насіння. Нарізаємо перець соломкою.

4-й етап:

Стручкову квасолю можна використовувати свіжу або заморожену. Миємо та відрізаємо хвостики. Квасоля краще розрізати на 3-4 частини.

5-й етап:

Помідори миємо і перетираємо через сито або подрібнюємо блендером, попередньо обдавши окропом помідори і знявши шкірку. Краще вибрати м'ясисті помідори.

За 1 год. 5 хв. до завершення приготування, використовуючи функцію "Майстер Шеф", не змінюючи програму, зменшуємо температуру до 105°С.

Перевертаємо курку

і додаємо всі овочі.

Солимо і додаємо спеції.

Перемішуємо і зверху виливаємо перетерті томати.

Закриваємо кришку та готуємо до закінчення програми.

6-й етап:

Викладаємо готову страву на широку тарілку. Посипаємо цибулею, нарізаною кільцями, гілочкою розмарину і помідорами, розрізаними навпіл. Смачного!

Чахохбілі може подаватися як самостійна страва, якщо вийшло багато овочів, так і з будь-яким гарніром (відварений рис, картопля або гречка). Подавати чахохбілі потрібно з великою кількістю зелені!