Η συνταγή Chakhokhbili μας ήρθε από τη Γεωργία. Σύμφωνα με την κλασική γεωργιανή συνταγή, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από κρέας φασιανού (μεταφρασμένο από τα γεωργιανά, "hohobi" σημαίνει "φασιανός"). Σήμερα είναι αδύνατο να αγοράσετε κρέας φασιανού, έτσι οι νοικοκυρές μαγειρεύουν chakhokhbili από οποιοδήποτε διαθέσιμο πουλερικό: κοτόπουλο, γαλοπούλα, χήνα κ.λπ. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζονται από κρέας κοτόπουλου. Το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα θα σας επιτρέψει να εξοικονομήσετε χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες, κάτι που είναι καλά νέα.

Συσκευές κουζίνας: πολυκουζινάκι, μαχαίρι, ξύλο κοπής, πιάτο σερβιρίσματος - 1 τεμ.

Κατάλογος συστατικών

Κοτόπουλο (τύμπανο)	300 γρ
Ντομάτες	300 γρ
Γλυκό πιπέρι	200 γρ
Κρεμμύδι	200 γρ
Σκόρδο	20 γρ
Φασολάκια	100 ml
Φυτικό λάδι	50 ml
Αλας	γεύση
Μπαχαρικά	γεύση

Το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο αν επιλέξετε φρέσκο ​​κρέας και λαχανικά. Παραδοσιακά μπαχαρικά για chakhokhbili: κόλιαντρο, βασιλικός, σαφράν, δάφνη, λυκίσκος suneli, καυτερές πιπεριές σε λοβό. Είναι καλύτερα να αλέθετε μόνοι σας τα μπαχαρικά με γουδί, θα προσθέσουν περισσότερη γεύση στο πιάτο σας. Προσθέστε μπαχαρικά γενναιόδωρα!

Βήματα μαγειρέματος

1ο στάδιο:

Ετοιμάζουμε τα υλικά. Πλένουμε τα μπούτια του κοτόπουλου και τα στεγνώνουμε.

Προσθέστε φυτικό λάδι στον πάτο του μπολ και απλώστε τα μπαστούνια,

αλάτι και προσθέτουμε μερικά μπαχαρικά.

Πατάμε το κουμπί του multicooker "Μενού", ορίζουμε το πρόγραμμα "Σβήσιμο".

Πατάμε το κουμπί "OK". Χρόνος μαγειρέματος κρέατος - 1 ώρα 20 λεπτά. Πατήστε και κρατήστε πατημένο το κουμπί "Έναρξη/Αυτόματη προθέρμανση" για μερικά δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιούμε τη λειτουργία "Master Chef", χωρίς να αλλάξουμε το πρόγραμμα, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 170 C.

Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά.

2ο στάδιο:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.

3ο στάδιο:

Καθαρίζουμε τη βουλγαρική πιπεριά από χωρίσματα και σπόρους. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.

4ο στάδιο:

Τα αμπελοφάσουλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή κατεψυγμένα. Πλένουμε και κόβουμε τις ουρές. Είναι καλύτερα να κόψετε τα φασόλια σε 3-4 μέρη.

5ο στάδιο:

Τις ντομάτες μου και τις αλέθω σε ένα σουρωτήρι ή τις ψιλοκόβω με ένα μπλέντερ, αφού τις ρίξω με βραστό νερό και αφαιρέσουμε τη φλούδα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε σαρκώδεις ντομάτες.

Για 1 ώρα 5 λεπτά Πριν το τέλος του μαγειρέματος, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «Master Chef», χωρίς να αλλάξετε πρόγραμμα, μειώστε τη θερμοκρασία στους 105 C.

Γυρίζοντας το κοτόπουλο

και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά.

Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε και ρίχνουμε από πάνω τριμμένη ντομάτα.

Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι το τέλος του προγράμματος.

6ο στάδιο:

Απλώνουμε το έτοιμο πιάτο σε ένα φαρδύ πιάτο. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κλωναράκι δεντρολίβανου και κομμένες στη μέση ντομάτες. Καλή όρεξη!

Το Chakhokhbili μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο εάν υπάρχουν πολλά λαχανικά ή με οποιοδήποτε συνοδευτικό (βραστό ρύζι, πατάτες ή φαγόπυρο). Το Chakhokhbili πρέπει να σερβίρεται με πολλά χόρτα!