جاءت وصفة شاخوخبيلي إلينا من جورجيا. وفقًا للوصفة الجورجية الكلاسيكية ، يتكون هذا الطبق من لحم الدراج (المترجم من الجورجية ، "هووبي" يعني "الدراج"). اليوم من المستحيل شراء لحم الدراج ، لذلك تقوم ربات البيوت بطبخ الشخوخبيلي من أي دواجن متوفرة: الدجاج ، الديك الرومي ، الأوز ، إلخ. غالبًا ما يتم تصنيعها من لحم الدجاج. سيسمح لك الطهي في قدر بطيء بتوفير المواد المفيدة والفيتامينات ، وهذا خبر سار.
أجهزة المطبخ: طباخ متعدد ، سكين ، لوح تقطيع ، صحن تقديم - قطعة واحدة.
قائمة المكونات
| مضرب الدجاج) | 300 غرام |
| طماطم | 300 غرام |
| فلفل حلو | 200 جرام |
| بصلة | 200 جرام |
| ثوم | 20 جرام |
| فاصوليا خضراء | 100 مل |
| زيت نباتي | 50 مل |
| ملح | المذاق |
| بهارات | المذاق |
سيكون الطبق ألذ إذا اخترت اللحوم والخضروات الطازجة. التوابل التقليدية للشخوخبيلي: الكزبرة ، الريحان ، الزعفران ، ورق الغار ، حشيشة السنيلي ، الفلفل الحار في قرون. من الأفضل طحن التوابل بمدافع الهاون ، فهي ستضيف المزيد من النكهة إلى طبقك. أضف البهارات بسخاء!
خطوات الطبخ
المرحلة الأولى:
يضاف الملح ويضاف بعض البهارات.
نضغط على زر "موافق". وقت طهي اللحوم - 1 ساعة و 20 دقيقة. اضغط مع الاستمرار على زر "Start / Auto Preheat" لبضع ثوان. نستخدم وظيفة "Master Chef" وبدون تغيير البرنامج نقوم برفع درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية.
المرحلة الثانية:
نقوم بتنظيف البصل والثوم. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقطع الثوم بسكين.
المرحلة الثالثة:
نقوم بتنظيف الفلفل البلغاري من القواطع والبذور. نقطع الفلفل إلى شرائح.
المرحلة الرابعة:
يمكن استخدام حبوب السلسلة طازجة أو مجمدة. نغسل ونقطع ذيول. من الأفضل تقطيع الفاصوليا إلى 3-4 أجزاء.
المرحلة الخامسة:
ونضيف كل الخضار.
المرحلة السادسة:
يمكن تقديم Chakhokhbili كطبق مستقل إذا كان هناك الكثير من الخضار ، أو مع أي طبق جانبي (الأرز المسلوق أو البطاطس أو الحنطة السوداء). يجب تقديم Chakhokhbili مع الكثير من الخضر!