La ricetta di Chakhokhbili ci è arrivata dalla Georgia. Secondo la classica ricetta georgiana, questo piatto è a base di carne di fagiano (tradotto dal georgiano, "hohobi" significa "fagiano"). Oggi è impossibile acquistare carne di fagiano, quindi le casalinghe cucinano chakhokhbili da qualsiasi pollame disponibile: pollo, tacchino, oca, ecc. Molto spesso sono fatti con carne di pollo. Cucinare in una pentola a cottura lenta ti consentirà di risparmiare sostanze e vitamine utili, il che è una buona notizia.

Elettrodomestici da cucina: multicucina, coltello, tagliere, piatto da portata - 1 pz.

Elenco degli ingredienti

Coscia di pollo)	300g
Pomodori	300g
Peperone	200 g
Cipolla	200 g
Aglio	20 g
Fagioli verdi	100 ml
Olio vegetale	50 ml
Sale	gusto
Spezie	gusto

Il piatto sarà più gustoso se scegli carne e verdure fresche. Spezie tradizionali per chakhokhbili: coriandolo, basilico, zafferano, alloro, luppolo suneli, peperoncino in baccello. È meglio macinare le spezie da soli con un mortaio, aggiungeranno più sapore al tuo piatto. Aggiungi le spezie generosamente!

Fasi di cottura

1a fase:

Prepariamo gli ingredienti. Lavate le cosce di pollo e asciugatele.

Aggiungere l'olio vegetale sul fondo della ciotola e stendere le cosce,

salare e aggiungere alcune spezie.

Premiamo il pulsante del "Menu" del multicucina, impostiamo il programma "Spegnimento".

Premiamo il pulsante "OK". Tempo di cottura della carne - 1 ora e 20 minuti. Tenere premuto il pulsante "Avvio/Preriscaldamento automatico" per alcuni secondi. Usiamo la funzione "Master Chef", senza modificare il programma, aumentiamo la temperatura a 170 C.

Friggere fino a diventare croccanti.

2a fase:

Puliamo la cipolla e l'aglio. Tagliare la cipolla a semianelli e tritare l'aglio con un coltello.

3a fase:

Puliamo il pepe bulgaro da partizioni e semi. Tagliate il peperone a listarelle.

4a tappa:

I fagiolini possono essere usati freschi o congelati. Laviamo e tagliamo le code. È meglio tagliare i fagioli in 3-4 parti.

5a tappa:

I miei pomodori e macinarli al setaccio o tritarli con un frullatore, dopo aver bagnato i pomodori con acqua bollente e aver privato della pelle. È meglio scegliere pomodori carnosi.

Per 1 ora e 5 minuti prima della fine della cottura, utilizzando la funzione “Master Chef”, senza modificare il programma, ridurre la temperatura a 105 C.

Capovolgere il pollo

e aggiungere tutte le verdure.

Salare e aggiungere le spezie.

Mescolare e versare sopra i pomodori grattugiati.

Chiudere il coperchio e cuocere fino alla fine del programma.

6a tappa:

Distribuiamo il piatto finito su un piatto largo. Cospargete di cipolla tritata, rametto di rosmarino e pomodorini tagliati a metà. Buon appetito!

Chakhokhbili può essere servito come piatto indipendente se ci sono molte verdure, o con qualsiasi contorno (riso bollito, patate o grano saraceno). Chakhokhbili deve essere servito con un sacco di verdure!