La recepta de Chakhokhbili ens va arribar des de Geòrgia. Segons la recepta clàssica georgiana, aquest plat està elaborat amb carn de faisà (traduït del georgià, "hohobi" significa "faisà"). Avui dia és impossible comprar carn de faisà, de manera que les mestresses de casa cuinen chakhokhbili a partir de qualsevol aus de corral disponibles: pollastre, gall dindi, oca, etc. La majoria de les vegades es fan amb carn de pollastre. Cuinar en una cuina lenta us permetrà estalviar substàncies i vitamines útils, la qual cosa és una bona notícia.

Electrodomèstics de cuina: multicuina, ganivet, taula de tallar, plat per servir - 1 unitat.

Llista d'ingredients

Pollastre (baixa)	300 g
Tomàquets	300 g
Pebre dolç	200 g
Ceba	200 g
All	20 g
Mongetes verdes	100 ml
Oli vegetal	50 ml
sal	gust
Espècies	gust

El plat serà més saborós si trieu carn i verdures fresques. Espècies tradicionals per a chakhokhbili: coriandre, alfàbrega, safrà, llorer, llúpols, pebrots picants en beines. És millor triturar les espècies tu mateix amb un morter, donaran més sabor al teu plat. Afegiu espècies generosament!

Passos de cocció

1a etapa:

Preparem els ingredients. Renteu les cuixes de pollastre i assequeu-les.

Afegiu oli vegetal al fons del bol i estireu les baquetes,

sal i afegiu-hi algunes espècies.

Premem el botó del multicooker "Menú", configurem el programa "Extinció".

Premem el botó "D'acord". Temps de cocció de la carn - 1 hora 20 minuts. Manteniu premut el botó "Inici/Preescalfament automàtic" durant uns segons. Utilitzem la funció "Master Chef", sense canviar de programa, augmentem la temperatura a 170 C.

Fregir fins que estigui cruixent.

2a etapa:

Netegem la ceba i l'all. Talleu la ceba a mitges rondelles i piqueu els alls amb un ganivet.

3a etapa:

Netegem el pebrot búlgar de les particions i les llavors. Talleu el pebrot a tires.

4a etapa:

Les mongetes es poden utilitzar fresques o congelades. Rentem i tallem les cues. És millor tallar les mongetes en 3-4 parts.

5a etapa:

Els meus tomàquets i triturar a través d'un colador o picar amb una batedora, després d'assecar els tomàquets amb aigua bullint i treure la pell. És millor triar tomàquets carns.

Durant 1 hora 5 minuts abans d'acabar la cocció, utilitzant la funció “Master Chef”, sense canviar de programa, reduïu la temperatura a 105 C.

Donant la volta al pollastre

i afegim totes les verdures.

Salar i afegir espècies.

Remeneu i aboqueu els tomàquets ratllats per sobre.

Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure fins al final del programa.

6a etapa:

Estenem el plat acabat en un plat ample. Espolvorear amb la ceba picada, la branca de romaní i els tomàquets tallats a la meitat. Bon Apetit!

Chakhokhbili es pot servir com a plat independent si hi ha moltes verdures, o amb qualsevol guarnició (arròs bullit, patates o blat sarraí). Chakhokhbili s'ha de servir amb moltes verdures!