A receita de Chakhokhbili chegou até nós da Geórgia. De acordo com a receita georgiana clássica, este prato é feito de carne de faisão (traduzido do georgiano, “hohobi” significa “faisão”). Hoje é impossível comprar carne de faisão, então as donas de casa cozinham chakhokhbili de qualquer ave disponível: frango, peru, ganso, etc. Na maioria das vezes, eles são feitos de carne de frango. Cozinhar em um fogão lento permitirá que você economize substâncias e vitaminas úteis, o que é uma boa notícia.

Utensílios de cozinha: multicozinha, faca, tábua de cortar, travessa - 1 pc.

Lista de ingredientes

Frango (coxinha)	300g
Tomates	300g
Pimenta Doce	200g
Cebola	200g
Alho	20g
Vagem	100ml
Óleo vegetal	50ml
Sal	gosto
Especiarias	gosto

O prato ficará mais saboroso se você escolher carne e legumes frescos. Especiarias tradicionais para chakhokhbili: coentro, manjericão, açafrão, folha de louro, lúpulo suneli, pimenta em vagens. É melhor moer as especiarias com um almofariz, elas darão mais sabor ao seu prato. Adicione especiarias generosamente!

Etapas de cozimento

1ª etapa:

Preparamos os ingredientes. Lave as coxas de frango e seque.

Adicione o óleo vegetal no fundo da tigela e coloque as coxinhas,

sal e adicione algumas especiarias.

Apertamos o botão da multicozinha "Menu", definimos o programa "Extinção".

Apertamos o botão "OK". Tempo de cozimento da carne - 1 hora e 20 minutos. Pressione e segure o botão "Start/Auto Preheat" por alguns segundos. Usamos a função "Master Chef", sem alterar o programa, aumentamos a temperatura para 170 C.

Frite até ficar crocante.

2ª etapa:

Limpamos a cebola e o alho. Corte a cebola em meias argolas e pique o alho com uma faca.

3ª etapa:

Limpamos a pimenta búlgara de partições e sementes. Corte a pimenta em tiras.

4ª etapa:

As vagens podem ser usadas frescas ou congeladas. Lavamos e cortamos as caudas. É melhor cortar o feijão em 3-4 partes.

5ª etapa:

Meus tomates e moer por uma peneira ou pique com um liquidificador, depois de molhar os tomates com água fervente e retirar a pele. É melhor escolher tomates carnudos.

Por 1 hora e 5 minutos antes de terminar a cozedura, utilizando a função “Master Chef”, sem alterar o programa, reduza a temperatura para 105 C.

Virando o frango

e adicione todos os legumes.

Sal e adicione as especiarias.

Mexa e despeje os tomates ralados por cima.

Feche a tampa e cozinhe até o final do programa.

6ª etapa:

Espalhamos o prato acabado em um prato largo. Polvilhe com cebola picada, raminho de alecrim e tomates cortados ao meio. Bom apetite!

Chakhokhbili pode ser servido como um prato independente se houver muitos vegetais, ou com qualquer acompanhamento (arroz cozido, batatas ou trigo sarraceno). Chakhokhbili deve ser servido com muitos verdes!