Koreańska marchewka - w rzeczywistości nie jest to do końca klasyczne koreańskie danie, oryginalna receptura wykorzystuje kapustę pekińską. W czasach sowieckich mieszkający na jego terytorium Koreańczycy nie mogli zdobyć kapusty pekińskiej niezbędnej do gotowania tradycyjnej potrawy Kimchi (kapusta pekińska z różnymi przyprawami), więc zastąpili kapustę zwykłą marchewką - której było pod dostatkiem.

Ugotujmy dziś z wami tę samą marchewkę po koreańsku

Składniki

• Marchew 500 gr.
• Ocet 9% 25 ml.
• Cukier 20 gr.
• Czosnek 40 gr.
• Olej roślinny 50 ml.
• Nasiona kolendry 10 gr.
• Sól i pieprz do smaku

Koreański przepis na marchewkę krok po kroku

Zetrzyj marchewki na specjalnej tarce. Jeśli nie masz takiej tarki, pokrój marchewki w cienkie paski.

Dodaj nasiona kolendry do posiekanej marchewki (wstępnie natrzyj ją rękoma), sól, cukier, pieprz i ocet. W ciągu kilku minut zmiażdżyć marchewki z przyprawami. Niech marchewki parzą się przez 10-15 minut.

Podgrzej olej roślinny, ale nie za gorący, w przeciwnym razie zacznie się palić.

Rozgrzany olej wlej do marchewki, a następnie włóż drobno posiekany czosnek.

Pozwól, aby koreańska marchewka parzyła się przez kilka godzin, a możesz cieszyć się tą pyszną sałatką.

Smacznego!

Dobrze wiedzieć

• W żadnym wypadku nie przegrzewaj oleju - jakby był zbyt mocno podgrzany, olej uwalnia substancje rakotwórcze.
• Do sałatek dodawaj czosnek dopiero po oleju — w przeciwnym razie pod wpływem gorącego oleju ryzykujesz przypalenie czosnku, co wpłynie na smak sałatki.