Carottes coréennes - en fait, ce n'est pas tout à fait un plat coréen classique, la recette originale utilise du chou chinois. À l'époque soviétique, les Coréens vivant sur son territoire ne pouvaient pas se procurer le chou de Pékin nécessaire à la cuisson du plat traditionnel Kimchi (chou de Pékin avec diverses épices), ils ont donc remplacé le chou par des carottes ordinaires - qui étaient en abondance.

Cuisinons avec vous les mêmes carottes en coréen aujourd'hui

Ingrédients

• Carotte 500 gr.
• Vinaigre 9% 25 ml.
• Sucre 20 gr.
• Ail 40 gr.
• Huile végétale 50 ml.
• Graines de coriandre 10 gr.
• Sel et poivre au goût

Recette étape par étape de la carotte coréenne

Râper les carottes sur une râpe spéciale. Si vous ne disposez pas d'une telle râpe, coupez les carottes en fines lanières.

Ajouter les graines de coriandre aux carottes hachées (pré-frottez-les avec vos mains), le sel, le sucre, le poivre et le vinaigre. En quelques minutes, écrasez les carottes avec les épices. Laissez infuser les carottes pendant 10 à 15 minutes.

Faites chauffer l'huile végétale, mais pas trop chaude, sinon elle commencera à brûler.

Versez l'huile chauffée dans les carottes, puis mettez l'ail finement haché.

Laissez infuser les carottes coréennes pendant quelques heures et vous pourrez savourer cette délicieuse salade.

Bon appétit!

Bon à savoir

• En aucun cas, ne surchauffez l'huile - comme si elle était trop chauffée, l'huile libère des substances cancérigènes.
• Ajoutez de l'ail aux salades uniquement après l'huile - sinon, à cause de l'huile chaude, vous risquez de brûler l'ail, ce qui affectera le goût de la salade.