Zanahorias coreanas: de hecho, este no es un plato coreano clásico, la receta original usa repollo chino. Durante la época soviética, los coreanos que vivían en su territorio no podían obtener el repollo de Beijing necesario para cocinar el plato tradicional de kimchi (repollo de Beijing con varias especias), por lo que reemplazaron el repollo con zanahorias comunes, que abundaban.

Vamos a cocinar contigo las mismas zanahorias en coreano hoy.

Ingredientes

• Zanahoria 500 gr.
• Vinagre 9% 25 ml.
• Azúcar 20 gr.
• Ajo 40gr.
• Aceite vegetal 50 ml.
• Semillas de cilantro 10 gr.
• Sal y pimienta para probar

Receta paso a paso de zanahoria coreana

Rallar las zanahorias en un rallador especial. Si no tiene un rallador de este tipo, corte las zanahorias en tiras finas.

Agregue semillas de cilantro a las zanahorias picadas (frótelas previamente con las manos), sal, azúcar, pimienta y vinagre. En un par de minutos, triture las zanahorias con especias. Deje reposar las zanahorias durante 10-15 minutos.

Caliente el aceite vegetal, pero no demasiado, de lo contrario comenzará a quemarse.

Vierta el aceite caliente en las zanahorias y luego ponga el ajo finamente picado.

Deje reposar las zanahorias coreanas durante un par de horas y podrá disfrutar de esta deliciosa ensalada.

¡Buen provecho!

Bueno saber

• En ningún caso, no sobrecaliente el aceite, ya que si se calienta demasiado, el aceite libera sustancias cancerígenas.
• Agregue ajo a las ensaladas solo después del aceite; de ​​lo contrario, debido al aceite caliente, corre el riesgo de quemar el ajo, lo que afectará el sabor de la ensalada.