Koreaanse wortelen - in feite is dit niet echt een klassiek Koreaans gerecht, het originele recept gebruikt Peking-kool. Tijdens de Sovjettijd konden Koreanen die op hun grondgebied woonden geen Peking-kool krijgen die nodig was voor het koken van het traditionele Kimchi-gerecht (Peking-kool met verschillende kruiden), dus vervingen ze de kool door gewone wortelen - die in overvloed was.

Laten we vandaag dezelfde wortelen in het Koreaans koken

ingrediënten

• Wortel 500 gr.
• Azijn 9% 25 ml.
• Suiker 20gr.
• Knoflook 40 gr.
• Plantaardige olie 50ml.
• Korianderzaad 10 gr.
• Zout en peper naar smaak

Koreaanse wortel stap voor stap recept

Rasp wortelen op een speciale rasp. Als je zo'n rasp niet hebt, snijd de wortels dan in dunne reepjes.

Voeg korianderzaad toe aan gehakte wortelen (wrijf ze vooraf met je handen), zout, suiker, peper en azijn. Plet de wortelen binnen een paar minuten met kruiden. Laat de wortelen 10-15 minuten trekken.

Verhit de plantaardige olie, maar niet te heet, anders gaat hij aanbranden.

Giet de verwarmde olie bij de wortelen en doe dan de fijngehakte knoflook.

Laat Koreaanse wortelen een paar uur brouwen en je kunt genieten van deze heerlijke salade.

Eet smakelijk!

Goed om te weten

• Oververhit de olie in geen geval - alsof deze te veel wordt verwarmd, geeft de olie kankerverwekkende stoffen af.
• Voeg knoflook pas na olie toe aan salades - anders loop je door hete olie het risico dat de knoflook verbrandt, wat de smaak van de salade zal beïnvloeden.