แครอทเกาหลี - อันที่จริงนี่ไม่ใช่อาหารเกาหลีแบบคลาสสิก แต่สูตรดั้งเดิมใช้กะหล่ำปลีจีน ในช่วงสมัยโซเวียต ชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในอาณาเขตของตนไม่สามารถรับกะหล่ำปลีปักกิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารกิมจิแบบดั้งเดิม (กะหล่ำปลีปักกิ่งกับเครื่องเทศต่างๆ) ดังนั้นพวกเขาจึงแทนที่กะหล่ำปลีด้วยแครอทธรรมดาซึ่งมีอยู่มากมาย
วันนี้มาทำอาหารกับแครอทในภาษาเกาหลีกันเถอะ
วัตถุดิบ
- แครอท 500 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% 25 มล.
- น้ำตาล 20 กรัม
- กระเทียม 40 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- เมล็ดผักชี 10 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรแครอทเกาหลีทีละขั้นตอน
ดีแล้วที่รู้
- ไม่ว่าในกรณีใด อย่าให้น้ำมันร้อนมากเกินไป - ราวกับว่าน้ำมันร้อนมากเกินไป น้ำมันจะปล่อยสารก่อมะเร็ง
- ใส่กระเทียมลงในสลัดหลังน้ำมันเท่านั้น มิฉะนั้น เนื่องจากน้ำมันร้อน อาจทำให้กระเทียมไหม้ ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของสลัด