Κορεάτικα καρότα - στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι ένα κλασικό κορεάτικο πιάτο, η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί κινέζικο λάχανο. Κατά τη Σοβιετική εποχή, οι Κορεάτες που ζούσαν στην επικράτειά της δεν μπορούσαν να πάρουν το λάχανο του Πεκίνου απαραίτητο για το μαγείρεμα του παραδοσιακού πιάτου Kimchi (λάχανο Πεκίνου με διάφορα μπαχαρικά), έτσι αντικατέστησαν το λάχανο με συνηθισμένα καρότα - τα οποία ήταν σε αφθονία.

Ας μαγειρέψουμε μαζί σας τα ίδια καρότα στα κορεάτικα σήμερα

Συστατικά

• Καρότο 500 γρ.
• Ξίδι 9% 25 ml.
• Ζάχαρη 20 γρ.
• Σκόρδο 40 γρ.
• Φυτικό λάδι 50 ml.
• Σπόροι κόλιανδρου 10 γρ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κορεάτικο καρότο βήμα προς βήμα συνταγή

Τρίψτε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη. Αν δεν έχετε τέτοιο τρίφτη, τότε κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.

Προσθέστε σπόρους κόλιανδρου σε ψιλοκομμένα καρότα (τρίψτε τα εκ των προτέρων με τα χέρια σας), αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και ξύδι. Μέσα σε λίγα λεπτά, συνθλίψτε τα καρότα με μπαχαρικά. Αφήστε τα καρότα να βράσουν για 10-15 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, αλλά όχι πολύ ζεστό, διαφορετικά θα αρχίσει να καίγεται.

Ρίχνουμε το ζεστό λάδι στα καρότα και μετά βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Αφήστε τα κορεάτικα καρότα να παρασκευαστούν για μερικές ώρες και μπορείτε να απολαύσετε αυτή τη νόστιμη σαλάτα.

Καλή όρεξη!

Καλό να ξέρω

• Σε καμία περίπτωση μην υπερθερμαίνετε το λάδι - καθώς αν ζεσταθεί πολύ, το λάδι απελευθερώνει καρκινογόνες ουσίες.
• Προσθέστε σκόρδο στις σαλάτες μόνο μετά το λάδι - διαφορετικά, λόγω του ζεστού λαδιού, κινδυνεύετε να κάψετε το σκόρδο, κάτι που θα επηρεάσει τη γεύση της σαλάτας.