Korejiešu burkāni - patiesībā tas nav gluži klasisks korejiešu ēdiens, oriģinālajā receptē izmantoti Ķīnas kāposti. Padomju laikā tās teritorijā dzīvojošie korejieši nevarēja dabūt Pekinas kāpostus, kas nepieciešami tradicionālā Kimchi ēdiena (Pekinas kāposti ar dažādām garšvielām) pagatavošanai, tāpēc kāpostus aizstāja ar parastajiem burkāniem — kuru bija pārpilnībā.

Šodien pagatavosim ar jums tos pašus burkānus korejiešu valodā

Sastāvdaļas

• Burkāns 500 gr.
• Etiķis 9% 25 ml.
• Cukurs 20 gr.
• Ķiploki 40 gr.
• Augu eļļa 50 ml.
• Koriandra sēklas 10 gr.
• Sāls un pipari pēc garšas

Korejas burkānu soli pa solim recepte

Burkānus sarīvē uz speciālas rīves. Ja jums nav šādas rīves, sagrieziet burkānus plānās sloksnēs.

Sagrieztiem burkāniem pievieno koriandra sēklas (iepriekš sarīvē ar rokām), sāli, cukuru, piparus un etiķi. Pāris minūšu laikā sasmalciniet burkānus ar garšvielām. Ļaujiet burkāniem brūvēt 10-15 minūtes.

Sildiet augu eļļu, bet ne pārāk karstu, pretējā gadījumā tā sāks degt.

Ielejiet uzkarsētu eļļu burkānos un pēc tam ielieciet smalki sagrieztu ķiploku.

Ļaujiet korejiešu burkāniem brūvēt pāris stundas, un jūs varat baudīt šos gardos salātus.

Labu apetīti!

Labi zināt

• Nekādā gadījumā nepārkarsējiet eļļu - it kā tā tiek uzkarsēta pārāk daudz, eļļa izdala kancerogēnas vielas.
• Pievienojiet ķiplokus salātiem tikai pēc eļļas - pretējā gadījumā karstās eļļas dēļ jūs riskējat ķiplokus piededzināt, kas ietekmēs salātu garšu.