Korejská mrkev — ve skutečnosti se nejedná o úplně klasické korejské jídlo, původní recept používá pekingské zelí. V dobách Sovětského svazu nemohli Korejci žijící na jeho území získat pekingské zelí nezbytné pro vaření tradičního pokrmu Kimchi (pekingské zelí s různým kořením), a tak zelí nahradili obyčejnou mrkví - které bylo hojně.

Dnes s vámi uvaříme stejnou mrkev v korejštině

Ingredience

• Mrkev 500 gr.
• Ocet 9% 25 ml.
• Cukr 20 gr.
• Česnek 40 gr.
• Rostlinný olej 50 ml.
• Semínka koriandru 10 gr.
• Sůl a pepř na dochucení

Recept na korejskou mrkev krok za krokem

Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle. Pokud takové struhadlo nemáte, tak mrkev nakrájejte na tenké nudličky.

K nakrájené mrkvi přidejte semínka koriandru (předem je rozetřete rukama), sůl, cukr, pepř a ocet. Během pár minut rozdrťte mrkev s kořením. Nechte mrkev vařit 10-15 minut.

Zahřejte rostlinný olej, ale ne příliš horký, jinak začne hořet.

Do mrkve nalijeme rozehřátý olej a poté vložíme najemno nakrájený česnek.

Nechte korejskou mrkev pár hodin vařit a můžete si vychutnat tento lahodný salát.

Dobrou chuť!

Dobré vědět

• V žádném případě olej nepřehřívejte — jakoby se příliš zahříval, olej uvolňuje karcinogeny.
• Česnek přidávejte do salátů až po oleji — jinak vám kvůli horkému oleji hrozí připálení česneku, což se projeví na chuti salátu.