Carote coreane - in effetti, questo non è proprio un classico piatto coreano, la ricetta originale utilizza cavolo cinese. Durante il periodo sovietico, i coreani che vivevano sul suo territorio non potevano ottenere il cavolo di Pechino necessario per cucinare il tradizionale piatto Kimchi (cavolo di Pechino con varie spezie), quindi sostituirono il cavolo con carote ordinarie, che erano in abbondanza.

Cuciniamo con te le stesse carote in coreano oggi

ingredienti

• Carote 500 gr.
• Aceto 9% 25 ml.
• Zucchero 20 gr.
• Aglio 40 gr.
• Olio vegetale 50 ml.
• Semi di coriandolo 10 gr.
• Sale e pepe a piacere

Ricetta passo passo della carota coreana

Grattugiare le carote su una grattugia speciale. Se non hai una tale grattugia, taglia le carote a strisce sottili.

Aggiungere i semi di coriandolo alle carote tritate (pre-fregandole con le mani), sale, zucchero, pepe e aceto. Entro un paio di minuti, schiacciate le carote con le spezie. Lascia fermentare le carote per 10-15 minuti.

Scaldare l'olio vegetale, ma non troppo caldo, altrimenti inizierà a bruciare.

Versare l'olio caldo nelle carote, quindi mettere l'aglio tritato finemente.

Lascia fermentare le carote coreane per un paio d'ore e potrai goderti questa deliziosa insalata.

Buon appetito!

Buono a sapersi

• In nessun caso non surriscaldare l'olio: come se fosse troppo riscaldato, l'olio rilascia sostanze cancerogene.
• Aggiungi l'aglio alle insalate solo dopo l'olio, altrimenti, a causa dell'olio caldo, rischi di bruciare l'aglio, il che influenzerà il gusto dell'insalata.