Koreanische Karotten - eigentlich ist dies kein klassisches koreanisches Gericht, das Originalrezept verwendet Chinakohl. Während der Sowjetzeit konnten die auf ihrem Territorium lebenden Koreaner keinen Pekinger Kohl bekommen, der zum Kochen des traditionellen Kimchi-Gerichts (Pekinger Kohl mit verschiedenen Gewürzen) notwendig war, also ersetzten sie den Kohl durch gewöhnliche Karotten — die es in Hülle und Fülle gab.

Lassen Sie uns heute mit Ihnen die gleichen Karotten auf Koreanisch kochen

Zutaten

• Karotte 500 gr.
• Essig 9% 25 ml.
• Zucker 20 gr.
• Knoblauch 40 gr.
• Pflanzenöl 50 ml.
• Koriandersamen 10 gr.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Koreanisches Karotten-Schritt-für-Schritt-Rezept

Karotten auf einer speziellen Reibe reiben. Wenn Sie keine solche Reibe haben, schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen.

Koriandersamen zu gehackten Karotten geben (mit den Händen vorreiben), Salz, Zucker, Pfeffer und Essig. Zerdrücken Sie die Karotten innerhalb weniger Minuten mit Gewürzen. Lassen Sie die Karotten 10-15 Minuten ziehen.

Pflanzenöl erhitzen, aber nicht zu heiß, sonst fängt es an zu brennen.

Gießen Sie das erhitzte Öl in die Karotten und geben Sie dann den fein gehackten Knoblauch hinzu.

Lassen Sie koreanische Karotten ein paar Stunden ziehen und genießen Sie diesen köstlichen Salat.

Guten Appetit!

Gut zu wissen

• Überhitzen Sie das Öl auf keinen Fall — denn wenn es zu stark erhitzt wird, setzt das Öl Karzinogene frei.
• Fügen Sie Knoblauch erst nach dem Öl zu Salaten hinzu. Andernfalls riskieren Sie aufgrund des heißen Öls, dass der Knoblauch anbrennt, was den Geschmack des Salats beeinträchtigt.