Com a adição de salmão e uma cobertura crocante de panko crocante dourada, esta batata cremosa de salmão gratinado é a versão elevada da caçarola clássica. É a comida de conforto definitiva a que nunca se pode resistir! Perfeito para jantares de domingo e um lugar na sua mesa de férias.
Batata Gratin, ou Potato Au Gratin, é uma das caçarolas mais aconchegantes de todos os tempos. Camadas de batatas fatiadas são mergulhadas em um molho de queijo rico e cremoso e depois assadas no forno até ficarem douradas e espumantes. É caseiro, mas totalmente indulgente.
Para levar o clássico gratinado a um nível mais alto, gostaria de apresentar Batata gratinada com salmão (鮭 ポ テ ト グ ラ タ ン). Esta versão elevada incorpora flocos de salmão fáceis e versáteis, mas ainda tem todos os sabores incríveis. Não perca se você adora uma boa caçarola para seus jantares de domingo ou mesa de feriado!
Por que você vai adorar este salmão com batata gratinada
- Rico, cremoso e satisfatório!
- Super fácil de montar.
- Prato reconfortante durante todo o ano.
- Ótimo para preparar e reaquecer bem.
Dicas para obter os ingredientes certos
Batatas
Para obter a textura certa do gratinado de batata, você deve usar batatas Russet. Esta variedade tem mais amido e torna o molho mais cremoso e com textura macia.
Creme (+ Leite)
Para o molho mais cremoso e aveludado possível, eu recomendo usar 100% creme de leite. No entanto, sei que muitos de vocês desejam torná-lo “mais saudável”, então vou deixar isso para vocês. Para um molho mais leve, você pode usar meio a meio ou leite. Para esta receita, optei pela proporção 1 (leite): 3 (creme).
Flocos de Salmão Caseiros (Make-Ahead)
Os flocos de salmão são basicamente salmões que foram assados, depois fragmentados e fritos na frigideira com temperos até serem secos para uso posterior. Na culinária japonesa, usamos flocos de salmão como cobertura ou como um complemento versátil em muitos pratos. Você pode obter a receita de flocos de salmão aqui!
Uma das adaptações mais fáceis de Salmon Flakes na culinária ocidental é combiná-lo com pratos cremosos; seja massa cremosa de cogumelos ou neste Batata Au Gratin. Além do ômega 3, os flocos de salmão conferem substância, textura rica e sabor ao prato em geral.
Queijo Parmigiano Reggiano
Eu recomendo Parmigiano Reggiano para queijo ralado nesta receita. Se você tiver outras opções, fique à vontade para usar o que tiver. Mas se você for comprar a receita, tente encontrar Parmigiano Reggiano. Tem um sabor pronunciado que combina incrivelmente bem com pratos gratinados.
Temperos
Usei sal Kosher, pimenta-do-reino moída na hora e tomilho seco. Se você tem tomilho fresco, pode dobrar a quantidade. Sinta-se à vontade para usar outras ervas, como salsa, ou deixá-la de fora.
Pão Ralado Panko
Os gratinados japoneses SEMPRE recebam uma generosa pitada de pão ralado de panko por cima para um bom crocante e cobertura dourada! Quando criança, a camada superior carbonizada do gratinado era minha favorita, e eu sempre escolhia o pedaço queimado extra na lateral da assadeira!
3 etapas super fáceis para fazer batata com salmão gratinado
Este prato é tão fácil de fazer. A maior parte do trabalho consiste em cortar as batatas em rodelas finas!
Sim, é isso mesmo.
O que servir com batata com salmão gratinado
Os gratinados cremosos e ricos vão bem com qualquer prato de carne assada / assada / frita na frigideira. Claro, você sempre pode apreciá-lo como um prato principal independente!
- Carne De Porco Assada Japonesa
- Costeletas de Porco Kurobuta Grelhadas com Molho Miso
- Bife Frito com Alho Defumado
- Hambagu (bife de hambúrguer japonês)
- Peito de peru com manteiga de missô defumado
