Uz dodatak lososa i zlatno oštar preljev od panko-kora, ovaj kremasti losos krumpir gratin povišena je verzija klasičnog tepsija. To je vrhunska udobna hrana kojoj se nikad ne može odoljeti! Savršeno za nedjeljne večere i mjesto na vašem blagdanskom stolu.
Krumpir Gratin, ili Potato Au Gratin, jedna je od najudobnijih tepsija svih vremena. Slojevi narezanog krumpira ugušuju se u bogatom kremastom umaku od sira, a zatim peku u pećnici dok ne postanu pjenasti i zlatni. Domaće je, ali temeljito popustljivo.
Da bih klasični gratin uspio zaokružiti, želio bih predstaviti losos krumpir gratin (鮭 ポ テ ト グ ラ タ ン). Ova povišena inačica sadrži lagane, višenamjenske pahuljice lososa, ali još uvijek ima sve nevjerojatne okuse. Ne propustite ako volite dobru tepsiju za svoje nedjeljne večere ili blagdanski stol!
Zašto ćete voljeti ovaj gratin od lososovog krumpira
- Bogato, kremasto i zadovoljavajuće!
- Super jednostavno sastaviti.
- Udobno jelo tijekom cijele godine.
- Izvrsno za make-up i dobro podgrijavanje.
Savjeti za dobivanje pravih sastojaka
Krumpir
Za pravu teksturu gratiniranog krumpira morate koristiti Russet krumpir. Ova sorta ima najviše škroba i čini najkremastiji umak i nježne teksture.
Krema (+ mlijeko)
Za što kremastiji, baršunasti umak, toplo preporučujem upotrebu 100% teškog vrhnja. Međutim, znam da mnogi od vas žele to učiniti "zdravijim", pa ću to prepustiti vama. Za lakši umak možete upotrijebiti pola-pola ili mlijeko. Za ovaj recept odabrala sam omjer 1 (mlijeko): 3 (vrhnje).
Domaće pahuljice lososa (unaprijed)
Lososove pahuljice u osnovi su losos koji je pečen, a zatim se ljušti na komade i prži na začinima dok se ne osuše za kasniju upotrebu. U japanskom kuhanju, pahuljice lososa koristimo kao preljev ili kao svestrani dodatak mnogim jelima. Recept za pahuljice lososa možete dobiti ovdje!
Jedna od najlakših prilagodbi Lososovih pahuljica u zapadnjačkoj kuhinji je kombiniranje s kremastim jelima; bez obzira radi li se o kremastoj tjestenini od gljiva ili u ovom krompiru Au Gratin. Uz Omegu 3, pahuljice lososa cjelokupnom jelu daju tvar, bogatu teksturu i okus.
Sir Parmigiano Reggiano
U ovom receptu preporučujem Parmigiano Reggiano za ribani sir. Ako imate druge mogućnosti, slobodno upotrijebite ono što imate. Ali ako idete u kupovinu recepta, pokušajte pronaći Parmigiano Reggiano. Ima izražen okus koji nevjerojatno dobro djeluje s jelima od gratina.
Začini
Koristila sam košer sol, svježe mljeveni crni papar i sušeni timijan. Ako imate svježi timijan, možete udvostručiti količinu. Slobodno upotrijebite i drugo bilje poput peršina ili ga izostavite.
Mrvice Panko
Grateni u japanskom stilu UVIJEK obilno pospite panko krušnim mrvicama za lijepu hrskavost i zlatni preljev! Kao dijete bio mi je najdraži pougljeni gornji sloj gratin, a uvijek sam birao dodatni izgorjeli komad sa strane posude za pečenje!
Super jednostavna 3 koraka za izradu lososa od krumpira
Ovo je jelo tako jednostavno napraviti. Najviše se radi na rezanju krumpira na tanke ploške!
Da, to je stvarno to.
Što poslužiti s gratinom od krumpira s lososom
Kremasti i bogati gratiniji izvrsno se slažu s bilo kojim mesnim jelima od pečenog / prženog / prženog mesa. Naravno, uvijek možete uživati u njemu kao samostalnom glavnom jelu!
- Japansko svinjsko pečenje
- Kurobuta svinjski kotleti na žaru s umakom Miso
- Obrnuti Sear odrezak s dimljenim češnjakom
- Hambagu (japanski hamburški odrezak)
- Dimljena miso maslac pureća prsa
