Этот кремовый картофельный гратен с лососем и золотистой хрустящей корочкой из панко является улучшенной версией классической запеканки. Это идеальная еда, перед которой невозможно устоять! Идеально подходит для воскресных обедов и места на праздничном столе.
Potato Gratin или Potato Au Gratin - одна из самых уютных запеканок всех времен. Слои нарезанного картофеля поливают густым сливочно-сырным соусом, а затем запекают в духовке до образования пузырьков и золотистого цвета. Это домашний, но полностью снисходительный.
Чтобы поднять классический гратен на ступень выше, я хотел бы представить гратен с лососем и картофелем (鮭 ポ テ ト グ ラ タ ン). Эта улучшенная версия включает в себя простые универсальные хлопья из лосося, но при этом обладает всеми удивительными ароматами. Не пропустите, если вы любите хорошую запеканку для воскресных обедов или праздничного стола!
Почему вам понравится этот картофельный гратен с лососем
- Насыщенный, сливочный и сытный!
- Очень легко собрать.
- Комфортное блюдо круглый год.
- Отлично подходит для приготовления и хорошего разогрева.
Советы по получению правильных ингредиентов
Картошка
Для получения правильной текстуры картофельной запеканки необходимо использовать красновато-коричневый картофель. Этот сорт содержит больше всего крахмала и обеспечивает нежнейший сливочный соус и нежную текстуру.
Сливки (+ молоко)
Для получения максимально сливочного и бархатистого соуса я настоятельно рекомендую использовать 100% жирные сливки. Однако я знаю, что многие из вас хотят сделать его «более здоровым», поэтому я оставлю это на ваше усмотрение. Для более легкого соуса вы можете использовать половинки или молоко. Для этого рецепта я выбрал соотношение 1 (молоко): 3 (сливки).
Домашние хлопья из лосося (Make-Ahead)
Хлопья лосося - это в основном лосось, который запекают, затем нарезают на кусочки и обжаривают с приправами до тех пор, пока они не будут высушены для дальнейшего использования. В японской кулинарии мы используем хлопья лосося в качестве начинки или в качестве универсального дополнения ко многим блюдам. Вы можете получить рецепт хлопьев из лосося здесь!
Одна из самых простых адаптаций хлопьев лосося в западной кулинарии - сочетать их со сливочными блюдами; будь то кремовая паста с грибами или картофельный гратен. В дополнение к Омега-3 хлопья лосося придают блюду насыщенную текстуру и аромат.
Сыр Пармиджано Реджано
В качестве тертого сыра в этом рецепте рекомендую Пармиджано Реджано. Если у вас есть другие варианты, не стесняйтесь использовать то, что у вас есть. Но если вы собираетесь купить рецепт, попробуйте найти Parmigiano Reggiano. У него ярко выраженный вкус, который невероятно хорошо сочетается с запеканками.
Приправы
Я использовала кошерную соль, свежемолотый черный перец и сушеный тимьян. Если у вас свежий тимьян, вы можете удвоить количество. Не стесняйтесь использовать другие травы, такие как петрушка, или не используйте ее.
Панко панировочные сухари
Панировочные сухари в японском стиле ВСЕГДА обильно посыпают панировочными сухарями панко, чтобы получить приятный хруст и золотистую начинку! В детстве мне больше всего нравился обугленный верхний слой запеканки, и я всегда брал лишний подгоревший кусок сбоку от формы для запекания!
Супер легкие 3 шага, чтобы приготовить картофельный гратен с лососем
Это блюдо так легко приготовить. Большая часть работы заключается в том, чтобы нарезать картофель тонкими ломтиками!
Да, это действительно так.
Что подавать с картофельным гратеном с лососем
Сливочные и насыщенные гратены хорошо сочетаются с любыми запеченными / жареными / жареными мясными блюдами. Конечно, его всегда можно отведать как самостоятельное основное блюдо!
- Японское жаркое из свинины
- Свиные отбивные на гриле куробута с соусом мисо
- Стейк Reverse Sear с копченым чесноком
- Хамбагу (японский стейк из гамбургера)
- Копченая грудка индейки с маслом мисо
