Mit der Zugabe von Lachs und einer goldenen knusprigen Panko-Kruste ist dieses cremige Lachs-Kartoffel-Gratin die gehobene Version des klassischen Auflaufgerichts. Es ist das ultimative Komfortessen, dem man nie widerstehen kann! Perfekt für Sonntagsessen und einen Platz auf Ihrem Feiertagstisch.
Kartoffelgratin oder Kartoffel-Au-Gratin ist einer der gemütlichsten Aufläufe aller Zeiten. Schichten von geschnittenen Kartoffeln werden in einer reichhaltigen, cremigen Käsesauce erstickt und dann im Ofen gebacken, bis sie sprudelnd und golden sind. Es ist heimelig und doch gründlich nachsichtig.
Um das klassische Gratin noch etwas aufzupeppen, möchte ich hier Lachs-Kartoffel-Gratin (鮭ポテトグラタン) vorstellen. Diese erhöhte Version enthält einfache Allzweck-Lachsflocken, hat aber immer noch all die erstaunlichen Aromen. Verpassen Sie es nicht, wenn Sie einen guten Auflauf für Ihr Sonntagsessen oder Ihren Feiertagstisch lieben!
Warum Sie dieses Lachs-Kartoffel-Gratin lieben werden
- Reichhaltig, cremig und befriedigend!
- Super einfach zusammenzubauen.
- Beruhigendes Gericht das ganze Jahr über.
- Ideal zum Vorbereiten und zum Aufwärmen.
Tipps für die richtigen Zutaten
Kartoffeln
Für die richtige Textur des Kartoffelgratins müssen Sie Russet-Kartoffeln verwenden. Diese Sorte hat die meiste Stärke und macht die cremigste Sauce und die zarteste Textur.
Sahne (+ Milch)
Für eine möglichst cremige, samtige Sauce empfehle ich die Verwendung von 100 % Schlagsahne. Ich weiß jedoch, dass viele von Ihnen es „gesünder“ machen möchten, also überlasse ich es Ihnen. Für eine leichtere Sauce können Sie halb und halb oder Milch verwenden. Für dieses Rezept habe ich das Verhältnis 1 (Milch) : 3 (Sahne) gewählt.
Hausgemachte Lachsflocken (Make-Ahead)
Lachsflocken sind im Grunde Lachs, der gebacken, dann in Stücke geschnitten und mit Gewürzen gebraten wird, bis sie für die spätere Verwendung getrocknet werden. In der japanischen Küche verwenden wir Lachsflocken als Topping oder als vielseitige Beigabe in vielen Gerichten. Das Lachsflocken-Rezept gibt es hier!
Eine der einfachsten Anpassungen von Lachsflocken in der westlichen Küche besteht darin, sie mit cremigen Gerichten zu kombinieren; ob in cremigen Pilznudeln oder in diesem Kartoffel-Gratin. Neben Omega 3 verleihen Lachsflocken dem Gesamtgericht Substanz, reichhaltige Textur und Geschmack.
Parmigiano-Reggiano-Käse
Ich empfehle Parmigiano Reggiano für geriebenen Käse in diesem Rezept. Wenn Sie andere Optionen haben, können Sie das verwenden, was Sie haben. Aber wenn Sie das Rezept kaufen möchten, versuchen Sie, Parmigiano Reggiano zu finden. Es hat einen ausgeprägten Geschmack, der unglaublich gut zu Gratingerichten passt.
Gewürze
Ich habe koscheres Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und getrockneten Thymian verwendet. Wenn Sie frischen Thymian haben, können Sie die Menge verdoppeln. Du kannst gerne andere Kräuter wie Petersilie verwenden oder weglassen.
Panko Brotkrumen
Gratins nach japanischer Art erhalten Sie IMMER großzügig mit Panko-Semmelbröseln für einen schönen Crunch und goldenen Belag! Als Kind war die verkohlte obere Gratinschicht mein Favorit, und ich habe immer das zusätzlich verbrannte Stück auf der Seite der Auflaufform genommen!
Super einfache 3 Schritte zur Herstellung von Lachs-Kartoffel-Gratin
Dieses Gericht ist so einfach zuzubereiten. Die meiste Arbeit besteht darin, die Kartoffeln in dünne Scheiben zu schneiden!
Ja, das ist es wirklich.
Was man mit Lachs-Kartoffel-Gratin servieren sollte
Cremige und reichhaltige Gratins passen gut zu allen gebackenen/gebratenen/gebratenen Fleischgerichten. Natürlich kannst du es immer als eigenständiges Hauptgericht genießen!
- Japanischer Schweinebraten
- Gegrillte Kurobuta-Schweinekoteletts mit Miso-Sauce
- Reverse Sear Steak mit geräuchertem Knoblauch
- Hambagu (japanisches Hamburgersteak)
- Geräucherte Miso Butter Putenbrust
