ด้วยการเติมแซลมอนและโรยหน้าด้วยแป้งแพนเค้กสีทองกรอบ กราแตงมันฝรั่งครีมมี่แซลมอนนี้เป็นเมนูหม้อปรุงอาหารคลาสสิกที่ยกระดับขึ้น เป็นอาหารที่สะดวกสบายขั้นสุดยอดที่ไม่มีใครต้านทานได้! สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำวันอาทิตย์และจุดบนโต๊ะวันหยุดของคุณ
มันฝรั่ง Gratin หรือมันฝรั่ง Au Gratin เป็นหนึ่งในหม้อปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดตลอดกาล มันฝรั่งหั่นเป็นชั้นๆ ราดด้วยซอสครีมชีสเข้มข้น จากนั้นอบในเตาอบจนเป็นฟองและเป็นสีทอง อบอุ่นเป็นกันเอง
เพื่อยกระดับกราแตงสุดคลาสสิก ฉันขอนำเสนอ กราแตงมันฝรั่งแซลมอน (鮭ポテトグラタン) เวอร์ชันที่ยกระดับนี้รวมเอาเกล็ดปลาแซลมอนอเนกประสงค์ที่ใช้งานง่าย แต่ยังคงมีรสชาติที่น่าทึ่งทั้งหมด อย่าพลาดถ้าคุณชอบหม้อปรุงอาหารที่ดีสำหรับอาหารค่ำวันอาทิตย์หรือโต๊ะวันหยุดของคุณ!
ทำไมคุณจะรัก Gratin มันฝรั่งปลาแซลมอนนี้
- เข้มข้น เข้มข้น และน่าพอใจ!
- ง่ายต่อการประกอบ
- ทานสบายตลอดปี
- เหมาะสำหรับการแต่งหน้าล่วงหน้าและอุ่นซ้ำได้ดี
เคล็ดลับในการได้ส่วนผสมที่เหมาะสม
มันฝรั่ง
เพื่อให้กราแตงมันฝรั่งมีเนื้อสัมผัสที่ถูกต้อง คุณต้องใช้มันฝรั่งสีน้ำตาลแดง วาไรตี้นี้มีแป้งมากที่สุดและทำให้ซอสครีมและเนื้อนุ่มที่สุด
ครีม (+ นม)
สำหรับซอสที่เนื้อครีมนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ฉันขอแนะนำให้ใช้ครีมหนัก 100% อย่างไรก็ตาม ฉันรู้ว่าพวกคุณหลายคนต้องการที่จะทำให้ “สุขภาพดีขึ้น” ดังนั้นฉันจะปล่อยให้มันขึ้นอยู่กับคุณ สำหรับซอสที่เบากว่า คุณสามารถใช้ครึ่งและครึ่งหรือนมก็ได้ สูตรนี้ผมใช้อัตราส่วน 1 (นม) : 3 (ครีม)
เกล็ดปลาแซลมอนโฮมเมด (Make-Ahead)
เกล็ดปลาแซลมอนนั้นเป็นปลาแซลมอนที่อบแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นแล้วผัดกับเครื่องปรุงรสจนแห้งเพื่อใช้ในภายหลัง ในการปรุงอาหารญี่ปุ่น เราใช้เกล็ดปลาแซลมอนเป็นท็อปปิ้งหรือเป็นอาหารเสริมอเนกประสงค์ในอาหารหลายประเภท คุณสามารถรับสูตรเกล็ดปลาแซลมอนได้ที่นี่ !
หนึ่งในการปรับตัวที่ง่ายที่สุดของ Salmon Flakes ในการปรุงอาหารแบบตะวันตกคือการจับคู่กับจานครีม ไม่ว่าจะเป็นพาสต้าครีมเห็ดหรือในมันฝรั่ง Au Gratin นอกจากโอเมก้า 3 แล้ว ปลาแซลมอนสะเก็ดยังให้สารอาหาร เนื้อสัมผัสที่เข้มข้น และรสชาติแก่อาหารโดยรวมอีกด้วย
Parmigiano Reggiano ชีส
ฉันแนะนำ Parmigiano Reggiano สำหรับชีสขูดในสูตรนี้ หากคุณมีทางเลือกอื่น อย่าลังเลที่จะใช้สิ่งที่คุณมี แต่ถ้าคุณจะออกไปซื้อสูตรอาหาร ให้ลองหา Parmigiano Reggiano มีรสชาติที่เด่นชัดซึ่งเข้ากันได้ดีกับจานกราแตง
เครื่องปรุงรส
ฉันใช้เกลือโคเชอร์ พริกไทยดำป่นสด และโหระพาแห้ง หากคุณมีโหระพาสด คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้สองเท่า คุณสามารถใช้สมุนไพรอื่นๆ เช่น ผักชีฝรั่งหรือปล่อยทิ้งไว้ได้ตามสบาย
เกล็ดขนมปัง Panko
กราแตงสไตล์ญี่ปุ่นมักจะโรยเกล็ดขนมปังพันโกะไว้ด้านบนเพื่อความกรุบกรอบและท็อปปิ้งสีทอง! ตอนเด็กๆ ฉันชอบทานกราแตงชั้นบนสุดที่ไหม้เกรียม และฉันมักจะเลือกชิ้นพิเศษที่ไหม้อยู่ข้างจานอบ!
ง่ายสุด ๆ 3 ขั้นตอนในการทำ Gratin มันฝรั่งปลาแซลมอน
จานนี้ทำง่ายมาก งานส่วนใหญ่คือการหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ !
ใช่ มันเป็นอย่างนั้นจริงๆ
เสิร์ฟคู่กับกราแตงมันฝรั่งแซลมอน
กราแตงครีมและเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับเมนูเนื้ออบ/ย่าง/ผัด แน่นอน คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานหลักแบบสแตนด์อโลนได้ตลอดเวลา!
- หมูย่างญี่ปุ่น
- หมูคุโรบูตะย่างซอสมิโซะ
- สเต็กเนื้อย่างกับกระเทียมรมควัน
- ฮัมบากู (สเต็กแฮมเบอร์เกอร์ญี่ปุ่น)
- อกไก่งวงเนยมิโซะรมควัน
