Amb l'addició de salmó i una cobertura cruixent de panko cruixent, aquesta crema de patata de salmó cremosa és la versió elevada del clàssic plat de cassola. És el menjar de màxima comoditat que mai es pot resistir. Perfecte per a sopars de diumenge i un lloc a la taula de vacances.
La patata gratinada o Patata gratinada és una de les cassoles més acollidores de tots els temps. Les capes de patates a rodanxes es sofregen en una salsa de formatge rica i cremosa i després es couen al forn fins que estiguin bullents i daurades. És casolà però completament indulgent.
Per agafar el clàssic gratinat, m’agradaria presentar-hi Salmó Patat gratinat (鮭 ポ テ ト グ ラ タ ン). Aquesta versió elevada incorpora flocs de salmó fàcils per a tots els usos, però encara té tots els sabors sorprenents. No us ho perdeu si us agrada una bona cassola per als vostres sopars de diumenge o taula de vacances!
Per què us encantarà aquest gratinat de patata de salmó?
- Ric, cremós i satisfactori!
- Super fàcil de muntar.
- Plat reconfortant tot l'any.
- Ideal per avançar i escalfar bé.
Consells per obtenir els ingredients adequats
Patates
Per obtenir la textura adequada del gratinat de patata, heu d’utilitzar patates Russet. Aquesta varietat té més midó i proporciona la salsa més cremosa i la textura tendra.
Crema (+ llet)
Per a la salsa més cremosa i vellutada possible, recomano fer servir crema 100% pesada. Tanmateix, sé que molts de vosaltres voleu que sigui "més sa", així que ho deixaré a vosaltres. Per obtenir una salsa més lleugera, podeu fer servir mitja meitat o llet. Per a aquesta recepta, vaig anar amb la proporció 1 (llet): 3 (nata).
Flocs de salmó casolans (Make-Ahead)
Els flocs de salmó són bàsicament salmons que s’han cuit al forn, després es fan trossos i es fregeixen a la paella amb condiments fins que s’assequen per a un ús posterior. A la cuina japonesa, fem servir flocs de salmó com a cobertures o com a complement versàtil en molts plats. Podeu obtenir la recepta de flocs de salmó aquí!
Una de les adaptacions més fàcils de Salmon Flakes a la cuina occidental és combinar-la amb plats cremosos; tant si es tracta de pasta de bolets cremosa com en aquesta patata al gratinat. A més d’Omega 3, els flocs de salmó aporten substància, textura rica i sabor al plat general.
Formatge Parmigiano Reggiano
En aquesta recepta us recomano el Parmigiano Reggiano per a formatge ratllat. Si teniu altres opcions, no dubteu a utilitzar el que teniu. Però si aneu a comprar la recepta, proveu de trobar Parmigiano Reggiano. Té un sabor pronunciat que funciona increïblement bé amb els plats gratinats.
Condiments
Vaig utilitzar sal Kosher, pebre negre acabat de moldre i farigola seca. Si teniu farigola fresca, podeu duplicar-ne la quantitat. No dubteu a utilitzar altres herbes com el julivert o deixeu-lo fora.
Pa ratllat Panko
Els gratins d’estil japonès SEMPRE reben una generosa espolvoreada de pa ratllat panko a la part superior per obtenir un bon cruixent i una cobertura daurada. De petit, la capa superior de gratinada carbonitzada era la meva preferida i sempre escollia la peça extra cremada al costat del plat de forn.
Súper fàcil 3 passos per fer gratinat de patata de salmó
Aquest plat és tan fàcil de fer. La major part del treball consisteix a tallar les patates a rodanxes fines!
Sí, realment és això.
Què servir amb gratinat de patata de salmó
Els gratins cremosos i rics combinen bé amb qualsevol plat de carn al forn / rostit / fregit. Per descomptat, sempre el podeu gaudir com a plat principal independent.
- Rostit de porc japonès
- Costelles de porc Kurobuta a la brasa amb salsa de miso
- Inversa Sear Steak amb all fumat
- Hambagu (Hamburguesa japonesa)
- Pit de gall dindi amb mantega de miso fumat
