Met de toevoeging van zalm en een goudbruine topping met pankokorst, is deze romige zalm-aardappelgratin de verhoogde versie van de klassieke ovenschotel. Het is het ultieme comfort food dat je nooit kunt weerstaan! Perfect voor zondagse diners en een plekje op je feesttafel.
Aardappelgratin, oftewel Potato Au Gratin, is een van de gezelligste ovenschotels aller tijden. Laagjes gesneden aardappelen worden gesmoord in een rijke, romige kaassaus en vervolgens in de oven gebakken tot ze bubbelen en goudbruin zijn. Het is huiselijk en toch zeer toegeeflijk.
Om de klassieke gratin naar een hoger niveau te tillen, presenteer ik zalm Aardappelgratin (鮭ポテトグラタン). Deze verhoogde versie bevat een gemakkelijke, universele zalmvlokken, maar heeft nog steeds alle geweldige smaken. Mis het niet als je van een goede braadpan houdt voor je zondagse diners of vakantietafel!
Waarom je dol zult zijn op deze zalm-aardappelgratin
- Rijk, romig en bevredigend!
- Super makkelijk in elkaar te zetten.
- Een geruststellend gerecht het hele jaar door.
- Heerlijk om vooruit te maken en goed op te warmen.
Tips voor het verkrijgen van de juiste ingrediënten
Aardappelen
Voor de juiste textuur van aardappelgratin moet je roodbruine aardappelen gebruiken. Deze variëteit heeft het meeste zetmeel en maakt de romigste saus en malse textuur.
Room (+ Melk)
Voor de meest romige, fluweelzachte saus die mogelijk is, raad ik ten zeerste aan om 100% zware room te gebruiken. Ik weet echter dat velen van jullie het "gezonder" willen maken, dus ik laat het aan jou over. Voor een lichtere saus kun je half en half of melk gebruiken. Voor dit recept ben ik uitgegaan van de 1 (melk) : 3 (room) verhouding.
Huisgemaakte Zalmvlokken (Make-Ahead)
Zalmvlokken zijn in feite zalm die is gebakken, vervolgens in stukjes is gesneden en gebakken met kruiden totdat ze zijn gedroogd voor later gebruik. In de Japanse keuken gebruiken we zalmvlokken als topping of als veelzijdige toevoeging in veel gerechten. Het recept voor zalmvlokken vind je hier!
Een van de gemakkelijkste aanpassingen van Salmon Flakes in de westerse keuken is om het te combineren met romige gerechten; of het nu romige paddenstoelenpasta is of in deze Potato Au Gratin. Naast Omega 3 geven zalmvlokken substantie, rijke textuur en smaak aan het algehele gerecht.
Parmigiano Reggiano Kaas
Ik raad Parmigiano Reggiano aan voor geraspte kaas in dit recept. Als je andere opties hebt, voel je vrij om te gebruiken wat je hebt. Maar als u op zoek gaat naar het recept, probeer dan Parmigiano Reggiano te vinden. Het heeft een uitgesproken smaak die ongelooflijk goed samengaat met gegratineerde gerechten.
Kruiden
Ik gebruikte koosjer zout, versgemalen zwarte peper en gedroogde tijm. Als je verse tijm hebt, kun je de hoeveelheid verdubbelen. Gebruik gerust andere kruiden zoals peterselie of laat het achterwege.
Panko Paneermeel
Gegratineerde Japanse gratins Krijg ALTIJD een royale hoeveelheid panko paneermeel bovenop voor een mooie crunch en gouden topping! Als kind was de verkoolde toplaag van gratin mijn favoriet, en ik koos altijd voor het extra verbrande stuk aan de zijkant van de ovenschaal!
Supereenvoudige 3 stappen om zalm-aardappelgratin te maken
Dit gerecht is zo makkelijk te maken. Het meeste werk bestaat uit het in dunne plakjes snijden van de aardappelen!
Ja, dat is het echt.
Wat te serveren met Zalm Aardappelgratin
Romige en rijke gratins passen goed bij alle gebakken/geroosterde/gebakken vleesgerechten. Natuurlijk kun je er ook altijd van genieten als een op zichzelf staand hoofdgerecht!
- Japans Varkensgebraad
- Gegrilde Kurobuta Varkenskoteletten met Miso Saus
- Omgekeerde Biefstuk Met Gerookte Knoflook
- Hambagu (Japanse Hamburger Steak)
- Gerookte Miso Boter Kalkoenborst
