Avec l'ajout de saumon et d'une garniture croustillante dorée à la croûte de panko, ce gratin de pommes de terre au saumon crémeux est la version surélevée de la cocotte classique. C'est la nourriture réconfortante ultime à laquelle on ne peut jamais résister! Parfait pour les dîners du dimanche et une place sur votre table de fête.
Le gratin de pommes de terre, ou pomme de terre au gratin, est l'une des casseroles les plus confortables de tous les temps. Des couches de pommes de terre tranchées sont étouffées dans une sauce au fromage riche et crémeuse, puis cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient pétillantes et dorées. C'est intime mais tout à fait indulgent.
Pour faire monter le gratin classique d'un cran, j'aimerais vous présenter le gratin de pommes de terre au saumon (). Cette version surélevée incorpore des flocons de saumon faciles à utiliser tout en conservant toutes les saveurs étonnantes. A ne pas manquer si vous aimez une bonne cocotte pour vos dîners du dimanche ou votre table de fêtes !
Pourquoi vous allez adorer ce gratin de pommes de terre au saumon
- Riche, crémeux et satisfaisant!
- Super facile à assembler.
- Plat réconfortant toute l'année.
- Idéal pour préparer à l'avance et bien réchauffer.
Conseils pour obtenir les bons ingrédients
Pommes de terre
Pour la bonne texture du gratin de pommes de terre, vous devez utiliser des pommes de terre Russet. Cette variété a le plus d'amidon et fait la sauce la plus crémeuse et la texture tendre.
Crème (+ Lait)
Pour la sauce la plus crémeuse et veloutée possible, je recommande fortement d'utiliser de la crème épaisse à 100 %. Cependant, je sais que beaucoup d'entre vous souhaitent le rendre « plus sain », alors je vous laisse le choix. Pour une sauce plus légère, vous pouvez utiliser de la moitié-moitié ou du lait. Pour cette recette, j'ai opté pour le ratio 1 (lait) : 3 (crème).
Flocons de saumon maison (à préparer à l'avance)
Les flocons de saumon sont essentiellement du saumon qui a été cuit, puis émietté en morceaux et poêlé avec des assaisonnements jusqu'à ce qu'ils soient séchés pour une utilisation ultérieure. Dans la cuisine japonaise, nous utilisons des flocons de saumon comme garniture ou comme complément polyvalent dans de nombreux plats. Vous pouvez obtenir la recette des flocons de saumon ici !
L'une des adaptations les plus faciles des flocons de saumon dans la cuisine occidentale est de l'associer à des plats crémeux; que ce soit des pâtes crémeuses aux champignons ou dans ce gratin de pommes de terre. En plus des oméga 3, les flocons de saumon donnent de la substance, une texture riche et une saveur à l'ensemble du plat.
Fromage Parmigiano Reggiano
Je recommande le Parmigiano Reggiano pour le fromage râpé dans cette recette. Si vous avez d'autres options, n'hésitez pas à utiliser ce que vous avez. Mais si vous allez acheter la recette, essayez de trouver du Parmigiano Reggiano. Il a une saveur prononcée qui se marie incroyablement bien avec les plats à gratin.
Assaisonnements
J'ai utilisé du sel casher, du poivre noir fraîchement moulu et du thym séché. Si vous avez du thym frais, vous pouvez doubler la quantité. N'hésitez pas à utiliser d'autres herbes telles que le persil ou à le laisser de côté.
Chapelure Panko
Les gratins à la japonaise sont TOUJOURS saupoudrés généreusement de chapelure panko pour un bon croquant et une garniture dorée! Enfant, la couche supérieure carbonisée du gratin était ma préférée, et je choisissais toujours le morceau brûlé supplémentaire sur le côté du plat de cuisson !
3 étapes super faciles pour faire un gratin de pommes de terre au saumon
Ce plat est si facile à faire. Le gros du travail consiste à couper les pommes de terre en fines tranches !
Oui, c'est vraiment ça.
Que servir avec un gratin de pommes de terre au saumon
Les gratins crémeux et riches se marient bien avec tous les plats de viande cuits au four/rôtis/poêlés. Bien sûr, vous pouvez toujours le déguster en plat principal autonome !
- Rôti de porc japonais
- Côtelettes de porc Kurobuta grillées avec sauce miso
- Steak inversé à l'ail fumé
- Hambagu (hamburger japonais)
- Poitrine de dinde au beurre de miso fumé
