1. Reteta de clatite pufoase cu drojdie cu gauri pentru zer
2. Rețeta de clătite pufoase din zer cu găuri ca ale unei bunici
3. Gătiți delicioase clătite luxuriante din zer
4. Clatite delicioase cu zer (clatite de ciocolata)

Ce poate fi mai bun decât clătite subțiri, fragede, cu găuri? Doar aceleași clătite, dar luxuriante. Luați o astfel de clătită, o desfaceți și înăuntru totul este acoperit cu bule - cât de aerisite sunt! Astăzi vă propun să gătiți un astfel de delicios cu zer.

Zerul este un produs foarte valoros care conține o mulțime de vitamine și alte substanțe utile. Se poate obține ca urmare a preparării produselor de casă cu caș. De asemenea, se vinde liber în supermarketuri, în departamentele de lactate.

Astăzi v-am pregătit rețete foarte gustoase, simple, pentru astfel de clătite. Dacă aveți un ser, utilizați-l imediat în scopul propus. Dacă v-a plăcut foarte mult una dintre rețete și doriți să o repetați din nou, dar nu există zer, o puteți înlocui cu lapte.

Conţinut:

• Reteta de clatite pufoase cu drojdie cu gauri pentru zer
• Rețeta de clătite pufoase din zer cu găuri ca ale unei bunici
• Gătiți delicioase clătite luxuriante din zer
• Clatite delicioase cu zer (clatite de ciocolata)

Reteta de clatite pufoase cu drojdie cu gauri pentru zer

Această rețetă cu greu poate fi numită rapidă și ușoară. Dar toată munca ta va da roade cu prima bucată de clătită. Se dovedesc plinuțe, aerisite, acoperite cu găuri mici - un adevărat soare! Cu tot timpul și efortul, chiar și un începător se poate descurca. La urma urmei, vom lua în considerare o rețetă pas cu pas cu o fotografie.

Pentru gătit avem nevoie de:

• Făină - 400 g.
• Ouă - 2 buc.
• Ser - 650 ml.
• zahăr - 1 lingură
• Unt - 50 g.
• Drojdie proaspătă - 20 g.
• Sare - 0,5 linguriță

Gatit:

Pasul 1. Turnați aproximativ jumătate din zer (ar trebui să fie la temperatura camerei) într-un bol. Aici prăbușim drojdia. Lăsăm 5-7 minute. Apoi amestecați totul. Dacă amestecați mai devreme, va fi mai problematic.

Laptele poate fi folosit în loc de zer.

Pasul 2. Adaugă aici câteva vârfuri de zahăr. Cerneți direct în soluția de drojdie câteva linguri de făină din total. Amesteca totul bine pana devine o crema groasa. Deasupra mai presara putina faina si, fara sa amesteci, dam la foc o ora. Este mai bine să acoperiți partea superioară a vasului cu un șervețel. Apoi amestecați masa care a crescut de 2 ori.

Cineva rezistă aluatul până când crește, iar cineva până când începe să cadă. Puteți face așa cum sunteți obișnuit sau în funcție de disponibilitatea timpului.

Pasul 3. Se dizolvă sarea și zahărul granulat în zerul rămas.

Pasul 4. Trimitem gălbenușurile de ou în aluat. Scoatem veveritele deocamdata, ne vor fi de folos mai tarziu. Adăugați și untul topit. Amestecam totul pana se omogenizeaza.

Pasul 5. Acum, alternativ, 1-2 linguri, introducem mai intai zer in aluat, apoi faina. Se amestecă bine după fiecare adăugare. Drept urmare, aluatul nu trebuie să fie lichid, dar nici gros.

Pasul 6. Acoperim vasul cu aluatul cu folie. Curățăm la căldură încă 1-1,5 ore. Va crește din nou în dimensiune. Apoi amestecați-l astfel încât masa să cadă din nou. Din nou, acoperiți și îndepărtați pentru o creștere secundară. De data aceasta va veni mai repede, în aproximativ o jumătate de oră.

Pasul 7. Bate albusurile cu mixerul pana la o spuma stabila. Amestecă din nou aluatul. Acum schimbăm albii aici.

Pasul 8. Într-o direcție, de jos în sus, amestecați-le ușor, până la omogenizare. Lasam aluatul sa se odihneasca inca 20 de minute.

Pasul 9. Începem să coacem clătite. Încinge o tigaie cu un strat subțire de ulei. Se toarnă aici un polonic de aluat, distribuindu-l pe tot fundul. Aluatul nu se întinde repede, deoarece este mai gros decât aluatul pentru clătite subțiri. Când cercul este acoperit cu găuri deasupra, zonele umede vor dispărea, îl puteți întoarce. Coacem la foc moderat.

Dacă tava este antiaderentă, atunci va fi suficient să o ungem o dată. Dacă nu, atunci va trebui să ungeți înainte de fiecare clătită.

Pasul 10. Ungeți fiecare produs cu unt și stivuiți-l într-o grămadă, unul peste altul. Se serveste imediat cat este fierbinte!

Rețeta de clătite pufoase din zer cu găuri ca ale unei bunici

Luxuriant, moale, aerisit — exact ca în sat cu bunica! Nu este greu de preparat, dar iese incredibil de gustos. Ca ingredient lichid, puteți lua zer, lapte sau chefir lichid.

Pentru gătit avem nevoie de:

• Zer (chefir, lapte) - 2 căni
• O jumătate de linguriță de sare
• Vanilina dupa gust
• lingurita de sifon
• 2 căni de făină
• 2 oua crude
• lingura de zahar granulat

Gatit:

1. Turnați ouăle crude într-un castron încăpător. Amestecați-le cu un tel până la discrepanța maximă între proteină și gălbenuș.

2. Introducem alternativ aici sifon, zahar, sare si vanilina. Se amestecă bine după fiecare adăugare. Adăugați vanilie după gust. Dacă nu vă place, nu îl puteți adăuga deloc - aceasta este o componentă opțională. Se toarnă zer cald (nu fierbinte) sau alt lichid din cele indicate și se amestecă totul.

3. Acum cernem faina aici. Amesteca totul pana la o smantana lichida omogena. Bucățile nu ar trebui să rămână aici. Să ne odihnim o jumătate de oră pe masa din bucătărie.

4. Cu o cârpă (puteți folosi și o hârtie) șervețel sau o perie de silicon, ungeți tava cu ulei. Dacă utilizați antiaderență, atunci nu mai este necesară ungerea. Dacă nu, atunci acest lucru ar trebui făcut înainte de fiecare clătită sau după cum este necesar. Încingeți bine tigaia la foc moderat. Acum turnați 1-2 căluțe de aluat în centru. Distribuim totul într-un cerc uniform. Cât de pufos va fi produsul depinde de cantitatea de aluat.

5. În curând, vor începe să se formeze găuri la suprafață. Cand acopera toata clatita, practic nu va mai ramane aluat crud, il puteti intoarce. Nu vor fi perforate de sus, este normal. Pe a doua parte, se gătesc de 2-3 ori mai repede.

6. Rezultatul este de aproximativ 12-13 clătite, luxuriante și mari. Opțional, le puteți unge cu unt după coacere. Este mai bine să o faci numai de sus. Apoi, pe măsură ce puneți fiecare clătită nouă deasupra celei anterioare, partea de jos va fi unsă cu ulei din partea de sus a celei de jos.

Gătiți delicioase clătite luxuriante din zer

Picant, fraged, poros - doar o sărbătoare pentru ochi și delicios! Rețeta este destul de simplă. Chiar și cei care nu au întâlnit încă pregătirea clătitelor și a aluatului în general vor face față. Doar urmați descrierea pas cu pas cu o fotografie și veți reuși!

Pentru gătit avem nevoie de:

• Ouă - 2 bucăți
• Sare - un praf
• Soda - o linguriță cu un mic tobogan
• Ulei vegetal - 2-3 linguri
• Vanilina - un praf
• Făină - 2 căni pline de mărime medie (greutate totală 300 grame)
• Ser - jumătate de litru
• Zahăr - 2 linguri cu lame

Din aceasta cantitate de produse se obtin aproximativ 12-15 clatite.

Gatit:

1. Turnați ouăle într-un castron cu laturile înalte și suficient de late. În continuare, se adaugă zahăr granulat și se pisează totul împreună cu un tel până la o masă omogenă, fără cheaguri de proteine.

2. Se adauga un praf de sare, vanilina si se framanta bine totul. Puteți folosi un mixer, sau puteți manual, cu un tel.

3. Turnați aici jumătate din cantitatea totală de ser (250 ml) Ar trebui să fie cald. Turnați sifonul și frământați imediat totul cu sârguință. Masa va începe să clocotească ușor. Îl lăsăm până când reacția este finalizată, bulele încetează să iasă în evidență.

4. Amestecam aici mai intai un pahar de faina, amestecam pana se omogenizeaza. Apoi trimitem resturile, al doilea pahar și amestecăm din nou.

5. Turnați restul de zer. Cu un tel sau mixer, obținem uniformitate. Astfel, este mai ușor să aduceți masa la o stare uniformă, pentru a evita cocoloașele. La final, turnați și amestecați aici uleiul vegetal.

6. Tigaia antiaderentă nu trebuie lubrifiată. Se încălzește bine la putere medie. Se toarnă o porție de aluat, se întinde în jur. Bulele vor începe să izbucnească de sus, formând găuri. Când este tot poros, îl puteți întoarce. Nu vor fi găuri pe cealaltă parte.

Înainte de a câștiga masă înainte de a o trimite în tigaie, trebuie amestecată. La urma urmei, fundul aluatului este mai gros, iar partea de sus este mai lichidă.

7. Astfel, coacem produse din intreaga cantitate de aluat. Durează aproximativ 2 minute pentru a prăji o clătită pe o parte și aceeași cantitate pe cealaltă. Dacă cercul inversat nu este în mijloc, ci pe margine, atunci trebuie să așteptați până când se prinde și apoi mutați-l în centrul tigaii.

Dacă se dorește, fiecare astfel de „soare” poate fi lubrifiat după prăjire cu o bucată de unt. Dar acest lucru este opțional.

Clatite delicioase cu zer (clatite de ciocolata)

Puteți coace atât de uimitoare clătite pe bază de zer acasă, din produse obișnuite. Frumos, gustos și luxuriant, întreaga familie va plăcea la micul dejun.

Vei avea nevoie:

• 240 ml zer de lapte + 2 linguri. l.
• 2 oua de gaina alese
• 2,5 st. l. Sahara
• 230 g faina de grau
• 2 lingurite praf de copt pentru aluat
• 1/3 lingurita sifon
• 1 pachet zahăr vanilat
• 1/2 linguriță sare
• 2 linguri. l. pudră de cacao
• 2 linguri. l. ulei vegetal

Metoda de gatire:

Cerneți făina, adăugați praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sare.

Batem ouale intr-un castron, turnam zaharul si o punga de zahar vanilat. Se bate cu un tel până se omogenizează.

Încălziți zerul în cuptorul cu microunde la aproximativ 35 de grade. Se toarnă în amestecul de ouă, se amestecă cu un tel.

Se toarnă toată făina, se începe aluatul pentru clătite.

Frământați bine aluatul, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Aluatul trebuie făcut mai gros decât pentru clătite, dar mai subțire decât pentru clătite - vâscos și omogen. Puteți ajusta adăugarea de făină sau zer.

Acum împărțiți aluatul în două părți în boluri diferite.

Se toarnă cacao într-una din părțile de aluat și se toarnă 2 linguri. linguri de ser.

Adăugați o lingură de ulei vegetal în fiecare parte.

Turnați o cantitate mică de aluat într-o tigaie preîncălzită, nu puteți unge cu ulei. Se prăjește pe ambele părți

Faceți același lucru cu clătitele albe. Coaceți 1,5-2 minute pe ambele părți la foc mic.

Am copt astfel de clătite delicioase cu aromă de vanilie!

Iată-le pe tăietură - poroase și coapte!