1. מתכון לפנקייק אוורירי שמרים עם חורי מי גבינה
2. המתכון לפנקייק מי גבינה אוורירי עם חורים כמו של סבתא
3. בישול פנקייק מי גבינה שופע טעים
4. לביבות מי גבינה טעימות (לביבות שוקולד)

מה יכול להיות טוב יותר מפנקייקים דקים ונימוחים עם חורים? רק אותן פנקייקים, אבל שופעים. לוקחים לביבה אחת כזו, שוברים אותה, ובפנים הכל מכוסה בועות - כמה שהן אווריריות! היום אני מציע לך לבשל כזה טעים עם מי גבינה.

מי גבינה הוא מוצר בעל ערך רב המכיל הרבה ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים. ניתן להשיג אותו כתוצאה מהכנת מוצרי קרם תוצרת בית. הוא נמכר באופן חופשי גם בסופרמרקטים, במחלקות החלב.

היום הכנו עבורכם מתכונים טעימים ופשוטים לפנקייקים כאלה. אם יש לך סרום, השתמש בו מיד למטרה המיועדת לו. אם מאוד אהבתם את אחד המתכונים ואתם רוצים לחזור עליו שוב, אבל אין מי גבינה, אפשר להחליף בחלב.

תוֹכֶן:

• מתכון לפנקייק אוורירי שמרים עם חורי מי גבינה
• המתכון לפנקייק מי גבינה אוורירי עם חורים כמו של סבתא
• בישול פנקייק מי גבינה שופע טעים
• לביבות מי גבינה טעימות (לביבות שוקולד)

מתכון לפנקייק אוורירי שמרים עם חורי מי גבינה

מתכון זה בקושי יכול להיקרא מהיר וקל. אבל כל העבודה הקשה שלך תשתלם עם חתיכת הפנקייק הראשונה. הם יוצאים שמנמנים, אווריריים, מכוסים חורים קטנים - שמש אמיתית! עם כל הזמן והמאמץ, אפילו מתחיל יכול להתמודד עם זה. אחרי הכל, נשקול מתכון שלב אחר שלב עם תמונה.

לבישול אנחנו צריכים:

• קמח - 400 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• סרום - 650 מ"ל.
• סוכר - 1 כף
• חמאה - 50 גרם.
• שמרים טריים - 20 גרם.
• מלח - 0.5 כפית

בישול:

שלב 1. יוצקים כמחצית ממי הגבינה (צריכה להיות בטמפרטורת החדר) לקערה. כאן אנחנו מפוררים שמרים. אנו עוזבים למשך 5-7 דקות. ואז פשוט לערבב הכל. אם מערבבים מוקדם יותר, זה יהיה יותר בעייתי.

ניתן להשתמש בחלב במקום מי גבינה.

שלב 2. הוסף כאן כמה קורטות סוכר. מנפים ישירות לתמיסת השמרים כמה כפות קמח מהסך הכל. מערבבים הכל היטב עד שהופך לקרם סמיך. מפזרים מעל עוד מעט קמח ובלי לערבב מכניסים לחום למשך שעה. עדיף לכסות את החלק העליון של הקערה במפית. לאחר מכן מערבבים את המסה שעלתה 2 פעמים.

מישהו עומד בבצק עד שהוא תופח, ומישהו עד שהוא מתחיל ליפול. אתה יכול לעשות כמו שאתה רגיל או לפי זמינות הזמן.

שלב 3. ממיסים מלח וסוכר מגורען במי גבינה שנותרה.

שלב 4. אנו שולחים חלמונים לבצק. אנחנו מסירים את הסנאים לעת עתה, הם יהיו שימושיים לנו מאוחר יותר. מוסיפים פנימה גם את החמאה המומסת. אנחנו מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5. כעת, לסירוגין, 1-2 כפות, אנו מכניסים מי גבינה לבצק תחילה, ואז קמח. מערבבים היטב לאחר כל הוספה. כתוצאה מכך, הבצק לא צריך להיות נוזלי, אבל לא סמיך.

שלב 6. אנחנו מכסים את הקערה עם הבצק עם סרט. אנחנו מנקים בחום עוד 1-1.5 שעות. זה יגדל שוב בגודלו. לאחר מכן מערבבים אותו כך שהמסה תיפול שוב. שוב, מכסים ומסירים לתפיחה משנית. הפעם זה יגיע מהר יותר, בעוד כחצי שעה.

שלב 7. מקציפים את החלבונים במיקסר עד לקבלת קצף יציב. מערבבים שוב את הבצק. עכשיו אנחנו מעבירים את הלבנים לכאן.

שלב 8. בכיוון אחד, מלמטה למעלה, מערבבים אותם בעדינות, עד לאחידות. נותנים לבצק לנוח עוד 20 דקות.

שלב 9. אנחנו מתחילים לאפות פנקייק. מחממים מחבת עם שכבה דקה של שמן. יוצקים כאן מצקת בצק ומפזרים אותה על כל התחתית. הבצק לא נמרח מהר, כיוון שהוא עבה יותר מהבצק לפנקייקים דקים. כשהעיגול מכוסה חורים מלמעלה, האזורים הלחים ייעלמו, אפשר להפוך אותו. אנחנו אופים בחום בינוני.

אם המחבת לא נדבקת, אז יספיק לשמן אותה פעם אחת. אם לא, אז תצטרכו לשמן לפני כל פנקייק.

שלב 10. משמנים כל מוצר בחמאה ועורמים אותו בערימה, זה על גבי זה. מגישים מיד בעודו חם!

המתכון לפנקייק מי גבינה אוורירי עם חורים כמו של סבתא

שופע, רך, אוורירי - ממש כמו בכפר עם סבתא שלי! זה לא קשה להכנה, אבל זה יוצא טעים להפליא. כמרכיב נוזלי, אתה יכול לקחת מי גבינה, חלב או קפיר נוזלי.

לבישול אנחנו צריכים:

• מי גבינה (קפיר, חלב) - 2 כוסות
• חצי כפית מלח
• ונילין לפי הטעם
• כפית סודה
• 2 כוסות קמח
• 2 ביצים גולמיות
• כף סוכר מגורען

בישול:

1. יוצקים ביצים גולמיות לקערה מרווחת. מערבבים אותם עם מטרפה עד לפער מירבי בין החלבון לחלמון.

2. אנו מציגים כאן לסירוגין סודה, סוכר, מלח וונילין. מערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים וניל לפי הטעם. אם אתה לא אוהב את זה, אתה לא יכול להוסיף את זה בכלל - זה רכיב אופציונלי. יוצקים פנימה מי גבינה חמה (לא חמה) או נוזל אחר מהמצוין ומערבבים הכל.

3. עכשיו אנחנו מנפים כאן את הקמח. מערבבים הכל יחד עד שמנת חמוצה נוזלית הומוגנית. גושים לא צריכים להישאר כאן. בואו ננוח חצי שעה על שולחן המטבח.

4. בעזרת מטלית (אפשר להשתמש גם בנייר) מפית או מברשת סיליקון, משמנים את המחבת בשמן. אם אתה משתמש בטפלון, אין צורך יותר בשמן. אם לא, אז זה צריך להיעשות לפני כל פנקייק או לפי הצורך. מחממים את המחבת היטב על אש בינונית. כעת יוצקים למרכז 1-2 מצקות בצק. אנחנו מפיצים הכל במעגל שווה. עד כמה המוצר יהיה אוורירי תלוי בכמות הבצק.

5. בקרוב יתחילו להיווצר חורים על פני השטח. כשהם מכסים את כל הלביבה, כמעט שלא יישאר בצק נא, אפשר להפוך אותו. הם לא יחוררו מלמעלה, זה נורמלי. בצד השני, הם מבשלים פי 2-3 מהר יותר.

6. התפוקה היא בערך 12-13 פנקייקים, שופעים וגדולים. לחלופין, ניתן להבריש אותם בחמאה לאחר האפייה. עדיף לעשות את זה רק מלמעלה. לאחר מכן, כשמניחים כל לביבה חדשה על הקודמת, הצד התחתון ישומן מהחלק העליון של זו שמתחתיה.

בישול פנקייק מי גבינה שופע טעים

חריף, עדין, נקבובי - פשוט חגיגה לעיניים וטעים! המתכון די פשוט. גם מי שעדיין לא נתקל בהכנת פנקייק ובצק בכלל יתמודד. פשוט עקוב אחר התיאור שלב אחר שלב עם תמונה ותצליח!

לבישול אנחנו צריכים:

• ביצים - 2 חתיכות
• מלח - קורט
• סודה - כפית עם שקף קטן
• שמן צמחי - 2-3 כפות
• ונילין - קורט
• קמח - 2 כוסות מלאות בגודל בינוני (משקל כולל 300 גרם)
• סרום - חצי ליטר
• סוכר - 2 כפות עם שקף

מכמות מוצרים זו מתקבלות כ-12-15 פנקייקים.

בישול:

1. יוצקים את הביצים לקערה עם דפנות גבוהות ורחבה מספיק. לאחר מכן, מוסיפים סוכר מגורען וטוחנים הכל יחד עם מטרפה עד למסה אחידה, ללא קרישי חלבון.

2. מוסיפים קורט מלח, וניל וללוש הכל היטב. אתה יכול להשתמש במיקסר, או שאתה יכול ידנית, עם מטרפה.

3. יוצקים כאן חצי מכמות הסרום הכוללת (250 מ"ל). זה צריך להיות חם. יוצקים פנימה את הסודה ומיד ללוש הכל בשקדנות. המסה תתחיל לבעבע מעט. אנחנו משאירים אותו עד השלמת התגובה, הבועות מפסיקות לבלוט.

4. אנחנו מערבבים כאן קודם כוס קמח אחת, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן אנו שולחים את השאריות, את הכוס השנייה ומערבבים שוב.

5. יוצקים פנימה את יתרת מי הגבינה. בעזרת מטרפה או מיקסר אנו משיגים אחידות. לפיכך, קל יותר להביא את המסה למצב אחיד, כדי למנוע גושים. לבסוף, יוצקים ומערבבים שמן צמחי כאן.

6. מחבת טפלון אין צורך לשמן. מחממים אותו היטב בעוצמה בינונית. יוצקים פנימה חלק מהבצק, מפזרים מסביב. בועות יתחילו להתפוצץ מלמעלה, ויצרו חורים. כשהכל נקבובי, אתה יכול להפוך אותו. לא יהיו חורים בצד השני.

לפני שאתה צובר מסה לפני שליחתו למחבת, יש לערבב אותו. הרי תחתית הבצק עבה יותר, והחלק העליון נוזלי יותר.

7. כך, אנו אופים מוצרים מכל כמות הבצק. לוקח בערך 2 דקות לטגן פנקייק אחד מצד אחד ואת אותה כמות בצד השני. אם העיגול ההפוך הוא לא באמצע, אלא בקצה, אז אתה צריך לחכות עד שהוא יתפוס, ואז להעביר אותו למרכז המחבת.

אם רוצים, אפשר לשמן כל "שמש" כזו לאחר הטיגון עם חתיכת חמאה. אבל זה אופציונלי.

לביבות מי גבינה טעימות (לביבות שוקולד)

אתה יכול לאפות פנקייקים מדהימים כאלה על בסיס מי גבינה בבית ממוצרים רגילים. יפה, טעים ושופע, כל המשפחה תאהב את זה בארוחת הבוקר.

אתה תצטרך:

• 240 מ"ל מי גבינת חלב + 2 כפות. ל.
• 2 ביצי עוף נבחרות
• 2.5 רחוב ל. סהרה
• 230 גרם קמח חיטה
• 2 כפיות אבקת אפייה לבצק
• 1/3 כפית סודה
• 1 חבילה סוכר וניל
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפות. ל. אבקת קקאו
• 2 כפות. ל. שמן צמחי

שיטת בישול:

מנפים קמח, מוסיפים אבקת אפייה, סודה, מלח.

אנחנו טורפים את הביצים לקערה, שופכים את הסוכר ושקית סוכר וניל. מקציפים במטרפה עד לקבלת מרקם חלק.

מחממים את מי הגבינה במיקרוגל לכ-35 מעלות. יוצקים לתערובת הביצים, מערבבים בעזרת מטרפה.

שופכים את כל הקמח, מתחילים את הבצק לפנקייק.

ללוש היטב את הבצק כדי שלא יישארו גושים.

הבצק צריך להיות עבה יותר מאשר לפנקייקים, אבל דק יותר מאשר לפנקייקים - צמיג והומוגנית. ניתן להתאים את תוספת הקמח או מי גבינה.

כעת מחלקים את הבצק לשני חלקים בקערות שונות.

יוצקים קקאו לאחד מחלקי הבצק ויוצקים פנימה 2 כפות. כפות סרום.

הוסף כף שמן צמחי לכל חלק.

יוצקים כמות קטנה של בצק למחבת שחוממת מראש, אתה לא יכול לשמן עם שמן. מטגנים משני הצדדים

עשה את אותו הדבר עם פנקייק לבן. אופים 1.5-2 דקות משני הצדדים בחום נמוך.

אפינו פנקייקים כל כך טעימים בטעם וניל!

הנה הם על החתך - נקבוביים ואפויים!