1. Rezept für Hefepfannkuchen mit Molkelöchern
2. Das Rezept für fluffige Molkenpfannkuchen mit Löchern wie bei der Großmutter
3. Leckere üppige Molkenpfannkuchen kochen
4. Leckere Whey Pancakes (Schokoladenpfannkuchen)

Was gibt es Schöneres als dünne, zarte Pfannkuchen mit Löchern? Nur die gleichen Pfannkuchen, aber üppig. Du nimmst einen solchen Pfannkuchen, brichst ihn auf, und innen ist alles mit Blasen bedeckt — wie luftig die sind! Heute schlage ich vor, dass du so ein leckeres mit Molke kochst.

Molke ist ein sehr wertvolles Produkt, das viele Vitamine und andere nützliche Substanzen enthält. Es kann durch die Zubereitung von hausgemachten Quarkprodukten gewonnen werden. Es wird auch in Supermärkten und in den Molkereiabteilungen frei verkauft.

Heute haben wir für Sie sehr leckere, einfache Rezepte für solche Pfannkuchen vorbereitet. Wenn Sie ein Serum haben, verwenden Sie es sofort für den vorgesehenen Zweck. Wenn Ihnen eines der Rezepte sehr gut gefallen hat und Sie es noch einmal wiederholen möchten, aber keine Molke vorhanden ist, können Sie es durch Milch ersetzen.

Inhalt:

• Rezept für Hefepfannkuchen mit Molkelöchern
• Das Rezept für fluffige Molkenpfannkuchen mit Löchern wie bei der Großmutter
• Leckere üppige Molkenpfannkuchen kochen
• Leckere Whey Pancakes (Schokoladenpfannkuchen)

Rezept für Hefepfannkuchen mit Molkelöchern

Dieses Rezept kann man kaum als schnell und einfach bezeichnen. Aber all Ihre harte Arbeit wird sich mit dem allerersten Stück Pfannkuchen auszahlen. Sie werden prall, luftig und mit kleinen Löchern bedeckt - eine echte Sonne! Mit all der Zeit und Mühe kann sogar ein Anfänger damit umgehen. Schließlich werden wir ein schrittweises Rezept mit einem Foto betrachten.

Zum Kochen brauchen wir:

• Mehl - 400 g.
• Eier - 2 Stk.
• Serum - 650 ml.
• Zucker - 1 EL
• Butter - 50 g.
• Frische Hefe - 20 g.
• Salz - 0,5 TL

Kochen:

Schritt 1. Gießen Sie etwa die Hälfte der Molke (sie sollte Raumtemperatur haben) in eine Schüssel. Hier bröseln wir Hefe. Wir gehen für 5-7 Minuten. Dann einfach alles mischen. Wenn Sie früher mischen, wird es problematischer.

Anstelle von Molke kann auch Milch verwendet werden.

Schritt 2. Fügen Sie hier ein paar Prisen Zucker hinzu. Sieben Sie direkt in die Hefelösung ein paar Esslöffel Mehl von der Gesamtmenge. Alles gut verrühren, bis eine dicke Creme entsteht. Etwas mehr Mehl darüber streuen und ohne Rühren eine Stunde erhitzen. Es ist besser, die Oberseite der Schüssel mit einer Serviette abzudecken. Dann die aufgegangene Masse 2 mal durchmischen.

Jemand hält dem Teig stand, bis er aufgeht, und jemand, bis er zu fallen beginnt. Sie können tun, wie Sie es gewohnt sind oder je nach verfügbarer Zeit.

Schritt 3. Salz und Kristallzucker in der restlichen Molke auflösen.

Schritt 4. Wir schicken Eigelb zum Teig. Wir entfernen die Eichhörnchen vorerst, sie werden uns später nützlich sein. Fügen Sie auch die geschmolzene Butter hinzu. Wir rühren alles glatt.

Schritt 5. Jetzt geben wir abwechselnd 1-2 Esslöffel zuerst Molke und dann Mehl in den Teig. Nach jeder Zugabe gut mischen. Dadurch sollte der Teig nicht flüssig, aber auch nicht dickflüssig sein.

Schritt 6. Wir bedecken die Schüssel mit dem Teig mit einer Folie. Wir reinigen weitere 1-1,5 Stunden in Hitze. Sie wird wieder größer. Dann rühren, damit die Masse wieder fällt. Wieder abdecken und für einen zweiten Aufstieg entfernen. Dieses Mal wird es schneller kommen, in etwa einer halben Stunde.

Schritt 7. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis ein stabiler Schaum entsteht. Mischen Sie den Teig erneut. Jetzt verschieben wir die Weißen hierher.

Schritt 8. Mischen Sie sie in einer Richtung von unten nach oben vorsichtig, bis sie gleichmäßig sind. Den Teig weitere 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 9. Wir fangen an, Pfannkuchen zu backen. Eine Bratpfanne mit einer dünnen Schicht Öl erhitzen. Gießen Sie hier eine Kelle Teig und verteilen Sie ihn über den gesamten Boden. Der Teig breitet sich nicht schnell aus, da er dicker ist als der Teig für dünne Pfannkuchen. Wenn der Kreis oben mit Löchern bedeckt ist, verschwinden die feuchten Stellen, Sie können ihn umdrehen. Wir backen bei mäßiger Hitze.

Wenn die Pfanne antihaftbeschichtet ist, reicht es aus, sie einmal einzufetten. Wenn nicht, müssen Sie vor jedem Pfannkuchen ölen.

Schritt 10. Schmieren Sie jedes Produkt mit Butter und stapeln Sie es in einem Stapel übereinander. Heiß sofort servieren!

Das Rezept für fluffige Molkenpfannkuchen mit Löchern wie bei der Großmutter

Üppig, weich, luftig — wie im Dorf bei meiner Oma! Es ist nicht schwer zuzubereiten, aber es erweist sich als unglaublich lecker. Als flüssige Zutat können Sie Molke, Milch oder flüssigen Kefir nehmen.

Zum Kochen brauchen wir:

• Molke (Kefir, Milch) - 2 Tassen
• Ein halber Teelöffel Salz
• Vanillin nach Geschmack
• Teelöffel Soda
• 2 Tassen Mehl
• 2 rohe Eier
• Esslöffel Kristallzucker

Kochen:

1. Gießen Sie rohe Eier in eine geräumige Schüssel. Rühren Sie sie mit einem Schneebesen um, bis die maximale Diskrepanz zwischen dem Protein und dem Eigelb erreicht ist.

2. Wir führen hier abwechselnd Soda, Zucker, Salz und Vanillin ein. Nach jeder Zugabe gut umrühren. Vanille nach Geschmack hinzufügen. Wenn es Ihnen nicht gefällt, können Sie es überhaupt nicht hinzufügen - dies ist eine optionale Komponente. Gießen Sie warme (nicht heiße) Molke oder eine andere Flüssigkeit der angegebenen ein und rühren Sie alles um.

3. Jetzt sieben wir hier das Mehl. Mischen Sie alles zusammen, bis eine homogene flüssige Sauerrahm entsteht. Klumpen sollten hier nicht zurückbleiben. Ruhen wir uns eine halbe Stunde auf dem Küchentisch aus.

4. Fetten Sie die Pfanne mit einem Tuch (Sie können auch eine Papierserviette oder eine Silikonbürste verwenden) mit Öl ein. Wenn Sie Antihaft verwenden, ist ein Ölen nicht mehr erforderlich. Wenn nicht, dann sollte es vor jedem Pfannkuchen oder nach Bedarf gemacht werden. Die Pfanne bei mäßiger Hitze gut erwärmen. Geben Sie nun 1-2 Kellen Teig in die Mitte. Wir verteilen alles in einem gleichmäßigen Kreis. Wie fluffig das Produkt wird, hängt von der Teigmenge ab.

5. Bald beginnen sich Löcher auf der Oberfläche zu bilden. Wenn sie den ganzen Pfannkuchen bedecken, bleibt praktisch kein roher Teig mehr übrig, Sie können ihn umdrehen. Sie werden nicht von oben perforiert, das ist normal. Auf der zweiten Seite garen sie 2-3 mal schneller.

6. Die Ausgabe beträgt ungefähr 12-13 Pfannkuchen, üppig und groß. Optional kannst du sie nach dem Backen mit Butter bestreichen. Es ist besser, es nur von oben zu tun. Wenn Sie dann jeden neuen Pfannkuchen auf den vorherigen legen, wird die Unterseite von der Oberseite des darunter liegenden geölt.

Leckere üppige Molkenpfannkuchen kochen

Würzig, zart, porös — einfach eine Augenweide und lecker! Das Rezept ist ganz einfach. Auch diejenigen, die noch nicht mit der Zubereitung von Pfannkuchen und Teig im Allgemeinen in Berührung gekommen sind, werden damit zurechtkommen. Folgen Sie einfach der Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit Foto und Sie werden erfolgreich sein!

Zum Kochen brauchen wir:

• Eier - 2 Stück
• Salz - eine Prise
• Soda - ein Teelöffel mit einer kleinen Rutsche
• Pflanzenöl - 2-3 EL
• Vanillin - eine Prise
• Mehl - 2 volle Tassen mittlerer Größe (Gesamtgewicht 300 Gramm)
• Serum - ein halber Liter
• Zucker - 2 Esslöffel mit einer Folie

Aus dieser Produktmenge werden etwa 12-15 Pfannkuchen erhalten.

Kochen:

1. Gießen Sie die Eier in eine Schüssel mit hohem Rand und ausreichender Breite. Als nächstes Kristallzucker hinzufügen und alles mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse ohne Proteinklümpchen mahlen.

2. Eine Prise Salz, Vanillin dazugeben und alles gut durchkneten. Sie können einen Mixer verwenden oder manuell mit einem Schneebesen.

3. Geben Sie hier die Hälfte der gesamten Serummenge (250 ml) hinein, es sollte warm sein. Gießen Sie das Soda dazu und kneten Sie sofort alles fleißig durch. Die Masse beginnt leicht zu sprudeln. Wir lassen es, bis die Reaktion abgeschlossen ist, Blasen fallen nicht mehr auf.

4. Wir mischen hier zuerst ein Glas Mehl, mischen bis es glatt ist. Dann schicken wir die Reste, das zweite Glas und mischen erneut.

5. Gießen Sie die restliche Molke hinein. Mit einem Schneebesen oder Mixer erreichen wir Gleichmäßigkeit. Dadurch ist es einfacher, die Masse in einen gleichmäßigen Zustand zu bringen, um Klümpchen zu vermeiden. Zum Schluss gießen und mischen Sie hier Pflanzenöl.

6. Antihaft-Pfanne muss nicht geschmiert werden. Erwärmen Sie es gut auf mittlerer Leistung. Teigportion dazugiessen, verteilen. Blasen beginnen von oben zu platzen und bilden Löcher. Wenn alles porös ist, können Sie es umdrehen. Es gibt keine Löcher auf der anderen Seite.

Bevor Sie Masse gewinnen, bevor Sie es in die Pfanne schicken, muss es gemischt werden. Schließlich ist die Unterseite des Teigs dicker und die Oberseite flüssiger.

7. So backen wir Produkte aus der gesamten Teigmenge. Es dauert etwa 2 Minuten, um einen Pfannkuchen auf der einen Seite und die gleiche Menge auf der anderen Seite zu braten. Wenn sich der umgekehrte Kreis nicht in der Mitte, sondern am Rand befindet, müssen Sie warten, bis er greift, und ihn dann in die Mitte der Pfanne bewegen.

Auf Wunsch kann jede solche "Sonne" nach dem Braten mit einem Stück Butter geschmiert werden. Dies ist jedoch optional.

Leckere Whey Pancakes (Schokoladenpfannkuchen)

Sie können solche erstaunlichen Pfannkuchen auf Molkenbasis zu Hause aus gewöhnlichen Produkten backen. Schön, lecker und üppig, das schmeckt der ganzen Familie beim Frühstück.

Du wirst brauchen:

• 240 ml Milchmolke + 2 EL. l.
• 2 ausgewählte Hühnereier
• 2,5 St. l. Sahara
• 230 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver für Teig
• 1/3 TL Limonade
• 1 Packung Vanillezucker
• 1/2 TL Salz
• 2 EL. l. Kakaopulver
• 2 EL. l. Pflanzenöl

Kochmethode:

Mehl sieben, Backpulver, Soda, Salz hinzufügen.

Wir schlagen die Eier in eine Schüssel, gießen den Zucker und eine Tüte Vanillezucker aus. Mit einem Schneebesen glatt schlagen.

Erhitze die Molke in der Mikrowelle auf etwa 35 Grad. Zur Eimasse giessen, mit einem Schneebesen verrühren.

Gießen Sie das gesamte Mehl aus und beginnen Sie den Teig für Pfannkuchen.

Den Teig gründlich durchkneten, damit keine Klümpchen zurückbleiben.

Der Teig muss dicker als für Pfannkuchen, aber dünner als für Pfannkuchen gemacht werden - zähflüssig und homogen. Sie können die Zugabe von Mehl oder Molke anpassen.

Teilen Sie nun den Teig in zwei Teile in verschiedene Schüsseln.

Gießen Sie Kakao in einen der Teigteile und gießen Sie 2 EL ein. Serumlöffel.

Fügen Sie jedem Teil einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Gießen Sie eine kleine Menge Teig in eine vorgeheizte Pfanne, Sie können nicht mit Öl schmieren. Auf beiden Seiten anbraten

Machen Sie dasselbe mit weißen Pfannkuchen. 1,5-2 Minuten auf beiden Seiten bei schwacher Hitze backen.

Wir haben so leckere Pfannkuchen mit Vanillegeschmack gebacken!

Hier sind sie am Schnitt - porös und gebacken!