1. Recept na kvasnicové nadýchané palačinky se syrovátkovými otvory
2. Recept na nadýchané syrovátkové palačinky s dírkami jako od babičky
3. Vaření lahodných svěžích syrovátkových palačinek
4. Lahodné syrovátkové palačinky (čokoládové palačinky)

Co může být lepšího než tenké, jemné palačinky s otvory? Jen samé palačinky, ale bujné. Vezmete jednu takovou palačinku, rozlomíte ji a uvnitř je vše pokryto bublinkami - jak jsou vzdušné! Dnes vám navrhuji uvařit takovou mňamku se syrovátkou.

Syrovátka je velmi cenný produkt, který obsahuje spoustu vitamínů a dalších užitečných látek. Lze jej získat jako výsledek přípravy domácích tvarohových výrobků. Volně se také prodává v supermarketech, v mlékárnách.

Dnes jsme si pro vás připravili velmi chutné, jednoduché recepty na takové palačinky. Pokud máte sérum, okamžitě ho použijte k určenému účelu. Pokud se vám některý z receptů opravdu líbil a chcete si ho zopakovat, ale není tam syrovátka, můžete ho nahradit mlékem.

Obsah:

• Recept na kvasnicové nadýchané palačinky se syrovátkovými otvory
• Recept na nadýchané syrovátkové palačinky s dírkami jako od babičky
• Vaření lahodných svěžích syrovátkových palačinek
• Lahodné syrovátkové palačinky (čokoládové palačinky)

Recept na kvasnicové nadýchané palačinky se syrovátkovými otvory

Tento recept lze jen stěží nazvat rychlým a snadným. Veškerá vaše dřina se vám ale vyplatí hned prvním kouskem palačinky. Ukazují se baculaté, vzdušné, pokryté malými otvory - skutečné slunce! S vynaložením veškerého času a úsilí to zvládne i začátečník. Koneckonců, zvážíme krok za krokem recept s fotografií.

Na vaření potřebujeme:

• Mouka - 400 g.
• Vejce - 2 ks.
• Sérum - 650 ml.
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Máslo - 50 g.
• Čerstvé droždí - 20 g.
• Sůl - 0,5 lžičky

Vaření:

Krok 1. Nalijte asi polovinu syrovátky (měla by mít pokojovou teplotu) do misky. Zde rozdrobíme droždí. Necháme 5-7 minut. Pak už jen vše promíchat. Pokud zamícháte dříve, bude to problematičtější.

Místo syrovátky lze použít mléko.

Krok 2. Zde přidejte několik špetek cukru. Z celkového množství prosejte přímo do roztoku droždí několik lžic mouky. Vše dobře promícháme, až vznikne hustý krém. Navrch nasypte ještě trochu mouky a bez míchání dejte na hodinu do tepla. Je lepší přikrýt horní část misky ubrouskem. Poté vmícháme hmotu, která 2x vykyne.

Někdo vydrží těsto, dokud nevykyne, a někdo, dokud nezačne opadávat. Můžete dělat, jak jste zvyklí nebo podle časové dostupnosti.

Krok 3. Ve zbývající syrovátce rozpusťte sůl a krystalový cukr.

Krok 4. Do těsta posíláme žloutky. Veverky zatím odstraňujeme, budou se nám hodit později. Přidejte také rozpuštěné máslo. Vše mícháme do hladka.

Krok 5. Nyní, střídavě, 1-2 polévkové lžíce, zavádíme do těsta nejprve syrovátku, potom mouku. Po každém přidání dobře promíchejte. Ve výsledku by těsto nemělo být tekuté, ale ani husté.

Krok 6. Mísu s těstem přikryjeme fólií. Čistíme v teple ještě 1-1,5 hodiny. Znovu se zvětší. Poté zamíchejte, aby hmota opět spadla. Znovu přikryjte a vyjměte pro sekundární kynutí. Tentokrát to přijde rychleji, asi za půl hodiny.

Krok 7. Vyšlehejte bílky pomocí mixéru, dokud nevznikne stabilní pěna. Znovu promíchejte těsto. Nyní sem přesuneme bílé.

Krok 8. V jednom směru, zdola nahoru, je jemně promíchejte, dokud nebudou rovnoměrné. Těsto necháme dalších 20 minut odpočinout.

Krok 9. Začneme péct palačinky. Rozpálíme pánev s tenkou vrstvou oleje. Nalijte sem naběračku těsta a rozdělte ho po celém dně. Těsto se rychle nerozteče, jelikož je hustší než těsto na tenké palačinky. Když je kruh nahoře pokrytý otvory, vlhká místa zmizí, můžete jej otočit. Pečeme na mírném ohni.

Pokud je pánev nepřilnavá, stačí ji jednou namazat. Pokud ne, pak budete muset před každou palačinkou naolejovat.

Krok 10. Namažte každý produkt máslem a naskládejte ho na hromadu na sebe. Podávejte ihned horké!

Recept na nadýchané syrovátkové palačinky s dírkami jako od babičky

Bujné, měkké, vzdušné - jako na vesnici u babičky! Není to těžké na přípravu, ale ukazuje se neuvěřitelně chutné. Jako tekutou složku si můžete vzít syrovátku, mléko nebo tekutý kefír.

Na vaření potřebujeme:

• Syrovátka (kefír, mléko) - 2 šálky
• Půl lžičky soli
• Vanilin podle chuti
• lžička sody
• 2 šálky mouky
• 2 syrová vejce
• Lžíce krystalového cukru

Vaření:

1. Do prostorné mísy nalijte syrová vejce. Míchejte je metličkou, dokud nebude maximální nesoulad mezi bílkem a žloutkem.

2. Střídavě sem zavádíme sodu, cukr, sůl a vanilin. Po každém přidání dobře promíchejte. Podle chuti přidejte vanilku. Pokud se vám nelíbí, nemůžete jej přidat vůbec - jedná se o volitelnou součást. Vlijte teplou (ne horkou) syrovátku nebo jinou tekutinu z uvedených a vše promíchejte.

3. Nyní sem prosejeme mouku. Vše promíchejte, dokud nevznikne homogenní tekutá zakysaná smetana. Hrudky by zde neměly zůstat. Necháme půl hodiny odpočívat na kuchyňském stole.

4. Utěrkovým (můžete použít i papírový) ubrouskem nebo silikonovým kartáčkem vymažte pánev olejem. Pokud používáte nepřilnavý povrch, olejování již není nutné. Pokud ne, pak by se to mělo dělat před každou palačinkou nebo podle potřeby. Pánev dobře rozehřejte na mírném ohni. Nyní do středu nalijte 1-2 naběračky těsta. Vše rozdělujeme v rovnoměrném kruhu. Jak bude produkt nadýchaný, závisí na množství těsta.

5. Brzy se na povrchu začnou tvořit díry. Když pokryjí celou palačinku, nezbude prakticky žádné syrové těsto, můžete ho obrátit. Nebudou děrované shora, to je normální. Na druhé straně se vaří 2-3x rychleji.

6. Výstup je přibližně 12-13 palačinek, svěžích a velkých. Po upečení je případně můžete potřít máslem. Je lepší to udělat pouze shora. Když pak každou novou palačinku položíte na tu předchozí, spodní strana bude naolejována od horní strany té pod ní.

Vaření lahodných svěžích syrovátkových palačinek

Pikantní, křehký, porézní - prostě pastva pro oči a vynikající! Recept je celkem jednoduchý. Poradí si i ten, kdo se s přípravou palačinek a těsta obecně ještě nesetkal. Stačí se řídit popisem krok za krokem s fotografií a uspějete!

Na vaření potřebujeme:

• Vejce - 2 kusy
• Sůl - špetka
• Soda - lžička s malým sklíčkem
• Rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce
• Vanilin - špetka
• Mouka - 2 plné hrnky střední velikosti (celková hmotnost 300 gramů)
• Sérum - půl litru
• Cukr - 2 polévkové lžíce se sklíčkem

Z tohoto množství produktů se získá přibližně 12-15 palačinek.

Vaření:

1. Vejce nalijte do misky s vysokými stranami a dostatečně širokou. Dále přidejte krystalový cukr a vše společně rozdrťte metličkou do homogenní hmoty bez bílkovinných sraženin.

2. Přidejte špetku soli, vanilin a vše dobře prohněťte. Můžete použít mixér, nebo můžete ručně, s metličkou.

3. Sem nalijte polovinu celkového množství séra (250 ml), mělo by být teplé. Vsypte sodu a hned vše pilně prohněťte. Hmota začne mírně bublat. Necháme, dokud reakce neskončí, bublinky přestanou vystupovat.

4. Zde vmícháme nejprve jednu sklenici mouky, mícháme do hladka. Poté odešleme zbytky, druhou sklenici a znovu promícháme.

5. Nalijte zbytek syrovátky. Metličkou nebo mixérem dosáhneme stejnoměrnosti. Je tedy snazší uvést hmotu do rovnoměrného stavu, aby se zabránilo hrudkám. Nakonec zde nalijte a vmíchejte rostlinný olej.

6. Nepřilnavou pánev není třeba mazat. Dobře zahřejte na střední výkon. Nalijte část těsta, rozetřete. Bubliny budou praskat shora a vytvoří díry. Když je celá porézní, můžete ji obrátit. Na druhé straně nebudou žádné díry.

Než získáte hmotu, než ji pošlete do pánve, musíte ji promíchat. Spodní část těsta je přeci jen silnější a vrch tekutější.

7. Takto upečeme výrobky z celého množství těsta. Smažit jednu palačinku z jedné strany a stejné množství z druhé zabere asi 2 minuty. Pokud obrácený kruh není uprostřed, ale na okraji, musíte počkat, dokud se nezachytí, a poté jej přesunout do středu pánve.

Pokud je to žádoucí, každé takové "slunce" může být mazáno po smažení kouskem másla. Ale to je volitelné.

Lahodné syrovátkové palačinky (čokoládové palačinky)

Takové úžasné palačinky na syrovátkové bázi si můžete upéct doma z běžných produktů. Krásné, chutné a svěží, bude chutnat celé rodině u snídaně.

Budete potřebovat:

• 240 ml mléčné syrovátky + 2 polévkové lžíce. l.
• 2 vybraná slepičí vejce
• 2,5 st. l. Sahara
• 230 g pšeničné mouky
• 2 lžičky prášek do pečiva na těsto
• 1/3 lžičky soda
• 1 balení vanilkový cukr
• 1/2 lžičky sůl
• 2 polévkové lžíce. l. kakaový prášek
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej

Způsob vaření:

Prosejeme mouku, přidáme prášek do pečiva, sodu, sůl.

Do mísy rozklepneme vejce, vysypeme cukr a sáček vanilkového cukru. Šlehejte metličkou do hladka.

Syrovátku ohřejeme v mikrovlnce na přibližně 35 stupňů. Vlijeme do vaječné směsi, promícháme metličkou.

Vysypte všechnu mouku, založte těsto na palačinky.

Těsto důkladně prohněteme, aby nezůstaly žádné hrudky.

Těsto musí být hustší než na palačinky, ale tenčí než na palačinky - viskózní a homogenní. Můžete upravit přidání mouky nebo syrovátky.

Nyní rozdělte těsto na dvě části v různých miskách.

Do jedné z částí těsta nasypeme kakao a zalijeme 2 polévkovými lžícemi. sérové ​​lžičky.

Do každé části přidejte lžíci rostlinného oleje.

Nalijte malé množství těsta do předehřáté pánve, nemůžete mazat olejem. Smažíme z obou stran

To samé udělejte s bílými palačinkami. Pečte 1,5-2 minuty z obou stran na mírném ohni.

Upekli jsme tak výborné palačinky s vanilkovou příchutí!

Tady jsou na řezu - porézní a pečené!