เวย์แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมรู สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย

﹀

สูตรสำหรับแพนเค้กฟูยีสต์กับเวย์รู
สูตรทำเวย์แพนเค้กฟูฟูแบบรูพรุนแบบคุณยาย
การทำแพนเค้กเวย์ที่เขียวชอุ่มแสนอร่อย
เวย์แพนเค้กแสนอร่อย (แพนเค้กช็อคโกแลต)

อะไรจะดีไปกว่าแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูพรุน เฉพาะแพนเค้กเดียวกัน แต่เขียวชอุ่ม คุณเอาแพนเค้กแบบนี้มาเปิดออกและข้างในทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศ - พวกมันโปร่งสบายแค่ไหน! วันนี้ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารอร่อยๆ กับเวย์

เวย์แพนเค้ก

เวย์เป็นผลิตภัณฑ์ล้ำค่าที่มีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย สามารถรับได้จากการเตรียมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวแบบโฮมเมด นอกจากนี้ยังจำหน่ายอย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ต ในแผนกผลิตภัณฑ์นม

วันนี้เราได้เตรียมสูตรอาหารง่ายๆสำหรับแพนเค้กให้คุณ หากคุณมีซีรั่ม ให้ใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ หากคุณชอบสูตรใดสูตรหนึ่งจริงๆ และต้องการทำซ้ำอีกครั้ง แต่ไม่มีเวย์ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นนมได้

เนื้อหา:

สูตรสำหรับแพนเค้กฟูยีสต์กับเวย์รู
สูตรทำแพนเค้กเวย์ฟูนุ่มรูเหมือนคุณยาย
การทำแพนเค้กเวย์ที่เขียวชอุ่มแสนอร่อย
เวย์แพนเค้กแสนอร่อย (แพนเค้กช็อคโกแลต)

สูตรสำหรับแพนเค้กฟูยีสต์กับเวย์รู

สูตรนี้แทบจะเรียกได้ว่าง่ายและรวดเร็ว แต่การทำงานหนักทั้งหมดของคุณจะจบลงด้วยแพนเค้กชิ้นแรก พวกมันอวบอิ่มโปร่งสบายมีรูเล็ก ๆ - พระอาทิตย์จริง ๆ ! ด้วยเวลาและความพยายาม แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ท้ายที่สุดเราจะพิจารณาสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เวย์แพนเค้กหน้าฟูมีรู

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

แป้ง - 400 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
เซรั่ม - 650 มล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 50 กรัม
ยีสต์สด - 20 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทเวย์ประมาณครึ่งหนึ่ง (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ลงในชาม ที่นี่เราสลายยีสต์ เราทิ้งไว้ 5-7 นาที จากนั้นเพียงแค่ผสมทุกอย่าง ถ้ากวนก่อนจะมีปัญหามากกว่า

สามารถใช้นมแทนเวย์ได้

แป้งสำหรับแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มน้ำตาลสองสามหยดที่นี่ ร่อนแป้งจากแป้งทั้งหมดสองสามช้อนโต๊ะลงในสารละลายยีสต์โดยตรง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นครีมข้น โรยแป้งอีกเล็กน้อยที่ด้านบนและใส่ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องกวน ควรใช้ผ้าเช็ดปากปิดฝาชาม แล้วผสมมวลที่ได้ขึ้น 2 เท่า

บางคนทนแป้งจนขึ้นฟู และบางคนทนจนแป้งหลุด คุณสามารถทำได้ตามที่คุณคุ้นเคยหรือตามความพร้อมของเวลา

ขั้นตอนที่ 3 ละลายเกลือและน้ำตาลทรายในเวย์ที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 4 เราส่งไข่แดงไปที่แป้ง เราเอากระรอกออกก่อน พวกมันจะมีประโยชน์กับเราในภายหลัง ใส่เนยละลายลงไปด้วย เรากวนทุกอย่างจนเนียน

แป้งสำหรับแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 5. ตอนนี้สลับกัน 1-2 ช้อนโต๊ะ เราใส่เวย์ลงในแป้งก่อนแล้วจึงค่อยใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง เป็นผลให้แป้งไม่ควรเป็นของเหลว แต่ไม่หนา

แป้งโดว์

ขั้นตอนที่ 6 เราคลุมชามด้วยแป้งด้วยฟิล์ม เราทำความสะอาดด้วยความร้อนอีก 1-1.5 ชั่วโมง จะเพิ่มขนาดอีกครั้ง จากนั้นคนให้เข้ากันเพื่อให้มวลลดลงอีกครั้ง ปิดและถอดอีกครั้งเพื่อเพิ่มระดับรอง คราวนี้จะมาเร็วขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้ง

ขั้นตอนที่ 7 ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมที่มั่นคง ผสมแป้งอีกครั้ง ตอนนี้เราเปลี่ยนผ้าขาวที่นี่

ขั้นตอนที่ 8 ในทิศทางเดียว จากล่างขึ้นบน ผสมเบา ๆ จนสม่ำเสมอ พักแป้งต่ออีก 20 นาที

เวย์แพนเค้กสุดหรูมีรู สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย

ขั้นตอนที่ 9 เราเริ่มอบแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันบางๆ เทแป้งลงในทัพพีที่นี่ เกลี่ยให้ทั่วก้นแป้ง แป้งไม่กระจายตัวเร็ว เพราะมันหนากว่าแป้งสำหรับแพนเค้กบางๆ เมื่อวงกลมถูกปิดด้วยรูด้านบน บริเวณที่ชื้นจะหายไป คุณสามารถพลิกกลับด้านได้ เราอบด้วยความร้อนปานกลาง

ถ้ากระทะไม่ติดกระทะ ก็ทาครั้งเดียวก็พอ ถ้าไม่เช่นนั้นคุณจะต้องทาน้ำมันก่อนแพนเค้กแต่ละอัน

แพนเค้กทอด

ขั้นตอนที่ 10. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นด้วยเนยแล้ววางซ้อนกันเป็นกอง เสิร์ฟทันทีขณะร้อน!

สูตรทำเวย์แพนเค้กฟูฟูแบบรูพรุนแบบคุณยาย

เขียวชอุ่ม นุ่มนวล โปร่งสบาย เหมือนอยู่ในหมู่บ้านกับคุณยาย! การเตรียมไม่ยาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถใช้เวย์ นม หรือคีเฟอร์เหลวเพื่อใช้เป็นส่วนผสมที่เป็นของเหลวได้

แพนเค้กทอด

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

เวย์ (kefir, นม) - 2 ถ้วย
เกลือครึ่งช้อนชา
วานิลลินเพื่อลิ้มรส
โซดาหนึ่งช้อนชา
แป้ง 2 ถ้วย
ไข่ดิบ 2 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น

การทำอาหาร:

1. เทไข่ดิบลงในชามขนาดใหญ่ ผัดให้เข้ากันจนโปรตีนและไข่แดงแตกต่างกันมากที่สุด

]ทาแพนเค้กด้วยน้ำมัน

2. เราแนะนำโซดา น้ำตาล เกลือ และวานิลลินที่นี่ คนให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส หากคุณไม่ชอบคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย - นี่เป็นส่วนประกอบเสริม เทเวย์อุ่น (ไม่ร้อน) หรือของเหลวอื่นตามที่ระบุแล้วคนให้เข้ากัน

แพนเค้กสุดหรูใส่เวย์เหมือนคุณยาย

3. ตอนนี้เราร่อนแป้งที่นี่ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นครีมเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ก้อนไม่ควรอยู่ที่นี่ พักครึ่งชั่วโมงบนโต๊ะในครัว

ไข่ตี

4. ใช้ผ้าเช็ดปากหรือแปรงซิลิโคนเช็ดกระทะด้วยน้ำมัน หากคุณใช้สารเคลือบกันติด ก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอีกต่อไป ถ้าไม่อย่างนั้นก็ควรทำก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้นหรือตามความจำเป็น อุ่นกระทะด้วยไฟปานกลาง ตอนนี้เทแป้ง 1-2 ทัพพีลงตรงกลาง เราแจกจ่ายทุกอย่างเป็นวงกลม ความนุ่มของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง

เริ่มแป้ง

5. ในไม่ช้า รูจะเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว เมื่อมันครอบคลุมทั้งแพนเค้กแทบจะไม่มีแป้งดิบเหลืออยู่คุณสามารถพลิกกลับได้ พวกเขาจะไม่ถูกเจาะรูจากด้านบนซึ่งเป็นเรื่องปกติ ด้านที่สองปรุงเร็วขึ้น 2-3 เท่า

6. ผลผลิตประมาณ 12-13 แพนเค้ก เขียวชอุ่มและใหญ่ หรือจะทาเนยก็ได้หลังอบ มันจะดีกว่าที่จะทำจากด้านบนเท่านั้น จากนั้น เมื่อคุณวางแพนเค้กใหม่แต่ละอันบนแพนเค้กก่อนหน้า ด้านล่างจะถูกทาน้ำมันจากด้านบนของแพนเค้กที่อยู่ด้านล่าง

การทำแพนเค้กเวย์ที่เขียวชอุ่มแสนอร่อย

เผ็ด นุ่ม มีรูพรุน - แค่อาหารตาและอร่อย! สูตรค่อนข้างง่าย แม้แต่ผู้ที่ยังไม่เคยพบกับการเตรียมแพนเค้กและแป้งโดยทั่วไปก็สามารถรับมือได้ เพียงทำตามคำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

ทอดแพนเค้กในกระทะ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือ - หยิก
โซดา - ช้อนชาพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน - หยิก
แป้ง - ขนาดกลาง 2 ถ้วยเต็ม (น้ำหนักรวม 300 กรัม)
เซรั่ม - ครึ่งลิตร
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

จากจำนวนสินค้านี้ จะได้แพนเค้กประมาณ 12-15 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เทไข่ลงในชามที่มีด้านสูงและกว้างพอ ถัดไปใส่น้ำตาลทรายและบดทุกอย่างด้วยเครื่องตีจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีโปรตีนจับตัวเป็นลิ่ม

ทอดอีกด้านของแพนเค้ก

2. ใส่เกลือเล็กน้อย วานิลลิน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือตีด้วยมือก็ได้

แพนเค้กกับเวย์อร่อยมาก[ |]ตีไข่

3. เทเซรั่มครึ่งหนึ่ง (250 มล.) ลงไป ตรงนี้ควรอุ่น เทโซดาและนวดทุกอย่างอย่างขยันขันแข็งทันที มวลจะเริ่มฟองเล็กน้อย เราปล่อยไว้จนกว่าปฏิกิริยาจะเสร็จสิ้น ฟองสบู่จะไม่โดดเด่น

เวย์กับโซดา

4. ผสมแป้งที่นี่ก่อนหนึ่งแก้ว ผสมจนเนียน จากนั้นเราก็ส่งของเหลือแก้วที่สองแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

เวย์แพนเค้กแบบมีรู สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย

5. เทเวย์ที่เหลือลงไป ด้วยการตีหรือมิกเซอร์ เราจะได้ความสม่ำเสมอ ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะนำมวลไปสู่สภาวะที่สม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน สุดท้ายเทและผสมน้ำมันพืชที่นี่

เวย์แพนเค้กแบบมีรู สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย

6. กระทะเคลือบสารกันติดไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น อุ่นเครื่องด้วยไฟปานกลาง เทแป้งในส่วนของแป้ง เกลี่ยให้ทั่ว ฟองอากาศจะเริ่มระเบิดจากด้านบน ทำให้เกิดรู เมื่อมีรูพรุนทั้งหมด คุณสามารถพลิกกลับด้านได้ อีกด้านหนึ่งจะไม่มีรู

กว่าจะได้มวลก่อนส่งลงกระทะต้องผสมก่อน ท้ายที่สุดแล้วส่วนล่างของแป้งจะหนาขึ้นและส่วนบนจะเป็นของเหลวมากกว่า

ทอดแพนเค้กในกระทะ กระทะ

7. ดังนั้นเราจึงอบผลิตภัณฑ์จากปริมาณแป้งทั้งหมด ใช้เวลาประมาณ 2 นาทีในการทอดแพนเค้กด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง หากวงกลมกลับด้านไม่ได้อยู่ตรงกลาง แต่อยู่ตรงขอบ ต้องรอจนกว่าจะเข้าที่ แล้วเลื่อนไปตรงกลางถาด

หากต้องการ "ดวงอาทิตย์" แต่ละดวงสามารถหล่อลื่นได้หลังจากทอดด้วยเนย แต่นี่เป็นทางเลือก