1. Ricetta per soffici frittelle di lievito con buchi di siero di latte
2. La ricetta dei soffici pancake al siero di latte con i buchi come quelli della nonna
3. Cucinare deliziose frittelle di siero di latte
4. Deliziose frittelle al siero di latte (frittelle al cioccolato)

Cosa c'è di meglio di frittelle sottili e tenere con i buchi? Solo le stesse frittelle, ma lussureggianti. Prendi uno di questi pancake, lo rompi e all'interno tutto è coperto di bolle: quanto sono ariose! Oggi vi suggerisco di cucinare un tale squisito con il siero di latte.

Il siero di latte è un prodotto molto prezioso che contiene molte vitamine e altre sostanze utili. Può essere ottenuto come risultato della preparazione di prodotti a base di cagliata fatti in casa. È inoltre venduto liberamente nei supermercati, nei reparti caseari.

Oggi abbiamo preparato per te ricette molto gustose e semplici per tali frittelle. Se hai un siero, usalo immediatamente per lo scopo previsto. Se una delle ricette ti è piaciuta molto e vuoi ripeterla ancora, ma non c'è il siero di latte, puoi sostituirla con il latte.

Contenuto:

• Ricetta per soffici frittelle di lievito con buchi di siero di latte
• La ricetta dei soffici pancake al siero di latte con i buchi come quelli della nonna
• Cucinare deliziose frittelle di siero di latte
• Deliziose frittelle al siero di latte (frittelle al cioccolato)

Ricetta per soffici frittelle di lievito con buchi di siero di latte

Questa ricetta difficilmente può essere definita facile e veloce. Ma tutto il tuo duro lavoro ripagherà con il primo pezzo di pancake. Risultano carnose, ariose, ricoperte di piccoli fori: un vero sole! Con tutto il tempo e lo sforzo, anche un principiante può gestirlo. Dopotutto, considereremo una ricetta passo passo con una foto.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• Farina - 400 g.
• Uova - 2 pezzi
• Siero - 650 ml.
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Burro - 50 g.
• Lievito fresco - 20 g.
• Sale - 0,5 cucchiaini

Cucinando:

Passaggio 1. Versare circa metà del siero di latte (dovrebbe essere a temperatura ambiente) in una ciotola. Qui sbriciolamo il lievito. Partiamo per 5-7 minuti. Quindi mescola tutto. Se mescoli prima, sarà più problematico.

Il latte può essere usato al posto del siero di latte.

Passaggio 2. Aggiungi un paio di pizzichi di zucchero qui. Setacciare direttamente nella soluzione di lievito alcuni cucchiai di farina dal totale. Amalgamare bene il tutto fino a quando non diventa una crema densa. Spolverizzateci sopra ancora un po' di farina e, senza mescolare, mettete a cuocere per un'ora. È meglio coprire la parte superiore della ciotola con un tovagliolo. Quindi mescolare la massa che è salita 2 volte.

Qualcuno resiste all'impasto finché non si alza e qualcuno finché non inizia a cadere. Puoi fare come sei abituato o secondo la disponibilità di tempo.

Passaggio 3. Sciogliere il sale e lo zucchero semolato nel siero rimanente.

Passaggio 4. Inviamo i tuorli all'impasto. Rimuoviamo gli scoiattoli per ora, ci saranno utili in seguito. Unite anche il burro fuso. Mescoliamo tutto fino a che liscio.

Passaggio 5. Ora, alternativamente, 1-2 cucchiai, introduciamo prima il siero di latte nell'impasto, quindi la farina. Mescolare bene dopo ogni aggiunta. Di conseguenza, l'impasto non dovrebbe essere liquido, ma non denso.

Passaggio 6. Copriamo la ciotola con l'impasto con un film. Puliamo a fuoco per altre 1-1,5 ore. Aumenterà di nuovo di dimensioni. Quindi mescolalo in modo che la massa cada di nuovo. Ancora una volta, coprire e rimuovere per una lievitazione secondaria. Questa volta arriverà più velocemente, in circa mezz'ora.

Passaggio 7. Sbattere gli albumi con un mixer fino a ottenere una schiuma stabile. Mescolare di nuovo l'impasto. Ora spostiamo i bianchi qui.

Passaggio 8. In una direzione, dal basso verso l'alto, mescolali delicatamente, fino a renderli uniformi. Lasciare riposare l'impasto per altri 20 minuti.

Passaggio 9. Iniziamo a cuocere i pancake. Scaldare una padella antiaderente con un sottile strato di olio. Versate qui un mestolo di impasto, distribuendolo su tutto il fondo. L'impasto non si stende rapidamente, poiché è più denso dell'impasto per frittelle sottili. Quando il cerchio è coperto di buchi sulla parte superiore, le aree umide scompaiono, puoi capovolgerlo. Cuociamo a fuoco moderato.

Se la padella è antiaderente, sarà sufficiente ungerla una volta. In caso contrario, dovrai ungere prima di ogni pancake.

Passaggio 10. Lubrificare ogni prodotto con il burro e impilarlo in una pila, uno sopra l'altro. Servire subito ben caldo!

La ricetta dei soffici pancake al siero di latte con i buchi come quelli della nonna

Lussureggiante, morbido, arioso - proprio come al villaggio con mia nonna! Non è difficile da preparare, ma risulta incredibilmente gustoso. Come ingrediente liquido, puoi prendere siero di latte, latte o kefir liquido.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• Siero di latte (kefir, latte) - 2 tazze
• Mezzo cucchiaino di sale
• Vanillina a piacere
• cucchiaino di soda
• 2 tazze di farina
• 2 uova crude
• Cucchiaio di zucchero semolato

Cucinando:

1. Versare le uova crude in una ciotola capiente. Mescolare con una frusta fino alla massima discrepanza tra la proteina e il tuorlo.

2. Qui introduciamo alternativamente soda, zucchero, sale e vanillina. Mescolare bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere la vaniglia a piacere. Se non ti piace, non puoi aggiungerlo affatto: questo è un componente opzionale. Versare il siero di latte caldo (non bollente) o altro liquido tra quelli indicati e mescolare il tutto.

3. Ora setacciamo la farina qui. Mescolare tutto insieme fino a ottenere una panna acida liquida omogenea. I grumi non dovrebbero rimanere qui. Riposiamo una mezz'ora sul tavolo della cucina.

4. Con un tovagliolo di stoffa (puoi usare anche una carta) o una spazzola di silicone, ungi la padella con olio. Se si utilizza l'antiaderente, l'oliatura non è più necessaria. In caso contrario, questo dovrebbe essere fatto prima di ogni pancake o secondo necessità. Scaldare bene la padella a fuoco moderato. Ora versate al centro 1-2 mestoli di impasto. Distribuiamo tutto in un cerchio uniforme. Quanto sarà soffice il prodotto dipende dalla quantità di impasto.

5. Presto inizieranno a formarsi dei buchi sulla superficie. Quando ricopriranno l'intera frittella, praticamente non rimarrà più pasta cruda, potete girarla. Non saranno perforati dall'alto, questo è normale. Sul secondo lato cuociono 2-3 volte più velocemente.

6. L'output è di circa 12-13 pancake, lussureggianti e grandi. Opzionalmente, dopo la cottura, puoi spennellarli con il burro. È meglio farlo solo dall'alto. Quindi, posizionando ogni nuovo pancake sopra quello precedente, il lato inferiore verrà oliato dalla parte superiore di quello sul fondo.

Cucinare deliziose frittelle di siero di latte

Speziato, tenero, poroso: solo una gioia per gli occhi e delizioso! La ricetta è abbastanza semplice. Anche chi non ha ancora affrontato la preparazione delle frittelle e dell'impasto in generale se la caverà. Segui la descrizione passo passo con una foto e avrai successo!

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• Uova - 2 pezzi
• Sale: un pizzico
• Soda: un cucchiaino con un piccolo scivolo
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai
• Vanillina - un pizzico
• Farina - 2 tazze piene di media grandezza (peso totale 300 grammi)
• Siero - mezzo litro
• Zucchero - 2 cucchiai con uno scivolo

Da questa quantità di prodotti si ottengono circa 12-15 frittelle.

Cucinando:

1. Versare le uova in una ciotola dai bordi alti e abbastanza larga. Successivamente, aggiungere lo zucchero semolato e macinare tutto insieme con una frusta fino ad ottenere una massa omogenea, senza grumi proteici.

2. Aggiungere un pizzico di sale, la vanillina e impastare bene il tutto. Puoi usare un mixer, oppure puoi manualmente, con una frusta.

3. Versare qui metà della quantità totale di siero (250 ml), che dovrebbe essere caldo. Versare la soda e impastare immediatamente tutto diligentemente. La massa inizierà a bollire leggermente. Lo lasciamo fino al completamento della reazione, le bolle smettono di risaltare.

4. Mescoliamo qui prima un bicchiere di farina, mescoliamo fino a che liscio. Quindi mandiamo gli avanzi, il secondo bicchiere e mescoliamo di nuovo.

5. Versare il resto del siero di latte. Con una frusta o un mixer, otteniamo l'uniformità. Pertanto, è più facile portare la massa in uno stato uniforme, per evitare grumi. Infine, versare e mescolare l'olio vegetale qui.

6. La padella antiaderente non ha bisogno di essere lubrificata. Scaldare bene a media potenza. Versare una parte dell'impasto, stendere. Le bolle inizieranno a scoppiare dall'alto, formando dei buchi. Quando è tutto poroso, puoi capovolgerlo. Non ci saranno buchi sull'altro lato.

Prima di guadagnare massa prima di mandarlo in padella, deve essere mescolato. Dopotutto, il fondo dell'impasto è più spesso e la parte superiore è più liquida.

7. Pertanto, cuociamo prodotti dall'intera quantità di impasto. Ci vogliono circa 2 minuti per friggere un pancake da un lato e la stessa quantità dall'altro. Se il cerchio invertito non è al centro, ma sul bordo, devi aspettare che si attacchi, quindi spostarlo al centro della padella.

Se lo si desidera, ciascuno di questi "sole" può essere lubrificato dopo aver fritto con un pezzo di burro. Ma questo è facoltativo.

Deliziose frittelle al siero di latte (frittelle al cioccolato)

Puoi cuocere a casa incredibili pancake a base di siero di latte con prodotti ordinari. Bello, gustoso e rigoglioso, piacerà a tutta la famiglia a colazione.

Avrai bisogno:

• 240 ml di siero di latte + 2 cucchiai. l.
• 2 uova di gallina selezionate
• 2,5° l. Sahara
• 230 g di farina di frumento
• 2 cucchiaini lievito per impasto
• 1/3 cucchiaino bibita
• 1 confezione zucchero vanigliato
• 1/2 cucchiaino sale
• 2 cucchiai. l. polvere di cacao
• 2 cucchiai. l. olio vegetale

Metodo di cottura:

Setacciare la farina, aggiungere il lievito, la soda, il sale.

Sbattiamo le uova in una ciotola, versiamo lo zucchero e una bustina di zucchero vanigliato. Sbattere con una frusta fino a che liscio.

Riscaldare il siero di latte nel microonde a circa 35 gradi. Versatela nel composto di uova, mescolate con una frusta.

Versare tutta la farina, iniziare l'impasto per i pancake.

Impastare bene l'impasto in modo che non rimangano grumi.

L'impasto deve essere più denso rispetto ai pancake, ma più sottile rispetto ai pancake: viscoso e omogeneo. È possibile regolare l'aggiunta di farina o siero di latte.

Ora dividete l'impasto in due parti in ciotole diverse.

Versare il cacao in una delle parti dell'impasto e versare 2 cucchiai. cucchiai di siero.

Aggiungi un cucchiaio di olio vegetale in ogni parte.

Versare una piccola quantità di impasto in una padella preriscaldata, non è possibile lubrificare con olio. Friggere da entrambi i lati

Fate lo stesso con i pancake bianchi. Cuocere per 1,5-2 minuti su entrambi i lati a fuoco basso.

Abbiamo preparato delle deliziose frittelle al gusto di vaniglia!

Eccoli al taglio: porosi e al forno!