1. Recette de crêpes moelleuses à la levure avec des trous de lactosérum
2. La recette des pancakes moelleux au lactosérum avec des trous comme ceux d'une grand-mère
3. Cuisiner de délicieuses crêpes au lactosérum luxuriantes
4. De délicieuses crêpes au lactosérum (crêpes au chocolat)

Quoi de mieux que des crêpes fines et tendres avec des trous ? Seulement les mêmes crêpes, mais luxuriantes. Vous prenez une telle crêpe, l'ouvrez et à l'intérieur tout est couvert de bulles - comme elles sont aérées ! Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner un tel délicieux avec du lactosérum.

Le lactosérum est un produit très précieux qui contient beaucoup de vitamines et d'autres substances utiles. Il peut être obtenu à la suite de la préparation de produits de caillé faits maison. Il est également vendu librement dans les supermarchés, dans les rayons laitiers.

Aujourd'hui, nous avons préparé pour vous des recettes très savoureuses et simples pour de telles crêpes. Si vous avez un sérum, utilisez-le immédiatement pour l'usage auquel il est destiné. Si vous avez vraiment aimé l'une des recettes et que vous souhaitez la répéter, mais qu'il n'y a pas de lactosérum, vous pouvez la remplacer par du lait.

Contenu:

• Recette de crêpes moelleuses à la levure avec des trous de lactosérum
• La recette des pancakes moelleux au lactosérum avec des trous comme ceux d'une grand-mère
• Cuisiner de délicieuses crêpes au lactosérum luxuriantes
• De délicieuses crêpes au lactosérum (crêpes au chocolat)

Recette de crêpes moelleuses à la levure avec des trous de lactosérum

Cette recette peut difficilement être qualifiée de rapide et facile. Mais tout votre travail acharné sera récompensé avec le tout premier morceau de crêpe. Elles s'avèrent dodues, aérées, couvertes de petits trous - un vrai soleil ! Avec tout le temps et les efforts, même un débutant peut le gérer. Après tout, nous allons envisager une recette étape par étape avec une photo.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• Farine - 400 g.
• Oeufs - 2 pièces
• Sérum - 650 ml.
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Beurre - 50 g.
• Levure fraîche - 20 g.
• Sel - 0,5 cuillère à café

Cuisson:

Étape 1. Versez environ la moitié du lactosérum (il doit être à température ambiante) dans un bol. Ici, nous émiettons la levure. Nous partons pour 5-7 minutes. Ensuite, il suffit de tout mélanger. Si vous mélangez plus tôt, ce sera plus problématique.

Le lait peut être utilisé à la place du lactosérum.

Étape 2. Ajoutez quelques pincées de sucre ici. Tamisez directement dans la solution de levure quelques cuillères à soupe de farine du total. Bien mélanger le tout jusqu'à ce qu'il devienne une crème épaisse. Saupoudrer un peu plus de farine sur le dessus et, sans remuer, mettre à chauffer pendant une heure. Il est préférable de couvrir le dessus du bol avec une serviette. Mélangez ensuite la masse qui a levé 2 fois.

Quelqu'un résiste à la pâte jusqu'à ce qu'elle lève, et quelqu'un jusqu'à ce qu'elle commence à tomber. Vous pouvez faire comme vous en avez l'habitude ou selon la disponibilité du temps.

Étape 3. Dissoudre le sel et le sucre cristallisé dans le lactosérum restant.

Étape 4. Nous envoyons des jaunes d'œufs à la pâte. Nous enlevons les écureuils pour l'instant, ils nous seront utiles plus tard. Ajoutez également le beurre fondu. Nous remuons tout jusqu'à consistance lisse.

Étape 5. Maintenant, alternativement, 1-2 cuillères à soupe, nous introduisons d'abord le lactosérum dans la pâte, puis la farine. Bien mélanger après chaque ajout. En conséquence, la pâte ne doit pas être liquide, mais pas épaisse.

Étape 6. Nous couvrons le bol avec la pâte avec un film. Nous nettoyons à chaud pendant encore 1 à 1,5 heure. Il augmentera à nouveau de taille. Remuez ensuite pour que la masse retombe. Encore une fois, couvrez et retirez pour une montée secondaire. Cette fois, il viendra plus vite, dans environ une demi-heure.

Step 7. Battez les blancs au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse stable. Mélangez à nouveau la pâte. Maintenant, nous déplaçons les blancs ici.

Étape 8. Dans un sens, de bas en haut, mélangez-les délicatement, jusqu'à homogénéité. Laisser reposer la pâte encore 20 minutes.

Étape 9. Nous commençons la cuisson des crêpes. Faire chauffer une poêle avec une fine couche d'huile. Versez ici une louche de pâte en la répartissant sur tout le fond. La pâte ne s'étale pas rapidement, car elle est plus épaisse que la pâte à crêpes fines. Lorsque le cercle est recouvert de trous sur le dessus, les zones humides disparaissent, vous pouvez le retourner. Nous cuisons à feu modéré.

Si la poêle est antiadhésive, la graisser une fois suffira. Sinon, il faudra alors huiler avant chaque crêpe.

Étape 10. Lubrifiez chaque produit avec du beurre et empilez-les en tas, les uns sur les autres. Servir aussitôt bien chaud !

La recette des pancakes moelleux au lactosérum avec des trous comme ceux d'une grand-mère

Luxuriante, douce, aérée - comme au village avec ma grand-mère ! Ce n'est pas difficile à préparer, mais il s'avère incroyablement savoureux. En tant qu'ingrédient liquide, vous pouvez prendre du lactosérum, du lait ou du kéfir liquide.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• Lactosérum (kéfir, lait) - 2 tasses
• Une demi-cuillère à café de sel
• Vanilline au goût
• cuillère à café de soda
• 2 tasses de farine
• 2 œufs crus
• Cuillère à soupe de sucre cristallisé

Cuisson:

1. Versez les œufs crus dans un bol spacieux. Remuez-les avec un fouet jusqu'à l'écart maximum entre la protéine et le jaune.

2. Nous introduisons ici alternativement de la soude, du sucre, du sel et de la vanilline. Bien remuer après chaque ajout. Ajouter la vanille au goût. Si vous ne l'aimez pas, vous ne pouvez pas l'ajouter du tout - c'est un composant facultatif. Versez le lactosérum tiède (pas chaud) ou un autre liquide parmi ceux indiqués et remuez le tout.

3. Maintenant, nous tamisons la farine ici. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une crème sure liquide homogène. Les grumeaux ne doivent pas rester ici. Reposons-nous une demi-heure sur la table de la cuisine.

4. Avec une serviette en tissu (vous pouvez également utiliser une serviette en papier) ou une brosse en silicone, graissez la poêle avec de l'huile. Si vous utilisez un antiadhésif, plus aucun huilage n'est nécessaire. Sinon, cela devrait être fait avant chaque crêpe ou au besoin. Faites bien chauffer la poêle à feu moyen. Versez maintenant 1 à 2 louches de pâte au centre. Nous distribuons tout dans un cercle pair. La consistance du produit dépendra de la quantité de pâte.

5. Bientôt, des trous commenceront à se former à la surface. Lorsqu'ils recouvrent toute la crêpe, il ne restera pratiquement plus de pâte crue, vous pouvez la retourner. Ils ne seront pas perforés par le haut, c'est normal. Sur le second côté, ils cuisent 2 à 3 fois plus vite.

6. La sortie est d'environ 12-13 crêpes, luxuriantes et grandes. En option, vous pouvez les badigeonner de beurre après cuisson. Il vaut mieux le faire uniquement d'en haut. Ensuite, au fur et à mesure que vous placez chaque nouvelle crêpe sur la précédente, la face inférieure sera huilée à partir du dessus de celle du dessous.

Cuisiner de délicieuses crêpes au lactosérum luxuriantes

Épicé, tendre, poreux - juste un régal pour les yeux et délicieux ! La recette est assez simple. Même ceux qui n'ont pas encore rencontré la préparation des crêpes et de la pâte en général s'en sortiront. Suivez simplement la description étape par étape avec une photo et vous réussirez !

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• Oeufs - 2 pièces
• Sel - une pincée
• Soda - une cuillère à café avec une petite lame
• Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe
• Vanilline - une pincée
• Farine - 2 tasses pleines de taille moyenne (poids total 300 grammes)
• Sérum - un demi-litre
• Sucre - 2 cuillères à soupe avec une lame

A partir de cette quantité de produits, environ 12 à 15 crêpes sont obtenues.

Cuisson:

1. Versez les œufs dans un bol à bords hauts et suffisamment large. Ensuite, ajoutez le sucre cristallisé et broyez le tout avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, sans caillots de protéines.

2. Ajoutez une pincée de sel, de la vanilline et pétrissez bien le tout. Vous pouvez utiliser un mélangeur, ou vous pouvez manuellement, avec un fouet.

3. Versez ici la moitié de la quantité totale de sérum (250 ml), il doit être chaud. Versez le soda et pétrissez immédiatement le tout avec diligence. La masse commencera à bouillonner légèrement. Nous le laissons jusqu'à ce que la réaction soit terminée, les bulles cessent de se détacher.

4. Nous mélangeons ici d'abord un verre de farine, mélangez jusqu'à consistance lisse. Ensuite, nous envoyons les restes, le deuxième verre et mélangeons à nouveau.

5. Versez le reste du lactosérum. Avec un fouet ou un mélangeur, nous obtenons l'uniformité. Ainsi, il est plus facile d'amener la masse à un état uniforme, pour éviter les grumeaux. Enfin, versez et mélangez l'huile végétale ici.

6. La poêle à frire antiadhésive n'a pas besoin d'être lubrifiée. Réchauffez-le bien à puissance moyenne. Verser une partie de la pâte, répartir autour. Des bulles commenceront à éclater d'en haut, formant des trous. Quand tout est poreux, vous pouvez le retourner. Il n'y aura pas de trous de l'autre côté.

Avant de prendre de la masse avant de l'envoyer dans la casserole, il faut la mélanger. Après tout, le fond de la pâte est plus épais et le dessus est plus liquide.

7. Ainsi, nous cuisons des produits à partir de la quantité totale de pâte. Il faut environ 2 minutes pour faire frire une crêpe d'un côté et la même quantité de l'autre. Si le cercle inversé n'est pas au milieu, mais sur le bord, vous devez attendre qu'il se saisisse, puis le déplacer au centre de la casserole.

Si vous le souhaitez, chacun de ces "soleils" peut être lubrifié après la friture avec un morceau de beurre. Mais ceci est facultatif.

De délicieuses crêpes au lactosérum (crêpes au chocolat)

Vous pouvez faire cuire ces incroyables crêpes à base de lactosérum à la maison à partir de produits ordinaires. Belle, savoureuse et luxuriante, toute la famille l'appréciera au petit-déjeuner.

Tu auras besoin de:

• 240 ml de lactosérum + 2 c. l.
• 2 œufs de poule sélectionnés
• 2,5 m. l. Sahara
• 230 g de farine de blé
• 2 cuillères à café levure chimique pour pâte
• 1/3 cuillère à café un soda
• 1 paquet sucre vanillé
• 1/2 cuillère à café sel
• 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale

Méthode de cuisson :

Tamiser la farine, ajouter la levure chimique, le soda, le sel.

Nous battons les œufs dans un bol, versons le sucre et un sac de sucre vanillé. Battre avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Chauffez le lactosérum au micro-ondes à environ 35 degrés. Versez-le dans le mélange d'œufs, mélangez avec un fouet.

Versez toute la farine, commencez la pâte à crêpes.

Bien pétrir la pâte pour qu'il ne reste plus de grumeaux.

La pâte doit être rendue plus épaisse que pour les crêpes, mais plus fine que pour les crêpes - visqueuse et homogène. Vous pouvez ajuster l'ajout de farine ou de lactosérum.

Divisez maintenant la pâte en deux parties dans des bols différents.

Versez le cacao dans une des parties de la pâte et versez 2 cuil. cuillères à sérum.

Ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale à chaque partie.

Versez une petite quantité de pâte dans une casserole préchauffée, vous ne pouvez pas lubrifier avec de l'huile. Frire des deux côtés

Faites de même avec les pancakes blancs. Cuire au four pendant 1,5 à 2 minutes des deux côtés à feu doux.

Nous avons préparé de si délicieuses crêpes au goût de vanille!

Les voici sur la coupe - poreux et cuits !