1. Рецепта за пухкави палачинки с мая с дупки от суроватка
2. Рецептата за пухкави суроватъчни палачинки с дупки като на баба
3. Готвене на вкусни буйни суроватъчни палачинки
4. Вкусни суроватъчни палачинки (шоколадови палачинки)

Какво по-хубаво от тънки, нежни палачинки с дупки? Само същите палачинки, но буйни. Взимаш една такава палачинка, разбиваш я, а вътре всичко се покрива с мехурчета - колко са ефирни! Днес ви предлагам да приготвите такъв вкусняк със суроватка.

Суроватката е много ценен продукт, който съдържа много витамини и други полезни вещества. Може да се получи в резултат на приготвянето на домашно приготвена извара. Продава се свободно и в супермаркетите, в млечните отдели.

Днес сме подготвили за вас много вкусни, прости рецепти за такива палачинки. Ако имате серум, незабавно го използвайте по предназначение. Ако някоя от рецептите наистина ви е харесала и искате да я повторите отново, но няма суроватка, можете да я замените с мляко.

съдържание:

• Рецепта за пухкави палачинки с мая с дупки от суроватка
• Рецептата за пухкави суроватъчни палачинки с дупки като на баба
• Готвене на вкусни буйни суроватъчни палачинки
• Вкусни суроватъчни палачинки (шоколадови палачинки)

Рецепта за пухкави палачинки с мая с дупки от суроватка

Тази рецепта трудно може да се нарече бърза и лесна. Но целият ви труд ще се изплати с първото парче палачинка. Оказват се пълнички, ефирни, покрити с малки дупчици - истинско слънце! С цялото време и усилия дори начинаещ може да се справи. В крайна сметка ще разгледаме стъпка по стъпка рецепта със снимка.

За готвене се нуждаем от:

• Брашно - 400 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Серум - 650 мл.
• Захар - 1 супена лъжица
• Масло - 50 гр.
• Прясна мая - 20 гр.
• Сол - 0,5 ч.л

Готвене:

Стъпка 1. Изсипете около половината от суроватката (трябва да е на стайна температура) в купа. Тук натрошаваме маята. Оставяме за 5-7 минути. След това просто смесете всичко. Ако смесите по-рано, ще бъде по-проблемно.

Вместо суроватка може да се използва мляко.

Стъпка 2. Добавете няколко щипки захар тук. Пресейте директно в разтвора на маята няколко супени лъжици брашно от общото количество. Всичко се разбърква добре, докато стане гъст крем. Поръсете още малко брашно отгоре и, без да бъркате, поставете на топло за един час. По-добре е да покриете горната част на купата със салфетка. След това разбъркайте масата, която е втасала 2 пъти.

Някой издържа на тестото, докато втаса, а някой, докато започне да пада. Можете да правите както сте свикнали или според наличното време.

Стъпка 3. Разтворете солта и кристалната захар в останалата суроватка.

Стъпка 4. Изпращаме жълтъците към тестото. Махаме катеричките засега, ще ни бъдат полезни по-късно. Добавете и разтопеното масло. Разбъркваме всичко до гладкост.

Стъпка 5. Сега, последователно, 1-2 супени лъжици, първо въвеждаме суроватка в тестото, след това брашно. Разбъркайте добре след всяко добавяне. В резултат на това тестото не трябва да е течно, но не и гъсто.

Стъпка 6. Покриваме купата с тестото с филм. Почистваме на топло за още 1-1,5 часа. Отново ще се увеличи по размер. След това го разбъркайте, така че масата да падне отново. Отново покрийте и извадете за вторично втасване. Този път ще дойде по-бързо, след около половин час.

Стъпка 7. Разбийте белтъците с миксер до стабилна пяна. Омесете тестото отново. Сега преместваме белите тук.

Стъпка 8. В една посока, отдолу нагоре, разбъркайте ги внимателно, до еднородност. Оставете тестото да почине още 20 минути.

Стъпка 9. Започваме да печем палачинки. Загрейте тиган с тънък слой олио. Тук се изсипва черпак тесто, като се разпределя по цялото дъно. Тестото не се разстила бързо, тъй като е по-дебело от тестото за тънки палачинки. Когато кръгът е покрит с дупки отгоре, влажните зони ще изчезнат, можете да го обърнете. Печем на умерен огън.

Ако тигана е незалепващо, тогава намазването му веднъж ще бъде достатъчно. Ако не, тогава ще трябва да намажете с олио преди всяка палачинка.

Стъпка 10. Намажете всеки продукт с масло и го подредете на купчина, един върху друг. Сервирайте веднага, докато е горещо!

Рецептата за пухкави суроватъчни палачинки с дупки като на баба

Пищни, меки, ефирни - точно като на село при баба ми! Не е трудно да се приготви, но се оказва невероятно вкусно. Като течна съставка можете да приемате суроватка, мляко или течен кефир.

За готвене се нуждаем от:

• Суроватка (кефир, мляко) - 2 чаши
• Половин чаена лъжичка сол
• Ванилин на вкус
• чаена лъжичка сода
• 2 чаши брашно
• 2 сурови яйца
• Супена лъжица кристална захар

Готвене:

1. Изсипете сурови яйца в просторна купа. Разбъркайте ги с бъркалка до максимално разминаване между белтъка и жълтъка.

2. Тук последователно въвеждаме сода, захар, сол и ванилин. Разбъркайте добре след всяко добавяне. Добавете ванилия на вкус. Ако не ви харесва, не можете да го добавите изобщо - това е незадължителен компонент. Налейте топла (не гореща) суроватка или друга течност от посочените и разбъркайте всичко.

3. Сега пресяваме брашното тук. Разбъркайте всичко до хомогенна течна заквасена сметана. Тук не трябва да остават бучки. Да си починем за половин час на кухненската маса.

4. С платнена (може и хартиена) салфетка или силиконова четка намажете тавата с олио. Ако използвате незалепващо, тогава не е необходимо повече смазване. Ако не, тогава това трябва да се прави преди всяка палачинка или според нуждите. Загрейте добре тигана на умерен огън. Сега изсипете 1-2 черпака тесто в центъра. Разпределяме всичко в четен кръг. Колко пухкав ще бъде продуктът зависи от количеството тесто.

5. Скоро по повърхността ще започнат да се образуват дупки. Когато покрият цялата палачинка, сурово тесто практически няма да остане, можете да го обърнете. Те няма да бъдат перфорирани отгоре, това е нормално. От втората страна се готвят 2-3 пъти по-бързо.

6. Резултатът е приблизително 12-13 палачинки, буйни и големи. По желание може да ги намажете с масло след изпичане. По-добре е да го направите само отгоре. След това, докато поставяте всяка нова палачинка върху предишната, долната страна ще бъде намазана с масло от горната част на тази отдолу.

Готвене на вкусни буйни суроватъчни палачинки

Пикантно, нежно, поресто - просто празник за очите и вкусно! Рецептата е доста проста. Дори тези, които все още не са се сблъскали с приготвянето на палачинки и тесто като цяло, ще се справят. Просто следвайте стъпка по стъпка описанието със снимка и ще успеете!

За готвене се нуждаем от:

• Яйца - 2 бр
• Сол - щипка
• Сода - чаена лъжичка с малка пързалка
• Растително масло - 2-3 супени лъжици
• Ванилин - щипка
• Брашно - 2 пълни чаши със среден размер (общо тегло 300 грама)
• Серум - половин литър
• Захар - 2 супени лъжици с пързалка

От това количество продукти се получават приблизително 12-15 палачинки.

Готвене:

1. Изсипете яйцата в купа с високи страни и достатъчно широка. След това добавете кристална захар и разбийте всичко заедно с бъркалка до хомогенна маса, без белтъчни съсиреци.

2. Добавете щипка сол, ванилин и омесете всичко добре. Можете да използвате миксер, а можете и ръчно, с бъркалка.

3. Тук се изсипва половината от общото количество серум (250 мл) Трябва да е топъл. Изсипете содата и веднага омесете всичко старателно. Масата ще започне леко да бълбука. Оставяме го, докато реакцията завърши, мехурчетата престават да се открояват.

4. Смесваме тук първо една чаша брашно, разбъркваме до гладкост. След това изпращаме остатъците, втората чаша и отново разбъркваме.

5. Изсипете останалата суроватка. С бъркалка или миксер постигаме еднородност. По този начин е по-лесно да приведете масата до равномерно състояние, за да избегнете бучки. Накрая изсипете и смесете растително масло тук.

6. Тиганът за пържене с незалепващо покритие не се нуждае от смазване. Загрейте го добре на средна мощност. Изсипете част от тестото, разпределете наоколо. Мехурчетата ще започнат да се пукат отгоре, образувайки дупки. Когато целият е порест, можете да го обърнете. От другата страна няма да има дупки.

Преди да натрупате маса, преди да я изпратите в тигана, тя трябва да се смеси. В крайна сметка дъното на тестото е по-дебело, а горната част е по-течна.

7. Така печем продукти от цялото количество тесто. Изпържването на една палачинка от едната страна и същото количество от другата са необходими около 2 минути. Ако обърнатият кръг не е в средата, а на ръба, тогава трябва да изчакате, докато се хване, и след това да го преместите в центъра на тигана.

Ако желаете, всяко такова „слънце“ може да се смазва след пържене с парче масло. Но това не е задължително.

Вкусни суроватъчни палачинки (шоколадови палачинки)

Можете да изпечете такива невероятни палачинки на суроватъчна основа у дома от обикновени продукти. Красива, вкусна и буйна, ще се хареса на цялото семейство на закуска.

Ще имаш нужда:

• 240 мл млечна суроватка + 2 с.л. л.
• 2 избрани пилешки яйца
• 2,5 ст. л. Сахара
• 230 г пшенично брашно
• 2 ч.л бакпулвер за тесто
• 1/3 ч.ч Газирани напитки
• 1 опаковка ванилова захар
• 1/2 ч.ч сол
• 2 супени лъжици л. какао на прах
• 2 супени лъжици л. растително масло

Метод на готвене:

Пресейте брашното, добавете бакпулвер, сода, сол.

Разбиваме яйцата в купа, изсипваме захарта и торбичката ванилова захар. Разбийте с бъркалка до гладкост.

Загрейте суроватката в микровълновата до приблизително 35 градуса. Изсипете го в яйчената смес, разбъркайте с бъркалка.

Изсипете цялото брашно, започнете тестото за палачинки.

Омесете добре тестото, за да не останат бучки.

Тестото трябва да се направи по-дебело, отколкото за палачинки, но по-тънко, отколкото за палачинки - вискозно и хомогенно. Можете да регулирате добавянето на брашно или суроватка.

Сега разделете тестото на две части в различни купи.

Изсипете какаото в една от частите на тестото и изсипете 2 с.л. серумни лъжици.

Добавете супена лъжица растително масло към всяка част.

Изсипете малко количество тесто в предварително загрят тиган, не можете да смажете с масло. Запържете от двете страни

Направете същото с белите палачинки. Печете 1,5-2 минути от двете страни на слаб огън.

Изпекхме толкова вкусни палачинки с вкус на ванилия!

Ето ги на разрез - порести и изпечени!