1. Recept az élesztős, puha palacsintához savólyukakkal
2. A puha, tejsavós palacsinta receptje olyan lyukakkal, mint egy nagymamáé
3. Ízletes, dús tejsavós palacsinta főzése
4. Finom tejsavós palacsinta (csokoládé palacsinta)

Mi lehet jobb a vékony, puha, lyukas palacsintánál? Csak ugyanaz a palacsinta, de buja. Fogsz egy ilyen palacsintát, feltöröd, és belül mindent beborítanak a buborékok - milyen levegősek! Ma azt javaslom, hogy főzzön egy ilyen finomat savóval.

A tejsavó nagyon értékes termék, amely sok vitamint és egyéb hasznos anyagot tartalmaz. Házi túrótermékek elkészítésének eredményeként nyerhető. Szupermarketekben, tejipari részlegeken is szabadon árusítják.

Ma nagyon ízletes, egyszerű recepteket készítettünk az ilyen palacsintákhoz. Ha van széruma, azonnal használja a rendeltetésének megfelelően. Ha valamelyik recept nagyon megtetszett és szeretnéd újra megismételni, de nincs tejsavó, tejjel helyettesítheted.

Tartalom:

• Recept az élesztős, puha palacsintához savólyukakkal
• A puha, tejsavós palacsinta receptje olyan lyukakkal, mint egy nagymamáé
• Ízletes, dús tejsavós palacsinta főzése
• Finom tejsavós palacsinta (csokoládé palacsinta)

Recept az élesztős, puha palacsintához savólyukakkal

Ez a recept aligha nevezhető gyorsnak és egyszerűnek. De minden kemény munkája megtérül a legelső palacsintával. Kövérkések, levegősek, kis lyukakkal borítva — igazi napfény! Minden idő és erőfeszítés mellett még egy kezdő is megbirkózik vele. Végül is megfontolunk egy lépésről lépésre elkészített receptet fényképpel.

A főzéshez szükségünk van:

• Liszt - 400 g.
• Tojás - 2 db.
• Szérum - 650 ml.
• Cukor - 1 evőkanál
• Vaj - 50 g.
• Friss élesztő - 20 g.
• Só - 0,5 tk

Főzés:

1. lépés: Öntse a tejsavó körülbelül felét (szobahőmérsékletűnek kell lennie) egy tálba. Itt felmorzsoljuk az élesztőt. 5-7 percig állni hagyjuk. Ezután csak keverjük össze mindent. Ha korábban keverjük meg, problémásabb lesz.

Tej is használható tejsavó helyett.

2. lépés: Adjon hozzá néhány csipet cukrot. Közvetlenül az élesztőoldatba szitáljon néhány evőkanál lisztet a teljes mennyiségből. Az egészet jól keverjük össze, amíg sűrű krém nem lesz. Szórjunk még egy kevés lisztet a tetejére, és keverés nélkül tegyük melegre egy órára. Jobb, ha a tál tetejét letakarjuk egy szalvétával. Ezután a 2-szeresére kelt masszát keverjük össze.

Valaki addig bírja a tésztát, amíg megkel, valaki pedig addig, amíg el nem kezd hullani. Megteheti a megszokott módon, vagy a rendelkezésre álló idő függvényében.

3. lépés Oldja fel a sót és a kristálycukrot a maradék savóban.

4. lépés Tojássárgákat küldünk a tésztához. A mókusokat egyelőre eltávolítjuk, később hasznosak lesznek. Adjuk hozzá az olvasztott vajat is. Mindent simára keverünk.

5. lépés Most felváltva, 1-2 evőkanál, először tejsavót teszünk a tésztába, majd lisztet. Minden hozzáadás után jól keverjük össze. Ennek eredményeként a tészta nem lehet folyékony, de nem is sűrű.

6. lépés A tésztával ellátott tálat fóliával lefedjük. Még 1-1,5 órát melegen tisztítjuk. Újra megnő a mérete. Ezután keverjük össze, hogy a massza újra leessen. Ismét fedje le és távolítsa el a másodlagos emelkedéshez. Ezúttal gyorsabban jön, körülbelül fél óra alatt.

7. lépés: Verjük fel a fehérjéket mixerrel stabil habbá. Keverjük össze újra a tésztát. Most áthelyezzük ide a fehéreket.

8. lépés: Egy irányban, alulról felfelé, óvatosan keverje össze őket, amíg egyenletes nem lesz. A tésztát további 20 percig pihentetjük.

9. lépés Elkezdjük a palacsintát sütni. Melegíts fel egy serpenyőt vékony olajréteggel. Önts ide egy merőkanál tésztát, elosztva az egész alján. A tészta nem terjed ki gyorsan, mivel vastagabb, mint a vékony palacsintához való tészta. Ha a kört felül lyukak borítják, a nedves területek eltűnnek, meg lehet fordítani. Mérsékelt lángon sütjük.

Ha a serpenyő tapadásmentes, akkor elég egyszer kikenni. Ha nem, akkor minden palacsinta előtt meg kell olajozni.

10. lépés Kenjen meg minden terméket vajjal, és halmozza egymásra. Forrón azonnal tálaljuk!

A puha, tejsavós palacsinta receptje olyan lyukakkal, mint egy nagymamáé

Buja, puha, légies - akárcsak falun a nagymamámnál! Nem nehéz elkészíteni, de hihetetlenül finom lesz. Folyékony összetevőként tejsavót, tejet vagy folyékony kefirt vehet igénybe.

A főzéshez szükségünk van:

• Tejsavó (kefir, tej) - 2 csésze
• Fél teáskanál só
• Vanillin ízlés szerint
• teáskanál szóda
• 2 csésze liszt
• 2 nyers tojás
• Egy evőkanál kristálycukor

Főzés:

1. Öntsön nyers tojást egy tágas tálba. Habverővel addig keverjük, amíg a legnagyobb eltérés nem lesz a fehérje és a sárgája között.

2. Itt felváltva bevezetjük a szódát, a cukrot, a sót és a vanillint. Minden hozzáadás után alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá vaníliát ízlés szerint. Ha nem tetszik, akkor egyáltalán nem adhatja hozzá — ez egy opcionális összetevő. Öntsön hozzá meleg (nem forró) tejsavót vagy a jelzettek közül más folyadékot, és keverje össze az egészet.

3. Most itt szitáljuk a lisztet. Keverjük össze mindent homogén folyékony tejfölig. A csomók nem maradhatnak itt. Pihenjünk fél órát a konyhaasztalon.

4. Egy ruhával (lehet papír is) szalvétával vagy szilikon ecsettel kenjük ki a serpenyőt olajjal. Ha tapadásmentes anyagot használ, nincs szükség további olajozásra. Ha nem, akkor ezt minden palacsinta előtt vagy szükség szerint kell megtenni. A serpenyőt mérsékelt lángon jól felmelegítjük. Most öntsön 1-2 merőkanál tésztát a közepébe. Mindent egyenletes körben osztunk el. A tészta mennyiségétől függ, hogy mennyire lesz bolyhos a termék.

5. Hamarosan lyukak kezdenek képződni a felületen. Amikor az egész palacsintát betakarják, gyakorlatilag nem marad nyers tészta, meg lehet fordítani. Nem lesznek felülről perforálva, ez normális. A második oldalon 2-3-szor gyorsabban megsülnek.

6. A kimenet körülbelül 12-13 palacsinta, buja és nagy. Opcionálisan megkenhetjük őket vajjal sütés után. Jobb, ha csak felülről csinálod. Ezután, ahogy minden új palacsintát az előző tetejére tesz, az alsó oldala az alatta lévő tetejétől lesz olajozva.

Ízletes, dús tejsavós palacsinta főzése

Fűszeres, gyengéd, porózus - csak egy lakoma a szemnek és finom! A recept meglehetősen egyszerű. Még azok is megbirkóznak, akik még nem találkoztak a palacsinta és általában a tészta elkészítésével. Csak kövesse a lépésenkénti leírást egy fotóval, és sikerülni fog!

A főzéshez szükségünk van:

• Tojás - 2 darab
• Só - egy csipetnyi
• Soda - egy teáskanál kis csúszdával
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál
• Vanillin - egy csipetnyi
• Liszt - 2 teljes csésze közepes méretű (teljes tömeg 300 gramm)
• Szérum - fél liter
• Cukor - 2 evőkanál csúszdával

Ebből a termékmennyiségből körülbelül 12-15 palacsinta készül.

Főzés:

1. A tojásokat egy magas oldalú és elég széles tálba öntjük. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, és habverővel őröljük össze mindent homogén masszává, fehérjerögök nélkül.

2. Hozzáadunk egy csipet sót, vanillint, és mindent jól összegyúrunk. Használhat keverőt, vagy manuálisan, habverővel.

3. Öntse ide a teljes szérummennyiség felét (250 ml), melegnek kell lennie. Öntsük bele a szódát, és azonnal gyúrjuk össze szorgalmasan. A massza enyhén buborékosodni kezd. Hagyjuk a reakció befejeződéséig, a buborékok megszűnnek kiemelkedni.

4. Ide keverünk először egy pohár lisztet, simára keverjük. Ezután elküldjük a maradékot, a második poharat, és újra keverjük.

5. Öntse bele a maradék savót. Habverővel vagy mixerrel egységességet érünk el. Így könnyebb a masszát egyenletes állapotba hozni, elkerülni a csomósodást. Végül öntsön és keverjen ide növényi olajat.

6. A tapadásmentes serpenyőt nem kell kenni. Közepes teljesítményen jól melegítse fel. Beleöntjük a tészta egy részét, szétterítjük. A buborékok felülről felrobbannak, lyukakat képezve. Amikor már porózus, megfordíthatod. A másik oldalon nem lesznek lyukak.

Mielőtt tömeget szerezne, mielőtt a serpenyőbe küldené, össze kell keverni. Hiszen a tészta alja vastagabb, a teteje folyékonyabb.

7. Így a teljes tésztamennyiségből sütünk termékeket. Körülbelül 2 percet vesz igénybe, hogy az egyik palacsintát megsütjük az egyik oldalon, és ugyanannyit a másikon. Ha a fordított kör nem a közepén, hanem a szélén van, akkor meg kell várni, amíg meg nem ragad, majd mozgassa a serpenyő közepére.

Kívánt esetben minden ilyen "napot" megkenhet sütés után egy darab vajjal. De ez nem kötelező.

Finom tejsavós palacsinta (csokoládé palacsinta)

Ilyen csodálatos tejsavó alapú palacsintákat süthet otthon hétköznapi termékekből. Gyönyörű, ízletes és buja, az egész családnak ízleni fog a reggelinél.

Szükséged lesz:

• 240 ml tejsavó + 2 ek. l.
• 2 válogatott csirke tojás
• 2,5 st. l. Szahara
• 230 g búzaliszt
• 2 tk sütőpor a tésztához
• 1/3 tk szóda
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1/2 tk só
• 2 evőkanál. l. kakaópor
• 2 evőkanál. l. növényi olaj

Főzési mód:

A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, szódát, sót.

A tojásokat egy tálba felverjük, kiöntjük a cukrot és egy zacskó vaníliás cukrot. Habverővel simára verjük.

Melegítse fel a tejsavót a mikrohullámú sütőben körülbelül 35 fokra. Öntsük a tojásos keverékhez, keverjük össze habverővel.

Öntse ki az összes lisztet, kezdje el a palacsintához való tésztát.

A tésztát alaposan összegyúrjuk, hogy ne maradjanak csomók.

A tésztát vastagabbra kell készíteni, mint a palacsintánál, de vékonyabbra, mint a palacsintánál - viszkózusra és homogénre. Beállíthatja a liszt vagy tejsavó hozzáadását.

Most osszuk két részre a tésztát különböző edényekben.

A tészta egyik részébe öntsünk kakaót és öntsünk bele 2 ek. szérum kanalak.

Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat minden részhez.

Öntsön egy kis mennyiségű tésztát egy előmelegített serpenyőbe, olajjal nem kenheti meg. Mindkét oldalát megsütjük

Tegye ugyanezt a fehér palacsintával. 1,5-2 percig sütjük mindkét oldalát alacsony lángon.

Olyan finom vanília ízű palacsintákat sütöttünk!

Itt vannak a vágáson - porózus és sült!