1. Рецепт дріжджових пишних млинців з дірочками на сироватці
2. Рецепт пишних млинців на сироватці з дірочками, як у бабусі
3. Готуємо дуже смачні пишні млинці на сироватці
4. Дуже смачні млинці на сироватці (шоколадні панкейки)

Що може бути краще за тонкі, ніжні млинці з дірочками? Тільки такі ж млинці, але пишні. Береш один такий млинець, розламуєш, а всередині все вкрите пухирцями — які вони повітряні! Сьогодні я пропоную вам приготувати таку смакоту на сироватці.

Сироватка — дуже цінний продукт, який містить дуже багато вітамінів та інших корисних речовин. Її можна отримати внаслідок приготування домашніх сирних продуктів. Також вона вільно продається у супермаркетах, у молочних відділах.

Сьогодні ми підготували вам дуже смачні, прості рецепти таких млинців. Якщо у вас виникла сироватка, негайно використовуйте її за призначенням. Якщо вам дуже сподобався один із рецептів, ви хочете повторити його знову, але сироватки немає, ви можете замінити її молоком.

Зміст:

• Рецепт дріжджових пишних млинців з дірочками на сироватці
• Рецепт пишних млинців на сироватці з дірочками, як у бабусі
• Готуємо дуже смачні пишні млинці на сироватці
• Дуже смачні млинці на сироватці (шоколадні панкейки)

Рецепт дріжджових пишних млинців з дірочками на сироватці

Цей рецепт важко назвати швидким та легким. Але всі ваші праці виправдаються з першим же шматочком млинця. Виходять вони пухкими, повітряними, покритими дрібними дірочками — справжнє сонечко! За всіх витрат часу і сил, впоратися зможе навіть новачок. Адже ми розглянемо покроковий рецепт із фото.

Для приготування нам знадобиться:

• Борошно - 400 г.
• Яйця — 2 шт.
• Сироватка — 650 мл.
• Цукровий пісок — 1 стл.
• Олія вершкове — 50 г.
• Дріжджі свіжі — 20 г.
• Сіль — 0,5 чл

Приготування:

Крок 1. Приблизно половину сироватки (вона має бути кімнатної температури) вливаємо у миску. Сюди ж малюємо дріжджі. Залишаємо хвилин на 5-7. Потім лише все перемішуємо. Якщо перемішатимете раніше, це буде зробити проблематичніше.

Замість сироватки можна взяти молоко.

Крок 2. Додаємо сюди пару щіпок цукру. Просіюємо прямо в дріжджовий розчин кілька ложок борошна із загальної кількості. Все добре замішуємо до стану густої сметани. Зверху присипаємо ще трохи борошна і, не перемішуючи, прибираємо тепло на годину. Зверху миску краще накрити серветкою. Потім масу, що піднялася в 2 рази, перемішуємо.

Хтось витримує опару до її підйому, а хтось доти, коли вона вже почне опадати. Ви можете робити так, як звикли або за наявності часу.

Крок 3. У сироватці, що залишилася, розчиняємо сіль і цукровий пісок.

Крок 4. В опару відправляємо яєчні жовтки. Білки поки що прибираємо, вони нам знадобляться пізніше. Також вливаємо сюди розтоплене вершкове масло. Усі розмішуємо до однорідного стану.

Крок 5. Тепер по черзі, по 1-2 столові ложки вводимо в тісто спочатку сироватку, потім борошно. Після кожного додавання добре перемішуємо. В результаті тісто має вийти не рідким, а й не густим.

Крок 6. Обтягуємо миску із тестом плівкою. Забираємо у тепло ще на 1-1,5 години. Воно знову збільшиться у розмірі. Потім розмішуємо його, щоб маса знову опустилася. Знову ж таки накриваємо та прибираємо для вторинного підйому. Цього разу воно підійде швидше, приблизно за півгодини.

Крок 7. Білки збиваємо міксером до стійкої піни. Тісто знову перемішуємо. Тепер перекладаємо білки сюди.

Крок 8. В одному напрямку, знизу вгору, втручаємо їх акуратно, до рівномірності. Даємо тесту відпочити ще 20 хвилин.

Крок 9. Починаємо пекти млинці. Добре розігріваємо сковорідку, змастивши її тонким шаром олії. Наливаємо сюди ополоник тіста, розподіляючи його по всьому дну. Розтікається тісто не швидко, тому що воно густіше, ніж тісто для тонких млинців. Коли коло зверху покриється дірочками, сирі ділянки зникнуть, можна перевертати. Печемо на помірному вогні.

Якщо сковорода антипригарна, то змастити її буде достатньо. Якщо ж ні, то промалювати доведеться перед кожним млинцем.

Крок 10. Кожен виріб промазувати вершковою олією і складаємо стопкою один на одного. Подаємо одразу, поки гарячі!

Рецепт пишних млинців на сироватці з дірочками, як у бабусі

Пишні, м'які, повітряні - як у селі у бабусі! Готуються зовсім не складно, а виходять надзвичайно смачними. Як рідкий інгредієнт можна брати сироватку, молоко або рідкий кефір.

Для приготування нам знадобиться:

• Сироватка (кефір, молоко) — 2 склянки
• Половина чайної ложки солі
• Ванілін на смак
• Чайна ложка соди
• 2 склянки борошна
• 2 сирі яйця
• Їдальня ложка цукрового піску

Приготування:

1. До місткого посуду вливаємо сирі яйця. Віночком розмішуємо їх до максимальної розбіжності білка та жовтка.

2. По черзі вводимо сюди соду, цукор, сіль та ванілін. Після кожного додавання все старанно замішуємо. Ванілін додавайте за смаком. Якщо не любите, можна зовсім не додавати це необов'язковий компонент. Вливаємо теплу (не гарячу) сироватку або іншу рідину із зазначених і все розмішуємо.

3. Тепер просіюємо сюди муку. Усі разом замішуємо до однорідного стану рідкої сметани. Грудок тут залишатися не повинно. Даємо відпочити півгодини на кухонному столі.

4. Тканинною (можна і паперовою) серветкою або силіконовим пензликом змащуємо маслом сковороду. Якщо ви використовуєте антипригарну, то промащувати більше не потрібно. Якщо ж ні, це варто робити перед кожним млинцем або при необхідності. Добре нагріваємо посуд на помірному вогні. Тепер вливаємо в центр 1-2 ополоники тесту. Розподіляємо все в рівне коло. Від кількості тесту залежить те, наскільки пишним буде виріб.

5. Незабаром на поверхні почнуть утворюватися дірочки. Коли вони покриють весь млинець, сирого тіста практично не залишиться, можна перевертати. Зверху дірчастими вони не будуть, це нормально. З другого боку вони готуються у 2-3 рази швидше.

6. На виході виходить приблизно 12-13 млинців, пишних та великих. За бажанням, ви можете змастити їх вершковим маслом після випікання. Краще робити це лише згори. Потім, коли ви будете класти кожен новий млинець на попередній, нижня сторона промащуватиметься від верхівки того, що знизу.

Готуємо дуже смачні пишні млинці на сироватці

Пікантні, ніжні, пористі - просто диво і смакота! Рецепт досить простий. Впорається навіть той, хто ще не стикався з приготуванням млинців та тестом взагалі. Просто слідуйте покроковому опису з фото і у вас все вийде!

Для приготування нам знадобиться:

• Яйця — 2 штуки
• Сіль — щіпка
• Сода - чайна ложка з невеликою гіркою
• Олія - ​​2-3 стл.
• Ванілін — щіпка
• Борошно - 2 повні склянки середнього розміру (загальна вага 300 грам)
• Сироватка — півлітра
• Цукровий пісок — 2 столові ложки з гіркою

З цієї кількості продуктів виходить приблизно 12-15 млинців.

Приготування:

1. У миску з високими бортами та досить широку вливаємо яйця. Слідом підсипаємо цукровий пісок і разом розтираємо віночком до однорідної маси, без білкових згустків.

2. Додаємо щіпку солі, ванілін і все добре вимішуємо. Можна міксером, а можна і вручну віночком.

3. Вливаємо сюди половину від загальної кількості сироватки (250 мл). Вона повинна бути теплою. Всипаємо соду і відразу все старанно замішуємо. Маса почне злегка пузириться. Залишаємо її доти, поки реакція не завершиться, перестануть виділятися бульбашки.

4. Вмішуємо сюди спочатку одну склянку борошна заважаємо до однорідності. Потім відправляємо слідом залишки, другу склянку і знову перемішуємо.

5. Вливаємо залишки сироватки. Віночком чи міксером домагаємося однорідності. Таким чином, масу легше довести до рівного стану, уникнути грудок. На завершення, наливаємо і перемішуємо тут олію.

6. Антипригарну сковороду нічим змащувати не потрібно. Добре нагріваємо її на середній потужності. Вливаємо порцію тіста, розподіляємо кругом. Зверху почнуть лопатися бульбашки, утворюючи дірочки. Коли він весь пористий, можна перевертати. З другого боку дірочок не буде.

Перед тим як набрати масу перед відправкою в сковороду, її потрібно перемішати. Адже внизу тісто густіше, а зверху рідкіше.

7. Таким чином, випікаємо вироби з усієї кількості тіста. На смаження одного млинця йде приблизно 2 хвилини з одного боку і стільки ж з іншого. Якщо перевернуте коло виявиться не в середині, а з краю, то потрібно почекати, коли воно схопиться, а потім перемістити до центру сковороди.

За бажанням, кожне таке «сонечко» можна змастити після обсмажування шматочком вершкового масла. Але це необов'язково.

Дуже смачні млинці на сироватці (шоколадні панкейки)

Такі чудові панкейки, приготовлені на сироватці, ви зможете спекти будинки зі звичайних продуктів. Гарні, смачні та пишні, сподобаються за сніданком усієї родини.

Вам знадобляться:

• 240 мл сироватки молочної + 2 ст. л.
• 2 яйця курячих добірних
• 2,5 ст. л. цукру
• 230 г борошна пшеничного
• 2 ч. л. розпушувача для тіста
• 1/3 ч. л. соди
• 1 пак. цукру ванільного
• 1/2 ч. л. солі
• 2 ст. л. какао-порошок
• 2 ст. л. олії рослинної

Спосіб приготування:

Просіюємо борошно, додаємо розпушувач, соду, сіль.

У миску вбиваємо яйця, висипаємо цукром та пакетик ванільного цукру. Збиваємо віночком до однорідної маси.

Розігріваємо в мікрохвильовій печі сироватку приблизно до 35 градусів. Виливаємо її в яєчну суміш, перемішуємо віночком.

Висипаємо все борошно, заводимо тісто для панкейків.

Ретельно замішуємо тісто, щоб не залишилося грудочок.

Тісто потрібно зробити густішим, ніж на млинці, але рідше, ніж на оладки - тягуче і однорідне. Можна налаштувати додавання борошна або сироватки.

Тепер розділимо тісто на дві частини у різні чаші.

Висипаємо какао в одну із частин тіста і вливаємо 2 ст. ложки сироватки.

Додаємо в кожну частину по столовій ложці олію.

Наливаємо невелику кількість тіста у розігріту сковороду, олією можна не змащувати. Обсмажуємо з обох боків

Також чинимо і з білими панкейками. Пропікаємо 1,5-2 хвилини по обидва боки на невеликому вогні.

Спекли такі смачні, з ароматом ванілі панкейки!

Ось вони які на зрізі — пористі та пропечені!