1. Recepta de creps esponjosos de llevat amb forats de sèrum
2. La recepta de creps de sèrum esponjosos amb forats com els d'una àvia
3. Cuinant delicioses creps de sèrum de llet
4. Delicioses creps de sèrum (pancakes de xocolata)

Què podria haver-hi millor que unes creps fines i tendres amb forats? Només les mateixes creps, però exuberants. Agafes una d'aquestes creps, l'obres i a dins tot està cobert de bombolles: que airejats són! Avui us proposo cuinar un deliciós amb sèrum.

El sèrum de llet és un producte molt valuós que conté moltes vitamines i altres substàncies útils. Es pot obtenir com a resultat de l'elaboració de productes de mató casolans. També es ven lliurement als supermercats, als departaments de làctics.

Avui us hem preparat unes receptes molt gustoses i senzilles per a aquestes creps. Si teniu un sèrum, utilitzeu-lo immediatament per al propòsit previst. Si us ha agradat molt una de les receptes i voleu repetir-la de nou, però no hi ha sèrum, podeu substituir-la per llet.

Contingut:

• Recepta de creps esponjosos de llevat amb forats de sèrum
• La recepta de creps de sèrum esponjosos amb forats com els d'una àvia
• Cuinant delicioses creps de sèrum de llet
• Delicioses creps de sèrum (pancakes de xocolata)

Recepta de creps esponjosos de llevat amb forats de sèrum

Aquesta recepta difícilment es pot anomenar ràpida i fàcil. Però tot el vostre esforç pagarà amb el primer tros de pancake. Resultan grassos, airejats, coberts de petits forats: un autèntic sol! Amb tot el temps i l'esforç, fins i tot un principiant pot manejar-ho. Després de tot, considerarem una recepta pas a pas amb una foto.

Per cuinar necessitem:

• Farina - 400 g.
• Ous - 2 peces.
• Sèrum - 650 ml.
• Sucre - 1 cullerada
• Mantega - 50 g.
• Llevat fresc - 20 g.
• Sal - 0,5 culleradetes

Cuina:

Pas 1. Aboqui aproximadament la meitat del sèrum (ha d'estar a temperatura ambient) en un bol. Aquí esmicolem el llevat. Deixem 5-7 minuts. Després, només cal barrejar-ho tot. Si barregeu abans, serà més problemàtic.

Es pot utilitzar llet en lloc del sèrum.

Pas 2. Afegiu-hi un parell de pessics de sucre. Tamisar directament a la solució de llevat unes quantes cullerades de farina del total. Ho barregem tot bé fins que quedi una crema espessa. Espolseu una mica més de farina per sobre i, sense remenar, poseu-ho al foc durant una hora. És millor cobrir la part superior del bol amb un tovalló. A continuació, barregeu la massa que ha pujat 2 vegades.

Algú aguanta la massa fins que puja, i algú fins que comença a caure. Pots fer com estàs acostumat o segons la disponibilitat de temps.

Pas 3. Dissoleu la sal i el sucre granulat en el sèrum de llet restant.

Pas 4. Enviem rovells d'ou a la massa. Traiem els esquirols de moment, més endavant ens serviran. Afegiu-hi també la mantega fosa. Ho remenem tot fins que quedi homogeni.

Pas 5. Ara, alternativament, 1-2 cullerades, introduïm primer sèrum a la massa, després farina. Barrejar bé després de cada addició. Com a resultat, la massa no ha de ser líquida, però no espessa.

Pas 6. Cobrim el bol amb la massa amb un film. Netegem al foc durant 1-1,5 hores més. Tornarà a augmentar de mida. A continuació, remeneu-ho perquè la massa torni a caure. De nou, tapeu i traieu-lo per a un augment secundari. Aquesta vegada arribarà més ràpid, en aproximadament mitja hora.

Pas 7. Batre les clares amb una batedora fins a obtenir una escuma estable. Torna a barrejar la massa. Ara canviem els blancs aquí.

Pas 8. En una direcció, de baix a dalt, barregeu-los suaument, fins que estiguin uniformes. Deixeu reposar la massa 20 minuts més.

Pas 9. Comencem a coure pancakes. Escalfeu una paella amb una fina capa d'oli. Aboqueu aquí un cullerot de massa, repartint-lo per tot el fons. La massa no s'estén ràpidament, ja que és més gruixuda que la massa per a creps fines. Quan el cercle estigui cobert amb forats a la part superior, les zones humides desapareixeran, pots donar-li la volta. Enfornem a foc moderat.

Si la paella és antiadherent, n'hi haurà prou amb untar-la una vegada. Si no, haureu d'oli abans de cada creps.

Pas 10. Lubriqueu cada producte amb mantega i apileu-los un damunt de l'altre. Serviu immediatament quan estigui calent!

La recepta de creps de sèrum esponjosos amb forats com els d'una àvia

Exuberant, suau, airejat, com al poble amb la meva àvia! No és difícil de preparar, però resulta increïblement saborós. Com a ingredient líquid, podeu prendre sèrum de llet, llet o kefir líquid.

Per cuinar necessitem:

• Sèrum de llet (kefir, llet) - 2 tasses
• Mitja culleradeta de sal
• Vainillina al gust
• culleradeta de refresc
• 2 tasses de farina
• 2 ous crus
• cullerada de sucre granulat

Cuina:

1. Aboqueu els ous crus en un bol ampli. Remeneu-los amb una batedora fins a la màxima discrepància entre la proteïna i el rovell.

2. Introduïm aquí alternativament el refresc, el sucre, la sal i la vainillina. Remeneu bé després de cada addició. Afegiu vainilla al gust. Si no us agrada, no podeu afegir-lo en absolut: aquest és un component opcional. Aboqueu sèrum calent (no calent) o un altre líquid dels indicats i remeneu-ho tot.

3. Ara tamisem la farina aquí. Barrejar-ho tot fins a obtenir una crema agra líquida homogènia. Els grumolls no haurien de quedar aquí. Anem a descansar mitja hora a la taula de la cuina.

4. Amb un tovalló de tela (també podeu fer servir paper) o un raspall de silicona unteu la paella amb oli. Si utilitzeu antiadherents, no cal més greix. Si no, això s'ha de fer abans de cada creps o segons sigui necessari. Escalfeu bé la paella a foc moderat. Ara aboqueu 1-2 cullerades de massa al centre. Ho repartim tot en un cercle parell. Com serà el producte esponjós depèn de la quantitat de massa.

5. Aviat es començaran a formar forats a la superfície. Quan cobreixin tota la creps, pràcticament no quedarà massa crua, podeu donar-li la volta. No es perforaran des de dalt, això és normal. A la segona cara, es couen 2-3 vegades més ràpid.

6. La sortida és d'aproximadament 12-13 pancakes, exuberants i grans. Opcionalment, podeu untar-los amb mantega després de coure. És millor fer-ho només des de dalt. Aleshores, a mesura que col·loqueu cada creps noves a sobre de l'anterior, la part inferior s'oliarà des de la part superior de la que hi ha a sota.

Cuinant delicioses creps de sèrum de llet

Picant, tendre, porós: només un festí per als ulls i deliciós! La recepta és bastant senzilla. Fins i tot aquells que encara no s'han trobat amb la preparació de creps i massa en general ho faran. Només has de seguir la descripció pas a pas amb una foto i ho aconseguiràs!

Per cuinar necessitem:

• Ous - 2 peces
• Sal - un pessic
• Soda - una culleradeta amb un petit tobogan
• Oli vegetal - 2-3 cullerades
• Vainillina - un pessic
• Farina - 2 tasses plenes de mida mitjana (pes total 300 grams)
• Sèrum - mig litre
• Sucre - 2 cullerades amb un portaobjectes

D'aquesta quantitat de productes s'obtenen aproximadament 12-15 pancakes.

Cuina:

1. Aboqueu els ous en un bol amb els costats alts i prou amples. A continuació, afegiu el sucre granulat i tritureu-ho tot junt amb una batedora fins a obtenir una massa homogènia, sense coàguls de proteïnes.

2. Afegiu-hi un polsim de sal, vainillina i pasteu-ho tot bé. Podeu fer servir una batedora, o manualment, amb una batedora.

3. Aboqueu aquí la meitat de la quantitat total de sèrum (250 ml), ha d'estar calent. Aboqueu-hi el refresc i immediatament pasteu-ho tot amb diligència. La massa començarà a bombollejar lleugerament. Ho deixem fins que acabi la reacció, les bombolles deixen de destacar.

4. Barregem aquí primer un got de farina, barregem fins que quedi homogeni. Després enviem les restes, el segon got i tornem a barrejar.

5. Aboqueu-hi la resta del sèrum. Amb una batedora o batedora aconseguim uniformitat. Així, és més fàcil portar la massa a un estat uniforme, per evitar grumolls. Finalment, aboqueu i barregeu l'oli vegetal aquí.

6. La paella antiadherent no necessita ser lubricada. Escalfeu-lo bé a potència mitjana. Aboqueu-hi una part de la massa, repartiu-la. Les bombolles començaran a esclatar des de dalt, formant forats. Quan sigui tot porós, podeu donar-li la volta. No hi haurà forats a l'altre costat.

Abans de guanyar massa abans d'enviar-lo a la paella, s'ha de barrejar. Després de tot, la part inferior de la massa és més gruixuda i la part superior més líquida.

7. Així, fem productes al forn de tota la quantitat de massa. Es triga uns 2 minuts a fregir una creps per un costat i la mateixa quantitat per l'altra. Si el cercle invertit no es troba al mig, sinó a la vora, haureu d'esperar fins que s'apodera i després moure'l al centre de la paella.

Si es desitja, cada "sol" es pot lubricar després de fregir amb un tros de mantega. Però això és opcional.

Delicioses creps de sèrum (pancakes de xocolata)

Podeu coure creps a base de sèrum tan sorprenents a casa amb productes normals. Preciós, saborós i exuberant, agradarà a tota la família a l'esmorzar.

Necessitarà:

• 240 ml de sèrum de llet + 2 cullerades. l.
• 2 ous de gallina seleccionats
• 2,5 st. l. Sàhara
• 230 g de farina de blat
• 2 culleradetes llevat en pols per a la massa
• 1/3 culleradeta refresc
• 1 paquet sucre de vainilla
• 1/2 culleradeta sal
• 2 cullerades. l. cacau en pols
• 2 cullerades. l. oli vegetal

Mètode de cocció:

Tamisar la farina, afegir el llevat en pols, el bicarbonat, la sal.

Batem els ous en un bol, aboquem el sucre i una bossa de sucre vainillat. Batre amb una batedora fins que quedi suau.

Escalfeu el sèrum al microones a uns 35 graus. Aboqueu-ho a la barreja d'ou, barregeu-ho amb una batedora.

Aboca tota la farina, comença la massa per a creps.

Pastar bé la massa perquè no quedin grumolls.

La massa s'ha de fer més gruixuda que la de les creps, però més prima que la de les creps: viscosa i homogènia. Podeu ajustar l'addició de farina o sèrum.

Ara dividiu la massa en dues parts en bols diferents.

Aboqueu cacau en una de les parts de la massa i aboqueu-hi 2 cullerades. culleres de sèrum.

Afegiu una cullerada d'oli vegetal a cada part.

Aboqui una petita quantitat de massa en una paella preescalfada, no es pot lubricar amb oli. Fregir pels dos costats

Feu el mateix amb les creps blanques. Coure al forn durant 1,5-2 minuts pels dos costats a foc lent.

Hem cuinat unes creps tan delicioses amb gust de vainilla!

Aquí estan al tall: porosos i al forn!