1. Recept za pahuljaste palačinke s kvascem s rupicama od sirutke
2. Recept za pahuljaste palačinke od sirutke s rupicama kao kod bake
3. Kuhanje ukusnih bujnih palačinki od sirutke
4. Ukusne palačinke od sirutke (čokoladne palačinke)

Što može biti bolje od tankih, nježnih palačinki s rupama? Samo iste palačinke, ali bujne. Uzmete jednu takvu palačinku, razbijete je, a unutra je sve prekriveno mjehurićima - kako su prozračne! Danas vam predlažem da skuhate tako ukusno sa sirutom.

Sirutka je vrlo vrijedan proizvod koji sadrži puno vitamina i drugih korisnih tvari. Može se dobiti kao rezultat pripreme domaćih proizvoda od skute. Također se slobodno prodaje u samoposlugama, na odjelima mliječnih proizvoda.

Danas smo za vas pripremili vrlo ukusne, jednostavne recepte za takve palačinke. Ako imate serum, odmah ga koristite za predviđenu namjenu. Ako vam se neki od recepata jako svidio i želite ga ponoviti, ali nema sirutke, možete ga zamijeniti mlijekom.

Sadržaj:

• Recept za pahuljaste palačinke s kvascem s rupicama od sirutke
• Recept za pahuljaste palačinke od sirutke s rupicama kao kod bake
• Kuhanje ukusnih bujnih palačinki od sirutke
• Ukusne palačinke od sirutke (čokoladne palačinke)

Recept za pahuljaste palačinke s kvascem s rupicama od sirutke

Ovaj se recept teško može nazvati brzim i lakim. Ali sav vaš trud isplatit će se već s prvim komadom palačinke. Ispadaju debeljuškasti, prozračni, prekriveni malim rupicama - pravo sunce! Uz svo vrijeme i trud, čak se i početnik može nositi s tim. Uostalom, razmotrit ćemo korak po korak recept s fotografijom.

Za kuhanje trebamo:

• Brašno - 400 g.
• Jaja - 2 kom.
• Serum - 650 ml.
• Šećer - 1 žlica
• Maslac - 50 g.
• Svježi kvasac - 20 g.
• Sol - 0,5 tsp

Kuhanje:

Korak 1. Otprilike polovicu sirutke (treba biti sobne temperature) ulijte u zdjelu. Ovdje mrvimo kvasac. Ostavljamo 5-7 minuta. Zatim samo sve pomiješajte. Ako pomiješate ranije, bit će problematičnije.

Umjesto sirutke može se koristiti mlijeko.

Korak 2. Ovdje dodajte par prstohvata šećera. Nekoliko žlica brašna od ukupnog broja prosijati izravno u otopinu kvasca. Sve dobro izmiješajte dok ne postane gusta krema. Odozgo pospite još malo brašna i bez miješanja stavite na toplo sat vremena. Bolje je pokriti vrh posude ubrusom. Zatim umiješajte masu koja je narasla 2 puta.

Netko izdrži tijesto dok ne naraste, a netko dok ne počne otpadati. Možete raditi kako ste navikli ili prema raspoloživosti vremena.

Korak 3. Otopite sol i granulirani šećer u preostaloj sirutki.

Korak 4. U tijesto šaljemo žumanjke. Vjeverice za sada uklanjamo, kasnije će nam biti od koristi. Dodati i otopljeni maslac. Sve promiješamo dok ne postane glatko.

Korak 5. Sada, naizmjenično, 1-2 žlice, uvodimo u tijesto prvo sirutku, a zatim brašno. Nakon svakog dodavanja dobro promiješajte. Kao rezultat, tijesto ne smije biti tekuće, ali ne i gusto.

Korak 6. Prekrivamo posudu s tijestom filmom. Čistimo u toplini još 1-1,5 sati. Ponovno će se povećati. Zatim promiješajte da masa ponovno padne. Opet poklopite i izvadite za sekundarno dizanje. Ovaj put će doći brže, za otprilike pola sata.

Korak 7. Bjelanjke istucite mikserom do stabilne pjene. Ponovno zamijesite tijesto. Sada prebacujemo bjelanjke ovdje.

Korak 8. U jednom smjeru, odozdo prema gore, lagano ih miješajte, dok se ne ujednače. Ostavite tijesto da odstoji još 20 minuta.

Korak 9. Počinjemo peći palačinke. Zagrijte tavu s tankim slojem ulja. Ovdje ulijte kutlaču tijesta, raspoređujući ga po cijelom dnu. Tijesto se ne razmazuje brzo, jer je gušće od tijesta za tanke palačinke. Kada je krug prekriven rupama na vrhu, vlažna područja će nestati, možete ga okrenuti. Pečemo na umjerenoj vatri.

Ako je tava neprijanjajuća, dovoljno je jednom podmazati je. Ako ne, morat ćete nauljiti prije svake palačinke.

Korak 10. Svaki proizvod premažite maslacem i složite na hrpu, jedan na drugi. Poslužite odmah dok je vruće!

Recept za pahuljaste palačinke od sirutke s rupicama kao kod bake

Bujna, mekana, prozračna - baš kao na selu kod moje bake! Nije teško pripremiti, ali ispadne nevjerojatno ukusno. Kao tekući sastojak možete uzeti sirutku, mlijeko ili tekući kefir.

Za kuhanje trebamo:

• Sirutka (kefir, mlijeko) - 2 šalice
• Pola žličice soli
• Vanilin po ukusu
• žličica sode
• 2 šalice brašna
• 2 sirova jaja
• Žlica granuliranog šećera

Kuhanje:

1. U prostranu zdjelu ulijte sirova jaja. Miješajte ih pjenjačom do maksimalnog neslaganja između proteina i žumanjka.

2. Ovdje naizmjenično uvodimo sodu, šećer, sol i vanilin. Nakon svakog dodavanja dobro promiješajte. Dodajte vaniliju po ukusu. Ako vam se ne sviđa, ne možete ga uopće dodati - ovo je neobavezna komponenta. Ulijte toplu (ne vruću) sirutku ili drugu tekućinu od navedenih i sve promiješajte.

3. Sada ovdje prosijemo brašno. Sve zajedno miksati do homogene tekuće kisele pavlake. Grudice ne bi trebale ostati ovdje. Odmorimo pola sata na kuhinjskom stolu.

4. Krpenom (može i papirnatom) salvetom ili silikonskim kistom tepsiju namazati uljem. Ako koristite non-stick, više nije potrebno podmazivanje. Ako ne, onda to treba učiniti prije svake palačinke ili po potrebi. Dobro zagrijte tavu na umjerenoj vatri. Sada u sredinu ulijte 1-2 kutlače tijesta. Sve raspoređujemo u ravnomjernom krugu. Koliko će proizvod biti pahuljast ovisi o količini tijesta.

5. Uskoro će se na površini početi stvarati rupe. Kada prekriju cijelu palačinku, sirovog tijesta praktički neće ostati, možete ga okrenuti. Neće biti perforirane odozgo, to je normalno. S druge strane se kuhaju 2-3 puta brže.

6. Izlaz je otprilike 12-13 palačinki, bujnih i velikih. Po želji ih nakon pečenja možete premazati maslacem. Bolje je to učiniti samo odozgo. Zatim, kako svaku novu palačinku stavljate na prethodnu, donja će se strana namazati s gornje strane one ispod.

Kuhanje ukusnih bujnih palačinki od sirutke

Pikantno, nježno, porozno - samo praznik za oči i ukusno! Recept je prilično jednostavan. Čak i oni koji se još nisu susreli s pripremom palačinki i tijesta općenito, snaći će se. Samo slijedite korak po korak opis s fotografijom i uspjet ćete!

Za kuhanje trebamo:

• Jaja - 2 komada
• Sol - prstohvat
• Soda - žličica s malim toboganom
• Biljno ulje - 2-3 žlice
• Vanilin - prstohvat
• Brašno - 2 pune šalice srednje veličine (ukupne težine 300 grama)
• Serum - pola litre
• Šećer - 2 žlice s toboganom

Od ove količine proizvoda dobije se otprilike 12-15 palačinki.

Kuhanje:

1. Izlijte jaja u zdjelu s visokim stranicama i dovoljno široku. Zatim dodajte granulirani šećer i sve zajedno sameljite pjenjačom do homogene mase, bez proteinskih ugrušaka.

2. Dodajte prstohvat soli, vanilin i sve dobro umijesite. Možete koristiti mikser, a možete ručno, pjenjačom.

3. Ovdje ulijte polovicu ukupne količine seruma (250 ml) Trebao bi biti topao. Ulijte sodu i odmah sve vrijedno mijesite. Masa će početi lagano pjenušati. Ostavljamo dok se reakcija ne završi, mjehurići se prestanu isticati.

4. Miješati ovdje prvo jednu čašu brašna, miješati dok ne postane glatko. Zatim šaljemo ostatke, drugu čašu i ponovno promiješamo.

5. Ulijte ostatak sirutke. Pjenjačom ili mikserom postižemo ujednačenost. Tako je lakše dovesti masu u ravnomjerno stanje, kako bi se izbjegle grudice. Na kraju ovdje ulijte i pomiješajte biljno ulje.

6. Neprianjajuću tavu nije potrebno podmazati. Dobro ga zagrijte na srednjoj snazi. Ulijte dio tijesta, rasporedite okolo. Mjehurići će početi pucati odozgo, stvarajući rupe. Kad je sav porozan, možete ga okrenuti. S druge strane neće biti rupa.

Prije nego što dobijete masu prije nego što je pošaljete u tavu, mora se promiješati. Uostalom, dno tijesta je deblje, a gornje je tekućije.

7. Tako od cjelokupne količine tijesta pečemo proizvode. Za prženje jedne palačinke s jedne strane i isto toliko s druge strane potrebno je oko 2 minute. Ako obrnuti krug nije u sredini, već na rubu, tada morate pričekati dok se ne uhvati, a zatim ga premjestiti u središte posude.

Po želji svako takvo "sunce" može se nakon prženja namazati komadićem maslaca. Ali ovo nije obavezno.

Ukusne palačinke od sirutke (čokoladne palačinke)

Takve nevjerojatne palačinke na bazi sirutke možete ispeći kod kuće od običnih proizvoda. Lijepa, ukusna i bujna, svidjet će se cijeloj obitelji za doručak.

Trebat će vam:

• 240 ml mliječne sirutke + 2 žlice. l.
• 2 odabrana kokošja jaja
• 2,5 st. l. Sahara
• 230 g pšeničnog brašna
• 2 žličice prašak za pecivo za tijesto
• 1/3 žličice soda
• 1 pakiranje vanilin šećer
• 1/2 žličice sol
• 2 žlice. l. kakao u prahu
• 2 žlice. l. biljno ulje

Način kuhanja:

Prosijati brašno, dodati prašak za pecivo, sodu, sol.

U zdjelu razmutimo jaja, izlijemo šećer i vrećicu vanilin šećera. Tucite pjenjačom dok ne postane glatka.

Zagrijte sirutku u mikrovalnoj pećnici na otprilike 35 stupnjeva. Ulijte ga u smjesu od jaja, izmiješajte pjenjačom.

Izlijte svo brašno, započnite tijesto za palačinke.

Tijesto dobro zamijesite da ne ostane grudvica.

Tijesto je potrebno napraviti gušće nego za palačinke, ali tanje nego za palačinke - viskozno i ​​homogeno. Možete prilagoditi dodavanje brašna ili sirutke.

Sada podijelite tijesto na dva dijela u različitim posudama.

U jedan od dijelova tijesta ulijte kakao i ulijte 2 žlice. serumske žlice.

U svaki dio dodajte žlicu biljnog ulja.

U zagrijanu tavu ulijte malu količinu tijesta, ne možete podmazati uljem. Pržite s obje strane

Isto učinite s bijelim palačinkama. Pecite 1,5-2 minute s obje strane na laganoj vatri.

Ispekli smo tako ukusne palačinke s okusom vanilije!

Evo ih na rezu - porozne i zapečene!