Acest tofu prăjit și verdeață este un fel de mâncare excelent pentru a fi la îndemână în frigider, ca parte a preparatului de masă. Faceți înainte și lăsați-l să se înmoaie deliciosul bulion dashi pentru arome suplimentare.
Când vine vorba de planificarea meselor, în special de o configurație japoneză Ichiju Sansai (o supă cu trei feluri de mâncare), recunosc că sunt vinovat că mi-am acordat cea mai mare atenție. Îmi dau seama că nu ar trebui să fie așa!
O parte a legumelor cu gust proaspăt, precum acest tofu prăjit și verdeață (油 揚 げ と 青菜 の 煮 浸 し) este uneori cea mai bună parte a meselor! Nu numai că contribuie la substanțele nutritive generale, dar se potrivește bine și cu multe mese japoneze și asiatice.
De ce îți va plăcea această rețetă:
- Ușor și rapid de pregătit.
- Simplu 5 ingrediente !!
- Puteți face înainte și servi atunci când mai aveți nevoie de un fel de mâncare pentru a vă completa masa
- Gustați mai bine a doua zi!
- Versatil cu ingrediente - Voi împărtăși ideile de substituire de mai jos.
- Sănătos și plin de nutrienți.
De ce veți avea nevoie:
Veți avea nevoie doar de 5 ingrediente simple pentru a face această garnitură vegetală:
Cel mai important ingredient aici este dashi (だ し) - supă de supă japoneză. Dacă nu ați auzit niciodată de dashi, vă rugăm să citiți acest post în care vă explic ce este și cum îl puteți pregăti - de la a face totul de la zero (durează doar 30 de minute!) Până la utilizarea metodei instant.
Nu recomand să înlocuiți dashi cu alte tipuri de bulion. Este ceea ce conferă aroma autentică „japoneză”.
Mai multe despre dashi de mai jos.
Ingrediente cheie și înlocuiri
Să vorbim despre cele 3 ingrediente principale și despre ce altceva poți folosi ca substituții pentru această rețetă:
Aburaage (husă de tofu prăjit)
Punga japoneză de tofu prăjită poate fi greu de găsit dacă nu locuiți aproape de un magazin alimentar japonez sau asiatic bine aprovizionat. Puteți folosi pufuri chinezești tofu crocante care sunt pătrate și prăjite. Este destul de aproape de Aburaage, cu excepția dimensiunilor și formelor.
Puteți folosi, de asemenea, tofu ferm (recomand încă tofu prăjit peste tofu obișnuit, deoarece are mai multe arome!), Bile de pește (tăiate în jumătate), prăjituri de pește sau alte proteine la alegere.
Pentru variante, îl puteți încerca și cu Atsuage (tofu gros prăjit) sau Chikuwa (tort de pește cu o gaură în mijloc), sau Satsuma Age (tort de pește prăjit, uneori amestecat cu fructe de mare sau legume).
Verdeaţă
În această rețetă, folosesc Komatsuna, spanac de muștar japonez, pe care îl puteți găsi în magazinele alimentare japoneze sau pe piața fermierilor locali. Cu toate acestea, puteți face cu siguranță acest fel de mâncare cu diferite verdeață, cum ar fi:
- Spanac
- Bok choy
- Varză
- varză Napa
- Salată verde
- Mizuna
Dashi (bulion japonez)
Folosesc Awase Dashi, cu kombu și katsuobushi în această rețetă. Acesta este dashi-ul meu, dacă nu spun altfel.
Pentru vegan / vegetarian, vă rugăm să utilizați Kombu Dashi (cred că Shiitake Dashi este puțin prea puternic dacă nu diluați mai mult sau combinați cu Kombu Dashi).
Dashi este aroma principală a acestui fel de mâncare la foc mic; prin urmare, recomand cu tărie să-ți faci propriul dashi sau cel puțin să folosești un pachet dashi (marca mea preferată) pentru a face un dashi bun și gustos.
3 sfaturi rapide înainte de a începe să gătiți
Itadakimasu!
Aș servi acest fel de mâncare cu somon Teriyaki, supă Kabocha Miso, orez brun și câteva murături. Distrează-te făcând diferite variante ale acestei garnituri versatile!
.
