Denne Simmered Fried Tofu and Greens er en flott tilbehør som du kan beholde i kjøleskapet som en del av måltidspreparatet. Gå videre og la den suge opp den deilige dashi-buljongen for ekstra smaker.
Når det gjelder måltidsplanlegging, spesielt et japansk Ichiju Sansai-oppsett (en suppe tre retter), innrømmer jeg at jeg er skyldig i å ha gitt mesteparten av oppmerksomheten min. Jeg skjønner at det ikke burde være slik!
En fersk smakende grønnsaksside som denne Simmered Fried Tofu and Greens (油 揚 げ と 青菜 の 煮 浸 し) er noen ganger den beste delen av måltidene! Ikke bare bidrar det til de samlede næringsstoffene, men det passer også bra med mange japanske og asiatiske måltider.
Hvorfor vil du elske denne oppskriften:
- Enkel og rask å forberede.
- Enkle 5 ingredienser !!
- Kan komme videre og servere når du trenger en rett til for å fullføre måltidet
- Smak bedre dagen etter!
- Allsidig med ingredienser - Jeg vil dele erstatningsideene nedenfor.
- Sunn og full av næringsstoffer.
Hva du trenger:
Du trenger bare 5 enkle ingredienser for å lage denne grønnsaksretten:
Den viktigste ingrediensen her er dashi (だ し) - japansk suppekraft. Hvis du aldri har hørt om dashi, kan du lese dette innlegget der jeg forklarer hva det er og hvordan du kan forberede det - fra å lage alt fra bunnen av (tar bare 30 minutter!) Til å bruke øyeblikkelig metode.
Jeg anbefaler ikke å erstatte dashi med andre typer buljong. Det er det som gir den autentiske "japanske" smaken.
Mer om dashi nedenfor.
De viktigste ingrediensene og erstatningene
La oss snakke om de tre hovedingrediensene og hva mer du kan bruke som erstatning for denne oppskriften:
Aburaage (Fried Tofu Pouch)
Den japanske stekte tofu-posen kan være vanskelig å finne hvis du ikke bor i nærheten av en velfylt japansk eller asiatisk matbutikk. Du kan bruke kinesiske sprø tofu-puffer som er firkantede og stekte. Det er ganske nær Aburaage, bortsett fra størrelse og former.
Du kan også bruke fast tofu (jeg anbefaler fortsatt frityrstekt tofu fremfor vanlig tofu, da den har flere smaker!), Fiskeboller (kuttet i to), fiskekaker eller annet protein du ønsker.
For variasjoner kan du også prøve den med Atsuage (tykk stekt tofu) eller Chikuwa (fiskekake med hull i midten), eller Satsuma Age (stekt fiskekake, noen ganger blandet med sjømat eller grønnsaker).
Greens
I denne oppskriften bruker jeg Komatsuna, japansk senneps spinat, som du finner i japanske dagligvarebutikker eller lokale bondemarked. Du kan imidlertid definitivt lage denne retten med forskjellige greener som:
- Spinat
- Bok choy
- Kål
- Napa kål
- Salat
- Mizuna
Dashi (japansk buljong)
Jeg bruker Awase Dashi, med kombu og katsuobushi i denne oppskriften. Det er min go-to dashi med mindre jeg oppgir noe annet.
For veganer / vegetarianere, vennligst bruk Kombu Dashi (jeg synes Shiitake Dashi er litt for sterk med mindre du fortynner mer eller kombinerer med Kombu Dashi).
Dashi er hovedsmaken i denne kokte retten; derfor anbefaler jeg på det sterkeste å lage din egen dashi eller i det minste bruke en dashi-pakke (mitt favorittmerke) for å lage gode, smakfulle dashi.
3 raske tips før du begynner å lage mat
Itadakimasu!
Jeg serverer denne retten med Teriyaki laks, Kabocha Miso suppe, brun ris og noen sylteagurk. Ha det gøy å lage forskjellige varianter av denne allsidige sideretten!
.
