Bu Simmered Fried Tofu and yemek hazırlığınızın bir parçası olarak buzdolabında el altında bulundurmanız için harika bir garnitür. Devam edin ve ek tatlar için lezzetli dashi suyunu emmesine izin verin.
Yemek planlaması söz konusu olduğunda, özellikle Japon tarzı bir Ichiju Sansai (bir çorba üç yemek) düzeni söz konusu olduğunda, dikkatimin çoğunu ana konuya vermekten suçlu olduğumu kabul ediyorum. Böyle olmaması gerektiğini anlıyorum!
Bu Simmered Fried Tofu and Greens (油揚げと青菜の煮浸し) gibi taze ve lezzetli bir sebze tarafı bazen yemeklerin en iyi kısmıdır! Sadece genel besin maddelerine katkıda bulunmakla kalmaz, aynı zamanda birçok Japon ve Asya yemeği ile iyi gider.
Bu Tarifi Neden Seveceksiniz:
- Kolay ve hızlı hazırlanır.
- Basit 5 malzeme!!
- Yemeğinizi tamamlamak için bir yemeğe daha ihtiyacınız olduğunda ileri gidebilir ve servis yapabilir
- Ertesi gün daha iyi tadın!
- Malzemelerle çok yönlü — Aşağıda ikame fikirlerini paylaşacağım.
- Sağlıklı ve besinlerle dolu.
Neye ihtiyacınız olacak:
Bu sebze garnitürünü yapmak için sadece 5 basit malzemeye ihtiyacınız olacak:
Buradaki en önemli malzeme dashi (だし) — Japon çorba stoğu. Dashi'yi hiç duymadıysanız, lütfen ne olduğunu ve nasıl hazırlayabileceğinizi açıkladığım bu yazıyı okuyun - sıfırdan (sadece 30 dakika sürer!) anında yöntemi kullanmaya kadar.
Dashi'nin diğer et suyu türleri ile değiştirilmesini önermiyorum. Otantik “Japon” lezzetini veren şey budur.
Aşağıdaki dashi hakkında daha fazla bilgi.
Anahtar Malzemeler ve İkameler
Şimdi 3 ana bileşenden ve bu tarif için ikame olarak kullanabileceğiniz başka şeylerden bahsedelim:
Aburaage (Kızarmış Tofu Kılıfı)
İyi stoklanmış bir Japon veya Asya bakkalına yakın yaşamıyorsanız, Japon kızarmış tofu poşetini bulmak zor olabilir. Kare ve kızarmış Çin çıtır tofu puflarını kullanabilirsiniz. Boyut ve şekiller dışında Aburaage'a oldukça yakın.
Ayrıca sert tofu (daha fazla aroması olduğu için normal tofu yerine derin yağda kızartılmış tofu öneririm!), balık köftesi (ikiye bölünmüş), balık köftesi veya seçtiğiniz diğer proteinleri de kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar için, Atsuage (kalın kızarmış tofu) veya Chikuwa (ortası delikli balık köftesi) veya Satsuma Age (bazen deniz ürünleri veya sebzelerle karıştırılmış kızarmış balık köftesi) ile de deneyebilirsiniz.
Greens
Bu tarifte Japon bakkallarında veya yerel çiftçi pazarında bulabileceğiniz Japon hardal ıspanağı olan Komatsuna kullanıyorum. Ancak, bu yemeği kesinlikle aşağıdaki gibi farklı yeşilliklerle yapabilirsiniz:
- Ispanak
- Çin lahanası
- Lahana
- Napa lahana
- Marul
- mizuna
Dashi (Japon Suyu)
Bu tarifte kombu ve katsuobushi ile Awase Dashi kullanıyorum. Aksini belirtmediğim sürece bu benim vazgeçilmez dashi'm.
Vegan/vejetaryen için lütfen Kombu Dashi kullanın (Shiitake Dashi'nin daha fazla seyreltmediğiniz veya Kombu Dashi ile birleştirmediğiniz sürece biraz fazla güçlü olduğunu düşünüyorum).
Bu kaynatılmış yemeğin ana lezzeti Dashi'dir; bu nedenle, iyi, lezzetli dashi yapmak için kendi dashi'nizi yapmanızı veya en azından bir dashi paketi (en sevdiğim marka) kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim.
Pişirmeye Başlamadan Önce 3 Hızlı İpucu
Itadakimasu!
Bu yemeği Teriyaki Somonu, Kabocha Miso Çorbası, esmer pirinç ve biraz turşu ile servis ederim. Bu çok yönlü garnitürün farklı varyasyonlarını yaparken iyi eğlenceler!
.
