Ang Simmered Fried Tofu at Mga gulay na ito ay isang mahusay na ulam upang panatilihing madaling gamitin sa ref bilang bahagi ng iyong prep ng pagkain. Gumawa nang maaga at hayaan itong ibabad ang masarap na sabaw ng dashi para sa karagdagang mga lasa.
Pagdating sa pagpaplano ng pagkain, lalo na ang isang Japanese style na Ichiju Sansai (isang sopas na tatlong pinggan) na pag-setup, inaamin kong nagkasala ako sa pagbibigay ng karamihan ng aking pansin sa pangunahing. Napagtanto kong hindi dapat ganoon!
Ang isang sariwang panlasa na bahagi ng gulay tulad ng Simmered Fried Tofu and Greens (油 揚 げ と 青菜 の 煮 浸 し) ay minsan ang pinakamagandang bahagi ng pagkain! Hindi lamang ito nag-aambag sa pangkalahatang mga nutrisyon ngunit mahusay din ito sa maraming pagkain ng Hapon at Asyano.
Bakit Magugustuhan mo ang Recipe na Ito:
- Madali at mabilis upang maghanda.
- Simpleng 5 sangkap !!
- Maaaring magpatuloy at maghatid kung kailangan mo ng isa pang ulam upang makumpleto ang iyong pagkain
- Mas mahusay na tikman sa susunod na araw!
- Maraming nalalaman sa mga sangkap - Ibabahagi ko ang mga ideya ng kahalili sa ibaba.
- Malusog at puno ng nutrisyon.
Ano ang Kakailanganin mo:
Kakailanganin mo lamang ng 5 simpleng mga sangkap upang gawin ang ulam na gulay na ito:
Ang pinakamahalagang sangkap dito ay dashi (だ し) - stock ng sopas ng Hapon. Kung hindi mo pa naririnig ang tungkol sa dashi, mangyaring basahin ang post na ito kung saan ko ipinapaliwanag kung ano ito at kung paano mo ito maihahanda - mula sa paggawa ng lahat mula sa simula (tatagal lamang ng 30 minuto!) Hanggang sa paggamit ng instant na pamamaraan.
Hindi ko inirerekumenda ang pagpapalit sa dashi ng iba pang mga uri ng sabaw. Ito ang nagbibigay ng tunay na "Japanese" na lasa.
Dagdag pa tungkol sa dashi sa ibaba.
Ang Pangunahing Mga Sangkap at Substitutions
Pag-usapan natin ang tungkol sa 3 pangunahing sangkap at kung ano pa ang maaari mong gamitin bilang mga pamalit para sa resipe na ito:
Aburaage (Fried Tofu Pouch)
Ang Japanese fried tofu pouch ay maaaring mahirap hanapin kung hindi ka nakatira malapit sa isang naka-stock na Japanese o Asian grocery store. Maaari mong gamitin ang mga Chinese crispy tofu puff na parisukat at pinirito. Medyo malapit ito sa Aburaage, maliban sa laki at mga hugis.
Maaari mo ring gamitin ang firm tofu (Inirerekumenda ko pa rin ang deep-fried tofu sa regular na tofu dahil mayroon itong mas maraming lasa!), Mga bola ng isda (gupitin sa kalahati), mga cake ng isda, o iba pang protina na iyong pinili.
Para sa mga pagkakaiba-iba, maaari mo ring subukan ito sa Atsuage (makapal na pritong tofu) o Chikuwa (fish cake na may butas sa gitna), o Satsuma Age (pritong cake ng isda, kung minsan ay hinaluan ng pagkaing-dagat o gulay).
Greens
Sa resipe na ito, gumagamit ako ng Komatsuna, Japanese mustard spinach, na maaari mong makita sa mga Japanese grocery store o lokal na merkado ng mga magsasaka. Gayunpaman, tiyak na maaari mong gawin ang ulam na ito na may iba't ibang mga gulay tulad ng:
- Kangkong
- Bok choy
- Repolyo
- Napa repolyo
- Litsugas
- Mizuna
Dashi (Japanese Broth)
Gumagamit ako ng Awase Dashi, na may kombu at katsuobushi sa resipe na ito. Iyon ang aking go-to dashi maliban kung iba ang isinasaad ko.
Para sa vegan / vegetarian, mangyaring gamitin ang Kombu Dashi (Sa palagay ko ang Shiitake Dashi ay medyo masyadong malakas maliban kung palabnihan mo ang higit pa o pagsamahin sa Kombu Dashi).
Ang Dashi ay ang pangunahing lasa sa simmered ulam na ito; samakatuwid, lubos kong inirerekumenda ang paggawa ng iyong sariling dashi o hindi bababa sa gumamit ng isang dashi packet (aking paboritong tatak) upang makagawa ng mabuti, masarap na dashi.
3 Mabilis na Mga Tip Bago ka Magsimula sa Pagluluto
Itadakimasu!
Ihahain ko ang ulam na ito kasama ang Teriyaki Salmon, Kabocha Miso Soup, brown rice, at ilang mga atsara. Magsaya sa paggawa ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng maraming nalalaman na ulam na ito!
.
