Tämä haudutettu paistettu tofu ja vihreät ovat loistava lisuke, joka on kätevä jääkaapissa osana ateriasi. Tee eteenpäin ja anna sen imeä herkullinen dashi-liemi lisämakuja varten.
Aterian suunnittelussa, erityisesti japanilaisessa Ichiju Sansai (yksi keitto kolme ruokalajia) -asennuksessa, myönnän, että olen syyllinen siitä, että annan suurimman osan huomiostani pääasiaan. Ymmärrän, ettei sen pitäisi olla näin!
Tuoreen maun vihannespuoli, kuten tämä Haudutettu paistettu tofu ja vihreät ((揚 げ と 青菜 の 煮 浸 し), on joskus paras osa aterioita! Sen lisäksi, että se vaikuttaa ravintoaineiden kokonaismäärään, se sopii hyvin myös monien japanilaisten ja aasialaisten aterioiden kanssa.
Miksi rakastat tätä reseptiä:
- Helppo ja nopea valmistaa.
- Yksinkertaiset 5 ainesosaa !!
- Voi valmistaa eteenpäin ja palvella, kun tarvitset vielä yhden astian aterian loppuun saattamiseksi
- Maistele paremmin seuraavana päivänä!
- Monipuolinen ainesosien kanssa - jaan alla olevat korvausideot.
- Terve ja täynnä ravinteita.
Mitä tarvitset:
Tarvitset vain 5 yksinkertaista ainesosaa tämän vihannesten lisukkeen valmistamiseen:
Tärkein ainesosa tässä on dashi (だ し) - japanilainen keittoliemi. Jos et ole koskaan kuullut dashista, lue tämä viesti, jossa selitän mikä se on ja miten voit valmistaa sen - tekemästä kaikki tyhjästä (kestää vain 30 minuuttia!) Pika-menetelmään.
En suosittele dashin korvaamista muilla liemillä. Se antaa aitoa "japanilaista" makua.
Lisätietoja dashista alla.
Tärkeimmät ainesosat ja korvaukset
Puhutaan kolmesta pääainesosasta ja siitä, mitä muuta voit käyttää tämän reseptin korvikkeina:
Aburaage (paistettu tofupussi)
Japanilaista paistettua tofupussia voi olla vaikea löytää, jos et asu lähellä hyvin varustettua japanilaista tai aasialaista ruokakauppaa. Voit käyttää kiinalaisia rapeita tofupahvia, jotka ovat neliönmuotoisia ja paistettuja. Se on melko lähellä Aburaagea, paitsi koko ja muodot.
Voit myös käyttää kiinteää tofua (suosittelen edelleen paistettua tofua tavallisen tofun yli, koska sillä on enemmän makuja!), Kalapalloja (leikattu kahtia), kalakakkuja tai muuta valitsemaasi proteiinia.
Muunnelmia varten voit kokeilla sitä myös Atsuage (paksu paistettu tofu) tai Chikuwa (kalakakku, jossa on reikä keskellä) tai Satsuma Age (paistettu kalakakku, joskus sekoitettu äyriäisten tai vihannesten kanssa).
Vihreät
Tässä reseptissä käytän Komatsunaa, japanilaista sinappipinaattia, jonka löydät japanilaisista ruokakaupoista tai paikallisilta viljelijämarkkinoilta. Voit kuitenkin ehdottomasti valmistaa tämän ruokalajin erilaisilla vihreillä, kuten:
- Pinaatti
- Bok choy
- Kaali
- kiinankaali
- Lehtisalaatti
- Mizuna
Dashi (japanilainen liemi)
Käytän Awase Dashia, kombun ja katsuobushin kanssa tässä reseptissä. Se on minun dashi, ellei toisin ilmoiteta.
Käytä vegaaneille / kasvissyöjille Kombu Dashia (mielestäni Shiitake Dashi on vähän liian voimakas, ellet laimenna enemmän tai yhdistä Kombu Dashiin).
Dashi on tärkein maku tässä kiehuvassa astiassa; siksi suosittelen lämpimästi oman dashin tekemistä tai ainakin dashipaketin (suosikkimerkkini) tekemistä hyvän, maukkaan dashin valmistamiseksi.
3 pikavinkkiä ennen ruoanlaittoa
Itadakimasu!
Tarjoisin tämän ruokalajin Teriyaki-lohen, Kabocha Miso -keiton, ruskean riisin ja joidenkin suolakurkkujen kanssa. Pidä hauskaa tehdä erilaisia muunnelmia tästä monipuolisesta lisukkeesta!
.
