Этот жареный тофу и зелень на медленном огне - отличный гарнир, который стоит хранить в холодильнике во время приготовления еды. Сделайте это заранее и позвольте ему впитать восхитительный бульон даси для дополнительного вкуса.
Когда дело доходит до планирования еды, особенно в японском стиле Ichiju Sansai (один суп - три блюда), я признаю, что виноват в том, что уделяю большую часть своего внимания главному. Я понимаю, что так быть не должно!
Свежие овощи, такие как жареный тофу и зелень (油 揚 げ と 青菜 の 煮 浸 し), иногда являются лучшей частью еды! Он не только способствует общему количеству питательных веществ, но также хорошо сочетается со многими японскими и азиатскими блюдами.
Почему вам понравится этот рецепт:
- Легко и быстро приготовить.
- 5 простых ингредиентов !!
- Можно приготовить заранее и подать, когда вам понадобится еще одно блюдо для завершения трапезы
- На следующий день вкуснее!
- Универсален с ингредиентами - я поделюсь идеями замены ниже.
- Здоровый и богатый питательными веществами.
Что вам понадобится:
Для приготовления овощного гарнира вам понадобится всего 5 простых ингредиентов:
Самым важным ингредиентом здесь является даси (だ し) - бульон из японского супа. Если вы никогда не слышали о даси, прочтите этот пост, где я объясняю, что это такое и как вы можете его приготовить - от создания всего с нуля (занимает всего 30 минут!) До использования мгновенного метода.
Я не рекомендую заменять даси другими видами бульона. Это то, что придает аутентичный «японский» колорит.
Подробнее о даси ниже.
Ключевые ингредиенты и замены
Давайте поговорим о 3 основных ингредиентах и о том, что еще вы можете использовать в качестве замены для этого рецепта:
Aburaage (Пакетик с жареным тофу)
Японский пакетик с жареным тофу может быть трудно найти, если вы не живете рядом с хорошо укомплектованным японским или азиатским продуктовым магазином. Вы можете использовать китайские хрустящие слоенки тофу, квадратные и обжаренные. Он довольно близок к Aburaage, за исключением размера и формы.
Вы также можете использовать твердый тофу (я все еще рекомендую жареный тофу вместо обычного тофу, так как он имеет больше вкуса!), Рыбные шарики (разрезанные пополам), рыбные котлеты или другой белок по вашему выбору.
Вы также можете попробовать его с Ацуаге (толстый жареный тофу), Тикува (рыбный пирог с отверстием посередине) или Сацума Агэ (жареный рыбный пирог, иногда смешанный с морепродуктами или овощами).
Зелень
В этом рецепте я использую Komatsuna, японский шпинат с горчицей, который вы можете найти в японских продуктовых магазинах или на местном фермерском рынке. Однако приготовить это блюдо можно и с разной зеленью, например:
- Шпинат
- бок Чой
- Капуста
- Капуста напа
- Латук
- Mizuna
Даши (японский бульон)
Я использую Авасе Даши с комбу и кацуобуси в этом рецепте. Это мой любимый даси, если я не скажу иначе.
Для веганов / вегетарианцев используйте Комбу Даши (я думаю, что Шиитаке Даши будет слишком сильным, если вы не разбавите больше или не объедините с Комбу Даши).
Даши - главный аромат этого вареного блюда; поэтому я настоятельно рекомендую приготовить даси самостоятельно или, по крайней мере, использовать пакет даси (мой любимый бренд), чтобы приготовить хороший и вкусный даси.
3 простых совета перед тем, как начать готовить
Итадакимасу!
Я бы подал это блюдо с лососем терияки, мисо-супом кабоча, коричневым рисом и некоторыми солеными огурцами. Готовьте разные вариации этого универсального гарнира!
.
