Denna Simmered Fried Tofu and Greens är en utmärkt sidrätter som du kan behålla i kylen som en del av din måltidspreparat. Gå vidare och låt den suga upp den läckra dashi-buljongen för ytterligare smaker.
När det gäller måltidsplanering, särskilt en japansk stil Ichiju Sansai (en soppa tre rätter) inställning, erkänner jag att jag är skyldig att ha gett det mesta av min uppmärksamhet i huvudsak. Jag inser att det inte borde vara så!
En färsksmakande grönsaksida som denna Simmered Fried Tofu and Greens (油 揚 げ と 青菜 の 煮 浸 し) är ibland den bästa delen av måltiderna! Det bidrar inte bara till de övergripande näringsämnena utan det passar också bra med många japanska och asiatiska måltider.
Varför du kommer att älska detta recept:
- Lätt och snabbt att förbereda.
- Enkla 5 ingredienser !!
- Kan komma framåt och servera när du behöver ytterligare en maträtt för att slutföra din måltid
- Smaka bättre dagen därpå!
- Mångsidig med ingredienser - Jag delar ersättningsidéerna nedan.
- Frisk och full av näringsämnen.
Vad du behöver:
Du behöver bara 5 enkla ingredienser för att göra denna grönsaksrätter:
Den viktigaste ingrediensen här är dashi (だ し) - japansk soppstock. Om du aldrig har hört talas om dashi, vänligen läs det här inlägget där jag förklarar vad det är och hur du kan förbereda det - från att göra allt från grunden (tar bara 30 minuter!) Till att använda snabbmetoden.
Jag rekommenderar inte att ersätta dashi med andra typer av buljong. Det är det som ger den autentiska "japanska" smaken.
Mer om dashi nedan.
De viktigaste ingredienserna och substitutionerna
Låt oss prata om de tre huvudingredienserna och vad du kan använda som ersättning för detta recept:
Aburaage (Fried Tofu Pouch)
Den japanska stekt tofupåsen kan vara svår att hitta om du inte bor nära en välsorterad japansk eller asiatisk livsmedelsbutik. Du kan använda kinesiska krispiga tofupuffar som är fyrkantiga och stekta. Det är ganska nära Aburaage, förutom storlek och former.
Du kan också använda fast tofu (jag rekommenderar fortfarande friterad tofu över vanlig tofu eftersom den har fler smaker!), Fiskbollar (halverade), fiskkakor eller annat protein du väljer.
För variationer kan du också prova det med Atsuage (tjock stekt tofu) eller Chikuwa (fiskkaka med ett hål i mitten) eller Satsuma Age (stekt fiskkaka, ibland blandad med skaldjur eller grönsaker).
Greens
I det här receptet använder jag Komatsuna, japansk senapsspenat, som du hittar i japanska livsmedelsbutiker eller lokala bondemarknader. Du kan dock definitivt göra denna maträtt med olika gröna som:
- Spenat
- Bok choy
- Kål
- Napa kål
- Sallad
- Mizuna
Dashi (japansk buljong)
Jag använder Awase Dashi, med kombu och katsuobushi i detta recept. Det är min go-to dashi om jag inte säger något annat.
För vegan / vegetarian, använd Kombu Dashi (jag tycker att Shiitake Dashi är lite för stark om du inte späd mer eller kombinerar med Kombu Dashi).
Dashi är huvudsmaken i denna simrade maträtt; därför rekommenderar jag starkt att du skapar din egen dashi eller åtminstone använder ett dashi-paket (mitt favoritmärke) för att göra bra, läckra dashi.
3 snabba tips innan du börjar laga mat
Itadakimasu!
Jag skulle servera denna maträtt med Teriyaki lax, Kabocha Miso soppa, brunt ris och några pickles. Ha kul att göra olika varianter av denna mångsidiga sidrätter!
.
