Dieser gebratene Tofu mit Gemüse ist eine großartige Beilage, die Sie als Teil Ihrer Mahlzeitenzubereitung im Kühlschrank aufbewahren können. Bereiten Sie es vor und lassen Sie es die köstliche Dashi-Brühe aufsaugen, um zusätzliche Aromen zu erhalten.
Wenn es um die Essensplanung geht, insbesondere bei einem Ichiju Sansai-Setup im japanischen Stil (eine Suppe, drei Gerichte), gebe ich zu, dass ich die meiste Aufmerksamkeit auf das Wesentliche lenke. Mir ist klar, das sollte nicht so sein!
Eine frisch schmeckende Gemüseseite wie dieser Simmered Fried Tofu and Grüne (油揚げと青菜の煮浸し) ist manchmal der beste Teil der Mahlzeiten! Es trägt nicht nur zu den Gesamtnährstoffen bei, sondern passt auch gut zu vielen japanischen und asiatischen Gerichten.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Einfach und schnell zuzubereiten.
- Einfache 5 Zutaten !!
- Kann im Voraus zubereitet und serviert werden, wenn Sie ein weiteres Gericht benötigen, um Ihre Mahlzeit zu vervollständigen
- Am nächsten Tag besser schmecken!
- Vielseitig mit Zutaten — ich werde die Ersatzideen unten teilen.
- Gesund und voller Nährstoffe.
Was du brauchen wirst:
Für diese Gemüsebeilage benötigst du nur 5 einfache Zutaten:
Die wichtigste Zutat hier ist Dashi (だし) — japanische Suppenbrühe. Wenn Sie noch nie von Dashi gehört haben, lesen Sie bitte diesen Beitrag, in dem ich erkläre, was es ist und wie Sie es vorbereiten können — von der Zubereitung von Grund auf (dauert nur 30 Minuten!)
Ich empfehle nicht, Dashi durch andere Brühen zu ersetzen. Es ist es, was den authentischen "japanischen" Geschmack verleiht.
Mehr über das Dashi unten.
Die wichtigsten Zutaten und Substitutionen
Lassen Sie uns über die 3 Hauptzutaten sprechen und was Sie sonst noch als Ersatz für dieses Rezept verwenden können:
Aburaage (Gebratener Tofu-Beutel)
Der japanische frittierte Tofubeutel kann schwer zu finden sein, wenn Sie nicht in der Nähe eines gut sortierten japanischen oder asiatischen Lebensmittelgeschäfts wohnen. Sie können chinesische knusprige Tofu-Puffs verwenden, die quadratisch und gebraten sind. Es ist ziemlich nah an Aburaage, abgesehen von der Größe und Form.
Sie können auch festen Tofu verwenden (ich empfehle immer noch frittierten Tofu gegenüber normalem Tofu, da er mehr Aromen hat!), Fischbällchen (halbiert), Fischfrikadellen oder anderes Protein Ihrer Wahl.
Für Variationen können Sie es auch mit Atsuage (dicker frittierter Tofu) oder Chikuwa (Fischkuchen mit einem Loch in der Mitte) oder Satsuma Age (frittierter Fischkuchen, manchmal gemischt mit Meeresfrüchten oder Gemüse) probieren.
Greens
In diesem Rezept verwende ich Komatsuna, japanischer Senfspinat, den du in japanischen Lebensmittelgeschäften oder auf dem lokalen Bauernmarkt findest. Sie können dieses Gericht jedoch definitiv mit verschiedenen Grüns zubereiten, wie zum Beispiel:
- Spinat
- Bok Choy
- Kohl
- Napa-Kohl
- Grüner Salat
- Mizuna
Dashi (japanische Brühe)
Ich verwende Awase Dashi , mit Kombu und Katsuobushi in diesem Rezept. Das ist mein Lieblings-Dashi, wenn ich nichts anderes erkläre.
Für Veganer/Vegetarier verwenden Sie bitte Kombu Dashi (ich denke, Shiitake Dashi ist etwas zu stark, es sei denn, Sie verdünnen mehr oder kombinieren es mit Kombu Dashi).
Dashi ist der Hauptgeschmack in diesem gekochten Gericht; Daher empfehle ich dringend, Ihr eigenes Dashi zuzubereiten oder zumindest ein Dashi-Paket (meine Lieblingsmarke) zu verwenden, um gutes, leckeres Dashi zuzubereiten.
3 schnelle Tipps, bevor Sie mit dem Kochen beginnen
Itadakimasu!
Ich würde dieses Gericht mit Teriyaki-Lachs, Kabocha-Miso-Suppe, braunem Reis und ein paar Gurken servieren. Viel Spaß beim Zubereiten verschiedener Variationen dieser vielseitigen Beilage!
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