Šis sautētais ceptais tofu un zaļumi ir lielisks sānu ēdiens, lai ledusskapī būtu ērti lietojams maltītes pagatavošanas laikā. Pārejiet uz priekšu un ļaujiet tai iemērc garšīgo dashi buljonu, lai iegūtu papildu garšas.
Kad runa ir par maltīšu plānošanu, it īpaši japāņu stila Ichiju Sansai (viena zupa trīs ēdieni) uzstādīšanu, es atzīstu, ka esmu vainīgs, ka lielāko daļu uzmanības veltīju galvenajam. Es saprotu, ka tā tam nevajadzētu būt!
Dažreiz labākā maltīšu sastāvdaļa ir tāda svaiga garša dārzeņu puse kā šī sautēta tofu un zaļumi (油 揚 げ と 青菜 の 煮 浸 し)! Tas ne tikai veicina kopējo uzturvielu daudzumu, bet arī lieliski sader ar daudzām japāņu un Āzijas maltītēm.
Kāpēc jums patiks šī recepte:
- Viegli un ātri sagatavojama.
- Vienkāršas 5 sastāvdaļas !!
- Var pagatavot uz priekšu un pasniegt, kad maltītes pabeigšanai nepieciešams vēl viens ēdiens
- Garšo labāk nākamajā dienā!
- Daudzveidīgs ar sastāvdaļām - es dalīšos ar aizstāšanas idejām zemāk.
- Veselīgs un pilns ar barības vielām.
Kas jums būs nepieciešams:
Lai pagatavotu šo dārzeņu piedevu, jums būs nepieciešamas tikai 5 vienkāršas sastāvdaļas:
Vissvarīgākā sastāvdaļa šeit ir daši (だ し) - japāņu zupas krājumi. Ja jūs nekad neesat dzirdējis par daši, lūdzu, izlasiet šo ziņu, kur es paskaidroju, kas tas ir un kā jūs to varat sagatavot - sākot no visu izgatavošanas no nulles (aizņem tikai 30 minūtes!) Līdz tūlītējās metodes lietošanai.
Es neiesaku daši aizstāt ar cita veida buljoniem. Tas piešķir autentisku japāņu garšu.
Vairāk par dashi zemāk.
Galvenās sastāvdaļas un aizvietotāji
Parunāsim par 3 galvenajām sastāvdaļām un to, ko vēl varat izmantot kā aizstājējus šai receptei:
Aburaage (cepts Tofu maisiņš)
Japāņu cepto tofu maisiņu var būt grūti atrast, ja jūs nedzīvojat labi aprīkota japāņu vai Āzijas pārtikas preču veikala tuvumā. Jūs varat izmantot ķīniešu kraukšķīgus tofu uzpūstus, kas ir kvadrātveida un cepti. Tas ir diezgan tuvu Aburaage, izņemot izmēru un formas.
Varat arī izmantot stingru tofu (es joprojām iesaku dziļi ceptu tofu salīdzinājumā ar parasto tofu, jo tam ir vairāk garšu!), Zivju bumbiņas (sagrieztas uz pusēm), zivju kūkas vai citu jūsu izvēlētu olbaltumvielu.
Variācijām varat to izmēģināt arī ar Atsuage (biezs cepts tofu) vai Chikuwa (zivju kūka ar caurumu vidū) vai Satsuma Age (cepta zivju kūka, dažreiz sajaukta ar jūras veltēm vai dārzeņiem).
Zaļie
Šajā receptē es izmantoju Komatsuna, japāņu sinepju spinātus, kurus varat atrast japāņu pārtikas veikalos vai vietējā lauksaimnieku tirgū. Tomēr jūs noteikti varat pagatavot šo ēdienu ar dažādiem zaļumiem, piemēram:
- Spināti
- Bok choy
- Kāposti
- Napa kāposti
- Salāti
- Mizuna
Daši (japāņu buljons)
Šajā receptē es izmantoju Awase Dashi, ar kombu un katsuobushi. Tas ir mans dashi, ja vien es nenorādu citādi.
Veģetāriešiem / veģetāriešiem, lūdzu, izmantojiet Kombu Dashi (es domāju, ka Shiitake Dashi ir mazliet par stipru, ja vien neatšķaidāt vairāk vai kombinējat ar Kombu Dashi).
Dashi ir galvenā šī sautētā ēdiena garša; tāpēc es ļoti iesaku pagatavot savu dashi vai vismaz izmantot dashi paciņu (mans iecienītākais zīmols), lai pagatavotu labu, garšīgu dashi.
3 īsi padomi pirms ēdiena gatavošanas
Itadakimasu!
Es pasniegtu šo ēdienu ar Teriyaki lasi, Kabocha Miso zupu, brūniem rīsiem un dažiem marinētiem gurķiem. Izklaidējieties, gatavojot dažādas šī daudzpusīgā piedevas variācijas!
.
