Julienne, de fapt, tradusă din franceză, înseamnă un mod de a tăia mâncarea în fâșii.

În bucătăria rusă, acest termen se referă la un fel de mâncare format în principal din carne de pui, ciuperci și brânză.

Principiul preparării este același - produsele tocate sunt așezate într-un aparat de cocotte și acoperite cu un capac de brânză. Julien se serveste fierbinte, in portii.

Aici ne uităm la cele mai populare rețete julienne cu ciuperci și pui.

Conţinut:

• Julienne cu ciuperci și pui, o rețetă clasică cu smântână
• Julienne în tartele cu ciuperci și pui
• Reteta de bechamel julienne
• Julienne cu ciuperci porcini și pui
• Julienne cu ciuperci și pui la oale
• Julienne cu ciuperci și pui în chiflă
• Cum să gătești julienne cu ciuperci și pui acasă pe o foaie de copt
• Julienne cu cartofi, pui si ciuperci in oale

Julienne cu ciuperci și pui, o rețetă clasică cu smântână

Aroma delicată și rafinată de julienne clasică va cuceri inimile celor dragi

Principalul secret al lui Julien, după cum știm deja, sunt ingredientele tăiate în julienne!

Ingrediente:

• 1 piept de pui
• 300 gr. ciuperci
• 1 bec
• 350 gr. smantana
• 300 gr. branza tare
• 2 linguri. l, făină
• sare, piper negru
• ulei vegetal

Gatit:

Fierbeți fileul de pui timp de 20 de minute după ce a fiert apa.

Se răcește carnea și se taie în bucăți alungite, se pune deoparte, se așteaptă în aripioare.

Tăiați ceapa fâșii, lăsați deoparte.

Ciuperci tăiate fâșii.

Trimitem ceapa într-o tigaie cu ulei. Prăjim 5 minute.

Ciupercile sunt trimise la ceapă, mai fierbem încă 15 minute. Acum adăugați puiul. Se ia de pe foc, sare si piper.

Într-o tigaie încinsă uscată, prăjiți ușor făina.

Se toarnă smântâna, se adaugă sare și piper și se aduce amestecul la fierbere.

Se toarnă carnea și ciupercile cu sosul rezultat.

Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Pune un amestec de ciuperci, pui și sos în boluri de cocotte.

Se presară cu o pălărie generoasă de brânză și se dă la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade. Capacul nu trebuie acoperit!