Julienne, μάλιστα, μεταφρασμένο από τα γαλλικά, σημαίνει τρόπος κοπής φαγητού σε λωρίδες.

Στη ρωσική κουζίνα, αυτός ο όρος αναφέρεται σε ένα πιάτο που αποτελείται κυρίως από κρέας κοτόπουλου, μανιτάρια και τυρί.

Η αρχή της προετοιμασίας είναι η ίδια - τα ψιλοκομμένα προϊόντα απλώνονται σε μια συσκευή cocotte και καλύπτονται με ένα καπάκι τυριού. Ο Ζουλιέν σερβίρεται ζεστός, σε μερίδες.

Εδώ βλέπουμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές ζουλιέν με μανιτάρια και κοτόπουλο.

Περιεχόμενο:

• Ζουλιέν με μανιτάρια και κοτόπουλο, μια κλασική συνταγή με κρέμα
• Julienne σε ταρτάκια με μανιτάρια και κοτόπουλο
• Συνταγή μπεσαμέλ ζουλιέν
• Ζουλιέν με μανιτάρια πορτσίνι και κοτόπουλο
• Ζουλιέν με μανιτάρια και κοτόπουλο σε γλάστρες
• Ζουλιέν με μανιτάρια και κοτόπουλο σε ψωμάκι
• Πώς να μαγειρέψετε ζουλιέν με μανιτάρια και κοτόπουλο στο σπίτι σε ένα ταψί
• Ζουλιέν με πατάτες, κοτόπουλο και μανιτάρια σε γλάστρες

Ζουλιέν με μανιτάρια και κοτόπουλο, μια κλασική συνταγή με κρέμα

Το λεπτό, εκλεπτυσμένο άρωμα της κλασικής julienne θα κερδίσει τις καρδιές των αγαπημένων σας

Το βασικό μυστικό του Julien, όπως ήδη ξέρουμε, είναι τα ζουλιέν υλικά!

Συστατικά:

• 1 στήθος κοτόπουλου
• 300 γρ. μανιτάρια
• 1 λάμπα
• 350 γρ. κρέμα γάλακτος
• 300 γρ. σκληρό τυρί
• 2 κ.σ. l, αλεύρι
• αλάτι, μαύρο πιπέρι
• φυτικό λάδι

Μαγείρεμα:

Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου για 20 λεπτά αφού βράσει το νερό.

Ψύξτε το κρέας και κόψτε σε μακρόστενα κομμάτια, αφήστε το στην άκρη, περιμένετε στις φτερούγες.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες, το αφήνουμε επίσης στην άκρη.

Μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες.

Στέλνουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

Τα μανιτάρια στέλνονται στο κρεμμύδι, σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Τώρα προσθέστε το κοτόπουλο. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αλάτι και πιπέρι.

Σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά το αλεύρι.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.

Ρίξτε το κρέας και τα μανιτάρια με τη σάλτσα που προκύπτει.

Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

Βάλτε ένα μείγμα από μανιτάρια, κοτόπουλο και σάλτσα σε μπολ κοκότας.

Πασπαλίζουμε με ένα γενναιόδωρο καπέλο τυρί και βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Το καπάκι δεν χρειάζεται να καλύπτεται!