Julienne, faktisk oversatt fra fransk, betyr en måte å kutte mat i strimler.

I russisk mat refererer dette begrepet til en rett som hovedsakelig består av kyllingkjøtt, sopp og ost.

Prinsippet for tilberedning er det samme - hakkede produkter legges ut i en cocotte-maker og dekkes med en hette med ost. Julien serveres varm, i porsjoner.

Her ser vi på de mest populære julienne-oppskriftene med sopp og kylling.

Innhold:

• Julienne med sopp og kylling, en klassisk oppskrift med fløte
• Julienne i tarteletter med sopp og kylling
• Bechamel julienne oppskrift
• Julienne med porcini sopp og kylling
• Julienne med sopp og kylling i gryter
• Julienne med sopp og kylling i en bolle
• Hvordan lage julienne med sopp og kylling hjemme på en bakeplate
• Julienne med poteter, kylling og sopp i gryter

Julienne med sopp og kylling, en klassisk oppskrift med fløte

Delikat, raffinert aroma av klassisk julienne vil vinne hjertene til dine kjære

Juliens hovedhemmelighet, som vi allerede vet, er julienned ingredienser!

Ingredienser:

• 1 kyllingbryst
• 300 gr. sopp
• 1 pære
• 350 gr. kremfløte
• 300 gr. hard ost
• 2 ss. l, mel
• salt, sort pepper
• vegetabilsk olje

Matlaging:

Kok kyllingfilet i 20 minutter etter kokende vann.

Avkjøl kjøttet og skjær i avlange biter, legg til side, vent i vingene.

Hakk løken i strimler, sett også til side.

Sopp kuttet i strimler.

Vi sender løken til en stekepanne med olje. Vi steker i 5 minutter.

Sopp sendes til løken, vi småkoker i ytterligere 15 minutter. Tilsett nå kyllingen. Fjern fra varmen, salt og pepper.

I en tørr varm panne steker du melet lett.

Hell i fløten, tilsett salt og pepper og kok opp blandingen.

Hell kjøtt og sopp med den resulterende sausen.

Riv ost på et fint rivjern.

Ha en blanding av sopp, kylling og saus i cocotteboller.

Dryss over en sjenerøs lue med ost og sett i ovnen i en halvtime ved en temperatur på 180 grader. Lokket trenger ikke dekkes til!